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2022-05-25
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自從2017在東京吃過阿夫利的柚子鹽拉麵，一直念念不忘。那時候是第一次吃到豬骨湯以外的湯底。沒想到柚子鹽跟拉麵的配搭如此匹配。無味精的秘製雞湯底配搭清香的柚子汁，清新不膩。往後一直都找不到一碗比阿夫利更好吃的柚子拉麵。為了再次吃到這味道，今天選擇再訪。位於THE ONE 2樓 i.t樓層，餐廳環境光猛，採光好，空間感大。跟一般拉麵店不一樣，不焗促，沒有油煙。相反，帶點像CAFE的舒適。店員帶入座後，選好食物，可以到餐廳入口處用自助機下單，食物稍後由店員端上，整體流程暢順。＊－。－。－。－。－。－。－。－。－。－＊🔘 #柚子甘露沾麵 $108Yuzu-Tsuyu Tsukemen既然已經吃過招牌拉麵，今次選了我最愛的沾麵。同樣是以柚子汁作主軸，加入秘製魚介醬油沾汁及芝麻、辣椒。比起普通柚子香，香料味添上一番層次。混合成的沾汁看似油膩，辣椒更令人聯想到很辣。沒想到加上麵條後，清新的酸味把一切油膩都蓋過了。沾汁不屬濃厚質感，因此掛湯效果不強。麵條是自家製麥麵，可選冷/熱。（夏天建議選冷的）把冷麵條浸到沾汁，感覺像在吃SOBA冷麵，清爽又下暑。煮豚肉、味筍、紫菜絲、青菜等配料豐富，份量剛好，不
位於THE ONE 2樓 i.t樓層，餐廳環境光猛，採光好，空間感大。跟一般拉麵店不一樣，不焗促，沒有油煙。相反，帶點像CAFE的舒適。店員帶入座後，選好食物，可以到餐廳入口處用自助機下單，食物稍後由店員端上，整體流程暢順。
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🔘 #柚子甘露沾麵 $108
Yuzu-Tsuyu Tsukemen
既然已經吃過招牌拉麵，今次選了我最愛的沾麵。
同樣是以柚子汁作主軸，
加入秘製魚介醬油沾汁及芝麻、辣椒。
比起普通柚子香，香料味添上一番層次。
混合成的沾汁看似油膩，辣椒更令人聯想到很辣。
沒想到加上麵條後，清新的酸味把一切油膩都蓋過了。
沾汁不屬濃厚質感，因此掛湯效果不強。
麵條是自家製麥麵，可選冷/熱。（夏天建議選冷的）
把冷麵條浸到沾汁，感覺像在吃SOBA冷麵，清爽又下暑。
煮豚肉、味筍、紫菜絲、青菜等配料豐富，份量剛好，不多不少。
煮豚肉火炙味重，也得軟腍。
但個人還是會比較喜歡原片的叉燒，口感略有不同。
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整體評價，過江龍沒有令我失望！
還能保持到日本的水準和味道。
價錢也是正常水平，值得一試。
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