上海美華菜館 (Closed)

友人今天開車與我們遊了一轉，交通雖然有點阻滯，仍覺不是問題，香港是熱鬧城市，怎不出來走走支持老店小店。友人年輕時姊姊住處(已搬走很久) 附近，間中會幫襯的上海館，因位處土瓜灣區，對我來說略為隔涉。惜日的上海食店以簡單實際為主，慣常設卡位加圓桌，上至一家大小，下至一兩人也很適合。門面是熟識的，只是有些地方用上了不銹鋼，店內也曾修飾過。牆上的菜式名稱沒有顯示價錢，這是長久以來慣常的做法，如價錢有變，只需修改餐牌便可！由友人發辦，尋回他想找的味道。小籠包傳統外皮，沒現今新食店追求的薄，軟腍的碎肉，點點肉汁，蘸點薑絲浙醋，也開始拾回年少時吃過的回憶。炸銀絲卷上面的皮真的炸得很酥脆，熱燙燙，雖沒太多卷卷的絲，但很軟熟。酸辣湯微辣少酸，有豬紅的，大家分析這是真豬紅，現時香港不多的地方有真的吃了，不易散開，入口有輕韌力，軟滑，Q 彈，木耳絲，豆腐絲，蛋花，還有少少蝦，就是這個味道，可能現時人們感他不外如是，但從拾味道是很個人的，就像吃雞蛋仔一樣，現在用電挾子，想當年用炭燒，香味確與現在有所不同。上海粗炒椰菜絲與豬肉絲略有不足，中粗麵條帶點煙韌，加上老抽醬油的顏色，油沒減，就是回憶的終結。大家吃過後，