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2011-08-07
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近來High Tea 當道，不少地方都有供應，但大多千篇一律，西式為主，有特式的少之又少。Portal-work & Play是朗豪酒店內的一個商務中心，環境寧靜舒適，除了光線柔和外，還有些自然光照射進來，令人感到悠然自在。此處除提供一般西式的High Tea Set外，還有一個很特別，富有東方色彩的High Tea Set"East"，將古色古香的中式首飾盒變成點心架，搖身一變即成一個美味的High Tea Set。以傳統的中式的首飾盒作為點心架，每一個抽屜也放了小點心，有甜有咸，很精緻，又有氣派，但又不失高雅，真的是非一般的Tea Set。而且有趣的是點心、咸點及甜點的構思均來自東南亞多國，如海南雞飯球等等。先是熱辣辣的蒸點心，由明閣供應，叉燒包鬆軟，餡料有層次，不會只有咸味，還有一股蜜味，叉燒粒更是有咬口。蟹子燒賣鮮味十足，甚為彈牙，點心質數之高，真不失米芝蓮的名聲。點心過後，也不知應該由那一款繼續，差不多全是濃味的。最終決定由相對清淡些的印度雞烤卷開始，香料味濃郁，包有蔬菜，雞肉有少許鞋口，但都算入味。接著的是羊肉串，辛辣強勁的味道，吃罷也辣出汗來，而且羶味不重，正合我意，薄荷
Portal-work & Play是朗豪酒店內的一個商務中心，環境寧靜舒適，除了光線柔和外，還有些自然光照射進來，令人感到悠然自在。此處除提供一般西式的High Tea Set外，還有一個很特別，富有東方色彩的High Tea Set"East"，將古色古香的中式首飾盒變成點心架，搖身一變即成一個美味的High Tea Set。
以傳統的中式的首飾盒作為點心架，每一個抽屜也放了小點心，有甜有咸，很精緻，又有氣派，但又不失高雅，真的是非一般的Tea Set。而且有趣的是點心、咸點及甜點的構思均來自東南亞多國，如海南雞飯球等等。
先是熱辣辣的蒸點心，由明閣供應，叉燒包鬆軟，餡料有層次，不會只有咸味，還有一股蜜味，叉燒粒更是有咬口。蟹子燒賣鮮味十足，甚為彈牙，點心質數之高，真不失米芝蓮的名聲。
點心過後，也不知應該由那一款繼續，差不多全是濃味的。最終決定由相對清淡些的印度雞烤卷開始，香料味濃郁，包有蔬菜，雞肉有少許鞋口，但都算入味。接著的是羊肉串，辛辣強勁的味道，吃罷也辣出汗來，而且羶味不重，正合我意，薄荷醬汁亦有助除去部份羶及辣。
相信以下兩款，大家也不曾想到會出現在點心架內。一是海南雞飯球，先以雞湯煮出來的飯搓成球狀，再將切成薄片的雞肉放在球上，碟上加入蒜蓉辣椒醬，感覺真的像吃海南雞飯，只是雞肉鞋口，不能海南雞般嫩滑，但總算十分有特式。
二是北京填鴨卷，廚師已將整件卷好，可是這樣做反而失去了吃北京填鴨的樂趣及食味。填鴨本應皮脆多汁，可惜已被水氣弄稔，烤餅也是。幸好味道不俗，假如是熱辣辣新鮮包起，一定非常美味。
最後是擁有非常濃味餡料的咖哩角，吃下去感到有些辣，但又真的很香，而且富有牛油香的酥皮也做得很鬆化，一咬已散開。
最後剩下兩款甜品，分別是香蕉布甸，其實就是香蕉蛋糕，它比一般的濕潤，香蕉味很濃郁，一點也不像是香精的味道，而是非常新鮮的香味。另一個則是芒果椰汁糯米飯配朱古力曲奇，普普通通，兩者也沒特別。
平常吃西式Tea Set，都不外乎配上咖啡或西茶，但這款中式High Tea又怎能不以偏向中國風味的茶配襯。這杯茉莉綠茶散發出清香，茶的苦澀也可以令嚐完甜點的口腔有煥然一新的感覺。
接觸平常西式High Tea的機會很多，但中式High Tea則是第一次，感覺很新奇，但中式High Tea真的不能慢慢享受，吃至中途，已感到有點點心涼了，不甚味美及參差，還是趁熱時享用方為上策。不過，請大家留意一下舖在抽屜底的紙，令首飾盒唔食得，也能看得。這個”East”真的很有特式，感覺新鮮。Post
