李煥糖心皮蛋

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在西港城附近見到這家皮蛋店，Hubby話小時侯同父親、家姐時常一人「嘆」一隻皮蛋，係父親教佢食嘅。驚見有糖心皮蛋，於是買咗一盒四隻$26，返去尋回兒時的味道！第一隻切落去真係有驚喜，見到裹面的糖心黏附在餐刀上嗎？蛋白醃得晶瑩剔透，口感十足。中間流心部份黏口滑溜，唯食到尾段突然有股「餲味」從喉嚨攻上鼻！Hubby話咁至正👍。以前多用酸薑搭皮蛋一齊食。近年潮人愛以紅酒配皮蛋，用酸味中和鹼性，balance 味道。大家不妨試吓！結果四隻蛋有兩隻可能醃成後放耐咗，只能算係「沙心」，無咗流心。不過Hubby仍讚不絕口話好味，兒時回憶搭救吧！