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2010-11-29
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迴轉壽司是香港人吃極不厭,天天都排長龍去吃的東西.多年來魅力不減.然而,市場領導權興替,當年一度稱霸市場的元綠壽司風光不再,而小時候經常跟父母去的明將壽司也已成為眾人口中的劣食.如今有更多間迴轉壽司在市場中競爭,元氣壽司是其中一間近年不斷開新分店的,也就引起了我的興趣,想找出其魅力所在於.赤海蝦刺身, 友人指早前曾缺貨. 入口冰凍爽甜, 肥美肉厚而嫩滑,口感一流, 蝦味濃郁, 感覺新鮮. 比一般吃到瘦小的的牡丹蝦刺身好吃多了!而且2樣的價錢都是35元,吃這個真是抵食多了.之前吃過這裡的赤海蝦壽司,也是挺不錯,但論肥美當然不及刺身.海膽手卷, 很久以前吃過這裡的海膽軍艦發現有偷工減料的情況(哈 真記仇), 海膽少得可憐,連飯都蓋不過. 可是海膽手卷的海膽好像也不比軍艦多, 不過包在手卷中吃感覺上還是比較滿足,可能是有海膽連綿不絕的假像.海膽雖入口即溶,但鮮味不足,不夠甜而且有淡淡的泥味. 脆紫菜顯示手卷是即叫即製的,可是紫菜感覺上變小了,好像只能剛好包著飯,比7-11的那些手卷紫菜還小.特大螺片壽司, 一大塊螺片包著壽司飯, 螺片薄身但夠爽脆, 咬下去口感十分好. 獨是中間部分比較厚,咬
赤海蝦刺身, 友人指早前曾缺貨. 入口冰凍爽甜, 肥美肉厚而嫩滑,口感一流, 蝦味濃郁, 感覺新鮮. 比一般吃到瘦小的的牡丹蝦刺身好吃多了!而且2樣的價錢都是35元,吃這個真是抵食多了.之前吃過這裡的赤海蝦壽司,也是挺不錯,但論肥美當然不及刺身.
海膽手卷, 很久以前吃過這裡的海膽軍艦發現有偷工減料的情況(哈 真記仇), 海膽少得可憐,連飯都蓋不過. 可是海膽手卷的海膽好像也不比軍艦多, 不過包在手卷中吃感覺上還是比較滿足,可能是有海膽連綿不絕的假像.海膽雖入口即溶,但鮮味不足,不夠甜而且有淡淡的泥味. 脆紫菜顯示手卷是即叫即製的,可是紫菜感覺上變小了,好像只能剛好包著飯,比7-11的那些手卷紫菜還小.
特大螺片壽司, 一大塊螺片包著壽司飯, 螺片薄身但夠爽脆, 咬下去口感十分好. 獨是中間部分比較厚,咬下去像在咬2層的螺片般,對我這些愛嚼人士當然沒問題.但牙齒較壞,小孩子或愛吃軟淋淋食物的人就不太適合吃這個.
活赤貝壽司是秋季限定,當然不能錯過!一客包了一件活赤貝軍艦和活赤貝壽司. 明明是落order要的,可是活赤貝軍艦紫菜一早已淋掉,上面的肉碎也沒達到預期中的爽甜,令人失望. 活赤貝壽司相對比較好,厚身赤貝入口爽,但有點咬不斷的感覺,要一口把它放進口裡. 味道也比較淡,沒什麼鮮甜可言.
左口魚裙邊壽司, 曾跟林慧美的漫遊吉祥寺一書在吉祥寺的天下壽司嚐過這種えんがわ壽司, 說很難在香港找到. 現在元氣也有售. 裙邊如蒸多寶魚時兩旁一行一節節的小肉連著. 入口嫩滑而不鬆散, 微微帶爽且清甜.
象拔蚌壽司, 象拔蚌長長的一塊味濃, 厚身, 所以爽脆之餘帶點硬. 自己在街市買到的象拔蚌透明部分作刺身吃更薄脆,比這個象拔蚌壽司的象拔蚌更好吃.
三文魚子軍艦,一顆顆橙紅而晶瑩剔透的三文魚子在軍艦壽司上引得人垂涎三尺,夾起一顆放入口中,新鮮爽甜, 不會太咸太重海水味.這裡另有九元一碟的筋子壽司,同樣是三文魚子,但卻體積小多了.而且每顆都黏著,一pat的塌在壽司飯上,夾起時一串的,樣貌不討好,入口也不夠鮮甜.
這裡的壽司飯醋味充足,雖然相對之下我還是比較喜歡峰壽司更酸那種, 但這種口味較大眾化.而且手握取勝,不是機造,不會壓實了雪實了,夾上去仍然夠實淨.服務方面,待應都有禮貌,可惜工作效率較低,有落錯單或叫很久也沒人理會你的情況出現.握壽司的其中一員是個年輕少艾,她在燒牛肋骨時更只顧跟另一位壽司哥哥仔聊天,把燒槍的槍口都貼到了肉上.弄壽司飯又只顧望著那位壽司哥哥仔.在這麼多客人前如此不專心工作,立刻也扣了點分吧.
食物算不錯,但一人要過百元好像比較貴.下次還是再多付點錢到居酒屋吃一頓日本料理好了.
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