陳春記

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聽講皇后街熟食中心是昔日的潮州巷再生,小弟未去過潮州巷,不知道大約是什麼.又聽講在熟食中心內,有檔買豬什湯很出名,叫做"陳春記".再三聽講這檔的服務好差,經過小弟臨場實驗証明,又不是.四度聽講其店的豬什,連蔡瀾先生也讚好,在豬什米內的豬肺很爽,中間有層不知是薄膜抑或軟骨,非常爽脆.粉腸夠肥沒有異味,豬肚一樣爽,豬紅嫌味道不夠濃,而豬利都幾軟稔.湯底加上點點胡椒,少少辣度帶出湯底的清甜.這個豬什湯,著實不錯.但小弟最想吃的,就是豬腦.年前在台北士林夜市,同澳門三盞燈某小店吃過豬腦,非常難忘.五番聽講價錢不算貴,這碗一人前的豬什米,盛惠$20.