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2015-10-25
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十月八日，是農曆廿四節氣＜寒露＞。聽講會有一道冷空氣影響華南地區。 隨後的幾天, 氣溫真的下跌了.廿四節氣, 果然準確! 這就是古人的智慧了!既然天氣變冷，即是火鍋季節開始了。今晚和几位好友, 到這家火鍋.網頁有提及這家新推的韓式芝士辣雞煲.既然是新推, 當然要試下.先來一JAR洛神花茶.隨後添加各款配料.韓式芝士辣雞煲在首爾之旅，旺區餐廳的易拉架都是芝士鍋之類. 遺憾的是, 當時没有時間去試呢!!所以今晚試這款吧!泡菜不太鹹，不太酸，但以辣為主。再上韓式雞煲，芝士另外以煎pan上。以細火維持其熔化狀態. 先吃辣雞煲.雞煲內有嘉美雞，泡菜，韓國年糕及葱辣椒洋蔥等配料。職員建議先試雞的原味。@講真，曾經試過這家雞煲 @對這家雞肉的品質有信心看到鍋內紅色的醬汁，未知是甜辣醬還是勁辣醬。試過醬汁又真是不算太辣，可能是大大粒辣椒尚未煮出味道.雞胸肉依然滑滑，其他部份一定ok。個人覺得, 如嘉美雞沾上芝士, 就會掩蓋其原有雞味, 所以不沾芝士.韓國年糕年糕很煙韌，其實應該叫做要咬很耐, 再加上軟棉棉的芝士，2種口感，反而更夾。由於醬汁不算太辣, 慢慢細嚐, 即可感到米香, 以及芝士的味道.食完雞
聽講會有一道冷空氣影響華南地區。
隨後的幾天, 氣溫真的下跌了.
廿四節氣, 果然準確!
這就是古人的智慧了!
既然天氣變冷，即是火鍋季節開始了。
今晚和几位好友, 到這家火鍋.網頁有提及這家新推的韓式芝士辣雞煲.
既然是新推, 當然要試下.
先來一JAR洛神花茶.隨後添加各款配料.
韓式芝士辣雞煲在首爾之旅，旺區餐廳的易拉架都是芝士鍋之類.
遺憾的是, 當時没有時間去試呢!!所以今晚試這款吧!
泡菜不太鹹，不太酸，但以辣為主。再上韓式雞煲，芝士另外以煎pan上。
以細火維持其熔化狀態. 先吃辣雞煲.
韓式芝士辣雞煲
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韓式芝士辣雞煲
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雞煲內用料
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職員建議先試雞的原味。
雞肉
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@對這家雞肉的品質有信心
看到鍋內紅色的醬汁，未知是甜辣醬還是勁辣醬。
試過醬汁又真是不算太辣，
可能是大大粒辣椒尚未煮出味道.
雞胸肉依然滑滑，其他部份一定ok。
個人覺得, 如嘉美雞沾上芝士, 就會掩蓋其原有雞味,
所以不沾芝士.
韓國年糕
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韓國年糕年糕很煙韌，其實應該叫做要咬很耐,
再加上軟棉棉的芝士，
2種口感，反而更夾。
由於醬汁不算太辣,
慢慢細嚐, 即可感到米香,
以及芝士的味道.
食完雞, 就來真正火鍋吧!!!
辛辣湯底已預備好了,倒入辣湯後, 加大火力, 滾呀滾呀!!!
白鱔片
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白鱔片
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白鱔片
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白鱔片
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我至愛. 今次是橫切喎!!!
看魚肉收緊凹凸有致的曲線, 已經很吸引了.
鰻魚皮很JUICY,
但每刀一片, 肉身較薄, 口感稍遜.
比較喜歡上次長條形的切法.
牛肉粒
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牛肉粒
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牛肉粒
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這個牛肉粒厚身, 需要多點時間煮熟.
由於肉質纖維較多, 以牛肉味為主.
一定要數清楚落左多少件,
煮耐左, 搵唔返, 就真係浪費咁正的牛肉.
安格斯肥牛
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安格斯肥牛
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安格斯肥牛
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白多紅少, 想像到牛脂滿載的質感了.
只需拖10秒便OK,
口感 : 軟腍腍的, 滑滑的. (其實是牛脂!!!!)
幸好剛才先吃纖維較多的牛肉粒,
如太早吃肥牛, 油脂封著味蕾,
就嚐不到其他食物的味道了.
蓮藕片健康又爽脆的火鍋配菜, 但真係好易吸收湯底的辣味.
毛茄秋葵LADY FINGER東南亞咖哩食物常常遇上的配菜,
這次是韓式辣煲, 秋葵又真與辣辣火鍋几夾呢!
今天寒露, 食火鍋!
霜降好快到! 到時又出來食!
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