Video
Read full review
2014-10-19
9576 views
13:00來到灣仔福臨門，在入口處遇到大學時期的同學，原來她畢業後任職誤樂版記者，想想我們那個學系的畢業生，出路也挺奇怪，絕大部份跟本科無關。記者是很辛苦的職業，但舊同學外表竟然絲毫沒改變，只能說她的皮膚得天獨厚，令人羨慕。甫出升降機，窄長的空間便映入眼簾。店內沒有一般中式酒家的浮誇裝潢，一面牆全部改成酒架，另一邊全是磨沙玻璃窗，感覺比較密封，但勝在私隱度比較高。枱與枱之間有足夠空間，原木地板給人一種簡約時尚的感覺。一直只知道福臨門是富豪飯堂，卻不知道原來這看有賣點心。打開點心紙，發現款式也超過60款，價錢大概由$50~$70不等。先來一籠蝦餃，這看的蒸籠端來的時候需然是熱騰騰，但摸起來新淨乾爽，不會濕濕的令人反感。蝦餃形態飽滿，依稀看到12道摺口，但不算明顯，餃皮薄透但稍欠彈性。內餡放入淡黃色的荀粒，咬下去非常濕潤，有輕微爆汁的感覺，蝦仁粗身爽口，跟明閣出品的蝦餃同樣令人感動。流沙奶皇飽超級流心，掰開來，內裡黃色的岩漿已經急不及待流出來，那個畫面很震撼。雪白的飽身小小的，形狀有點扁，入口奶味很重，帶點蛋黃的鹹香。外皮薄薄的不黏牙，不過吃完後有股渴喉感，要立刻喝茶解救才成。蜜汁叉燒腸令
13:00來到灣仔福臨門，在入口處遇到大學時期的同學，原來她畢業後任職誤樂版記者，想想我們那個學系的畢業生，出路也挺奇怪，絕大部份跟本科無關。記者是很辛苦的職業，但舊同學外表竟然絲毫沒改變，只能說她的皮膚得天獨厚，令人羨慕。
甫出升降機，窄長的空間便映入眼簾。店內沒有一般中式酒家的浮誇裝潢，一面牆全部改成酒架，另一邊全是磨沙玻璃窗，感覺比較密封，但勝在私隱度比較高。枱與枱之間有足夠空間，原木地板給人一種簡約時尚的感覺。
一直只知道福臨門是富豪飯堂，卻不知道原來這看有賣點心。打開點心紙，發現款式也超過60款，價錢大概由$50~$70不等。先來一籠蝦餃，這看的蒸籠端來的時候需然是熱騰騰，但摸起來新淨乾爽，不會濕濕的令人反感。蝦餃形態飽滿，依稀看到12道摺口，但不算明顯，餃皮薄透但稍欠彈性。內餡放入淡黃色的荀粒，咬下去非常濕潤，有輕微爆汁的感覺，蝦仁粗身爽口，跟明閣出品的蝦餃同樣令人感動。
流沙奶皇飽超級流心，掰開來，內裡黃色的岩漿已經急不及待流出來，那個畫面很震撼。雪白的飽身小小的，形狀有點扁，入口奶味很重，帶點蛋黃的鹹香。外皮薄薄的不黏牙，不過吃完後有股渴喉感，要立刻喝茶解救才成。
蜜汁叉燒腸令人驚喜，最出色是腸粉皮，又薄又滑又彈，內餡選用薄切瘦叉，感覺雖然有輕微鞋囗，但芫茜好香，跟叉燒味道平衡，不會太嗆，這可能是第一次食到粉皮比餡料出色的腸粉，如果換上稍為肥潤一點的叉燒，效果應該會更好。
在餐牌看見一道點心叫金栗墨魚餅，起初一度以為是用秋天當造栗子配墨魚滑製成。端來的三小塊，只有小朋友手掌大小，黃色的粒粒左看右看都是粟米，也許是店方印刷有誤吧。墨魚餅厚身結實，粟米的香氣與墨魚肉的鮮甜很撘，雖然沒有令人驚喜的賣相，但卻用料扎實。
單看菜膽牛肉球的名字，起初以為是把菜膽剁碎，釀入牛肉內，原來是用作墊底包裹着牛肉球，減低油膩感。牛肉球的size似乎比一般雞蛋還要小，但口感很香很軟，最厲害是無筋，能嚐到濃郁的芫茜、果皮香和粒粒馬蹄的爽口感。
這兒的馬拉糕給人一種兒時的感覺，無論是色澤、甜度和鬆軟度都一流，間中還會嚐到粒粒杬仁，增加香口感。雖然份量不多，但還是令人很驚喜。
蛋白杏仁茶同樣值得推介，溫熱的表面有層厚厚的奶泡，有點像雙皮奶，甜度剛好，杏仁粒磨至超幼細，用絲滑來形容一點也不為過。雖然只有普通飯碗大小，但飄散開來的杏仁香氣不客小覷，感覺很有美容功效。
今晚可能擺設囍宴的緣故，接近兩點店員便開始慢慢整理場地，檯布均換上紅色，我們也準備結帳離開。如果持有匯豐或渣打白金咭可享有9折，雖然不能說是便宜，但卻比想像中便宜得多。福臨門已經有超過半個世紀的歷史，經歷過改名、兄弟紛爭等風風雨雨仍然屹立不倒，靠的不是華麗而是多年累積下來的實力。
Post
