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2013-04-01
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愛吃家常便飯香港大部分的中餐廳和酒樓在烹調時多使用油炸方式，又慣用味精調味，味道千篇一律，又讓人吃得很不放心，這也是我不大喜歡在外吃中菜的原因。這次有幸能出席試食飯局，而餐廳主打的是家常便飯的概念，覺得可以一試。因為是第一次出席試食會，心情十分興奮，其實可以帶同一位朋友出席，來切合家常便飯這個主題，但沒辦法，朋友都沒空。幸好在場也幸運地認識了一些食友，也算是不錯的收穫。蕎麥茶坐下來的第一時間，侍應就幫我們倒茶，茶呈螢光黃色，茶味很輕，麥味很明顯，不愛喝茶的我也覺得很不錯，且有去油解膩的功效，多喝無妨，算是為這頓飯局展開了一個好的開始。香煎蓮藕餅先來試吃的第一道菜算是飯前的一些小吃，有三種，以下午茶三層架的形式奉上，同樣是以煎炸的方式烹調。先吃的是香煎蓮藕餅，感覺還滿油膩的，跟健康家常便飯的概念有些不符。吃下去蓮藕是爽脆而鮮甜的，不過略嫌油份多了一點。士多啤梨醬炸魚塊第二道小吃炸魚塊不會炸得很乾，裹的粉也不會很厚，而且魚塊滿大的，不過已經涼掉了，所以油炸的感覺更明顯。士多啤梨醬應該是這道菜的特色，但很可惜的是吃不出士多啤梨的味道。蓮藕鹹蛋南瓜球本身很喜歡吃南瓜，所以覺得這道菜還不錯，南瓜
香港大部分的中餐廳和酒樓在烹調時多使用油炸方式，又慣用味精調味，味道千篇一律，又讓人吃得很不放心，這也是我不大喜歡在外吃中菜的原因。
這次有幸能出席試食飯局，而餐廳主打的是家常便飯的概念，覺得可以一試。因為是第一次出席試食會，心情十分興奮，其實可以帶同一位朋友出席，來切合家常便飯這個主題，但沒辦法，朋友都沒空。幸好在場也幸運地認識了一些食友，也算是不錯的收穫。
蕎麥茶坐下來的第一時間，侍應就幫我們倒茶，茶呈螢光黃色，茶味很輕，麥味很明顯，不愛喝茶的我也覺得很不錯，且有去油解膩的功效，多喝無妨，算是為這頓飯局展開了一個好的開始。
香煎蓮藕餅先來試吃的第一道菜算是飯前的一些小吃，有三種，以下午茶三層架的形式奉上，同樣是以煎炸的方式烹調。先吃的是香煎蓮藕餅，感覺還滿油膩的，跟健康家常便飯的概念有些不符。吃下去蓮藕是爽脆而鮮甜的，不過略嫌油份多了一點。
士多啤梨醬炸魚塊
第二道小吃炸魚塊不會炸得很乾，裹的粉也不會很厚，而且魚塊滿大的，不過已經涼掉了，所以油炸的感覺更明顯。士多啤梨醬應該是這道菜的特色，但很可惜的是吃不出士多啤梨的味道。
蓮藕鹹蛋南瓜球
本身很喜歡吃南瓜，所以覺得這道菜還不錯，南瓜蓉中還有一些蓮藕粒豐富口感，但鹹蛋的味道就真的嚐不出來。同樣的，如果不是炸的話會更好。
蝦禾米蛋卷伴泰式辣醬三款小食後是一道澱粉類主食，外表完全是一道蛋包飯的模樣，看起來是不錯的，但蛋有點太薄太乾了，包著的飯也糊糊的，不是粒粒分明，整體來說只是一般而已。
冰淋醬黑鬃鵝平常對燒味類的食物只屬一般而已。這隻鵝是這裡的招牌菜之一，出自店家的自家農場，鵝的外皮燒得油油亮亮的，很薄很脆，皮下的脂肪剛好，可是肉質有點柴，不然一定會更好吃。配合冰淋醬吃，酸酸甜甜的感覺，又是另一番滋味。
籠仔芹香芋荷炆黃油雞這道雞的荷葉香是有的，但雞跟鵝的問題都是一樣，吃下去比較乾身，肉汁不多，而伴在一起的冬菇因為吸盡了荷葉的香氣和菜汁，反而比較好吃。
蟹籽桂花瑤柱炒韓式粉絲這道菜清清淡淡的，比較符合健康家常便飯的概念。韓式粉絲比一般的粉絲粗，口感QQ的還不錯，而偶爾咬到蟹籽脆口的感覺也能讓口感更豐富，只是不太能嚐到柱花的味道。
蠔皇冬菇鮑魚海蔘併富豪上海拉麵這一道菜因為使用了比較貴的食材，所以壓軸出場。冬菇、鮑魚、海蔘都用了蠔油炆煮，口感對版而且還滿入味的，可是西蘭花可能煮得有點久，失去了爽脆度。而上海拉麵之所以加上「富豪」兩個字，全是因為混和了黑松露醬。因為本身很愛黑松露那種獨特的香味，所以也很喜歡這個麵。唯一的缺點是麵煮得有點太糊了，失去了嚼勁，如果能改善這一點相信會更好吃。
整體來說可能要供應的量太多了，所以有食物冷掉等等的失準問題，感覺店主在設計菜式方面是有心思的，所以相信這些問題都是可以避免的。但既然主打的是家常便飯，所以想必健康是一個滿重要的因素，因此或許店方可以考慮多使用健康的食材和烹調方式，相信定能吸引更多只求吃一頓健康的家常便飯的顧客。
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