喜記蟹將軍 (Closed)

早排見喜記做團購，二百九十八元（兩人餐）有三樣食物，包括一隻避風塘炒蟹（寫是一斤四兩）、一碟豉椒炒蜆和一碟蟹油炒麵。單看價錢是抵食的，便訂了一個兩人餐。原本想訂星期日晚，但星期六打去時已經爆滿，唯有改食午餐。午市人不算多，大約只坐了一半人左右。我們兩個人除了套餐之外，還加了一碟金銀蛋菠菜。很快就上菜，先來避風塘炒蟹。蟹的大小是我首先留意的地方，雖然寫是一斤四兩，但憑蟹蓋和蟹箝的大細，我都幾肯定隻蟹是沒有一斤四兩，憑經驗判斷應該只有十二兩至最多一斤左右。碟蟹很多蒜蓉，蒜蓉炸得很香口。雖然只點微辣，但辛辣度比我想象中強。怕辣的可能會覺得太辣。蟹雖然感覺上是不足秤，但蟹本身是新鮮的，蟹肉鮮甜，配上一點點蒜蓉來吃，香辣可口。雖然叫豉椒炒蜆，但其實並不是用豉椒來炒，個汁都算可口。但最可惡的地方就是碟炒蜆竟然是凍的！大殺風景。而蜆本身亦是細碼蜆，吃得不夠痛快。蟹油炒麵炒得頗香口，麵身炒得夠乾身，亦不會有太過油膩的感覺。侍應建議伴以避風塘炒蟹上的蒜蓉來吃。一試果然可以，口感和香味相應地變得更豐富。金銀蛋菠菜也算弄得不錯，我是較喜歡鹹蛋是先煮熟了，才加皮蛋和蔬菜一起上，否則會有一點腥的感覺。這道菜的湯