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2021-07-01
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那天是為了尋找理想地道的日式拉麵而來到這間拉麵店，前兩篇提及，我一直都好想在香港能夠找到在日本吃過的那種味道，可惜試了一些拉麵店也未能找到，幸好在第二篇時找到間不錯的，總算有點滿足，至於今次說的這間店雖然不及前篇和日本吃到的那間好味，但我覺得這間的豚角煮的味道也是不錯的，而且外賣的價錢也幾抵食，所以都寫下。那天我選擇堂食，因為我覺得堂食才能夠真正食到廚師的手藝，尤其是拉麵，如果外賣可能會大打折扣，但沾麵則例外，因為沾麵是湯和麵分開上的，麵不會比湯浸淋，而且不會比麵條索哂汁，影響口感，拉麵則不同，拉麵要煮好即刻享用才能夠食到原汁原味。而我點的是豚角煮拉麵，所謂豚角煮，角煮的日文是かくに，是日本九州長崎的料理，類似東坡肉，很多時候配在拉麵之上，用來襯托出拉麵的味道。有些拉麵店會把這個配料分為豚肩和豚角煮，豚肉或豚肩較薄身，無甘油膩，豚角煮則較厚身，油脂較多但個人覺得較好味，所以有的選擇的話一定會選豚角煮。溏心蛋， 又稱為溏心玉子，這間的溏心蛋有流心，紫菜和蔥伴碟，麵的份量不算太多，而湯的份量則不夠多，而且太濃，如果是沾麵的話會剛剛好， 但拉麵則略嫌不夠湯，偏咸。菠蘿特飲的味道可以，有果肉而
那天我選擇堂食，因為我覺得堂食才能夠真正食到廚師的手藝，尤其是拉麵，如果外賣可能會大打折扣，但沾麵則例外，因為沾麵是湯和麵分開上的，麵不會比湯浸淋，而且不會比麵條索哂汁，影響口感，拉麵則不同，拉麵要煮好即刻享用才能夠食到原汁原味。而我點的是豚角煮拉麵，所謂豚角煮，角煮的日文是かくに，是日本九州長崎的料理，類似東坡肉，很多時候配在拉麵之上，用來襯托出拉麵的味道。有些拉麵店會把這個配料分為豚肩和豚角煮，豚肉或豚肩較薄身，無甘油膩，豚角煮則較厚身，油脂較多但個人覺得較好味，所以有的選擇的話一定會選豚角煮。溏心蛋， 又稱為溏心玉子，這間的溏心蛋有流心，紫菜和蔥伴碟，麵的份量不算太多，而湯的份量則不夠多，而且太濃，如果是沾麵的話會剛剛好， 但拉麵則略嫌不夠湯，偏咸。菠蘿特飲的味道可以，有果肉而不是只有果汁，天氣炎熱，一杯凍飲剛好可以解渴，而且酸酸甜甜比較開胃。 至於價錢方面，因為在香港，拉麵一向是比較偏貴，所以這算是合理。
豚角煮拉麵
$86
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菠蘿特飲
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