食之劇場餐廳 (Closed)

這家吃omakase很有派頭，一坐下來給我喝的，是世界自然遺產白神山地出產的礦泉水，嗅一下，喝一口，格外清純。然後師傅恭維地捧著木盒，一開蓋子，煙燻處處，香味四散，分別是三款前菜：1 有京都豆乳，是用無添加的豆腐製造，十分嫩滑，上面加上牛油果蓉和酸梅醬，吃起來更有口感，2 還有來自日本的綠色魚燒銀杏，鹹鹹地幾特別，3 之後有長芋（日本淮山），上面加上水雲（日本髮菜）和炒了的芝麻醬，酸酸地幾開胃。刺身方面，有平時很少吃到的金目鯛和深海池魚，厚切吃上去肉質感很好，最特別的是透明豉油，師傅加入蒸餾工序，令食材保留原色又不會太咸。接下來是蒸し物，鰻魚海膽蒸蛋，蛋裡尋穫鰻魚，蒸蛋又滑又彈。而且上面有特別炮製的芡汁，令蒸蛋更滑溜。至於燒き物，是松葉蟹肉的甲羅燒配上多士，蟹肉份量足，搽在多士上是完美配搭。手卷き是柚子鰤魚手卷，師傅說是屬於大條一些的hamachi品種，口感十分鮮甜和厚實。椀物來一個味噌湯，清一下腸胃才品嚐甜品。甜品是十勝紅豆蓉和忌廉蜂蜜薯蓉。薯蓉香甜而不膩，先吃冷的再吃熱的，為整餐畫上完美句號。店內裝潢以木色為主，配上落地玻璃，是日本和風與現代的融合，高雅而傳統。品嚐了這道由廚師發辦