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2014-11-16
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跟A小姐「久別重逢」, 好像兩個月沒見了, 與她相約, 計劃是不可少的, 將大家感興趣的目標統統數出來, 口味相近, 不會一家也不中的。 近期心水多了, 已有好幾條路線在手上, 灣仔、佐敦…莫非要 排到聖誕? 哇哈哈!不知不覺又等到週六的半天假, 可說是五天半上班族的福音, 趁秋風起, 生了陣陣涼意, 走上(半)山舒展一下就最好不過, 不然大熱天時團團轉, 可會流出滿身大汗, 大大影響心情。 中上環一帶深得大家的喜愛, 平日繁忙夠了, 週末終於停下來, 回復原來的平靜、悠閒, 不介意從東走至西, 穿過大小樓梯、巷子, 轉了不知多少個圈, 尋尋又覓覓, 是另一番的樂趣吧!留意了店家一段時間, 早期已渴望一試, 奈何找不對飯腳, 機緣又不巧合, 就這樣不了了之。 剛巧談起, 見她蠻樂意重溫甜味, 順帶將之納入行程之中, 吃過薄餅後漫步過來, 貼心到不行。沿太平山街而行, 對那邊不算陌生, 由初初的摸不著頭腦, 要到處問人, 其後漸漸有了方向, 從不同的路段摸索, 覺得能抽空逛逛, 泡下咖啡館, 感受幽香的同時, 心神完全得以鬆弛, 就連自身的氣質也像在提升一樣呢!小小的區域, 早藏身了打著
不知不覺又等到週六的半天假, 可說是五天半上班族的福音, 趁秋風起, 生了陣陣涼意, 走上(半)山舒展一下就最好不過, 不然大熱天時團團轉, 可會流出滿身大汗, 大大影響心情。
中上環一帶深得大家的喜愛, 平日繁忙夠了, 週末終於停下來, 回復原來的平靜、悠閒, 不介意從東走至西, 穿過大小樓梯、巷子, 轉了不知多少個圈, 尋尋又覓覓, 是另一番的樂趣吧!
留意了店家一段時間, 早期已渴望一試, 奈何找不對飯腳, 機緣又不巧合, 就這樣不了了之。 剛巧談起, 見她蠻樂意重溫甜味, 順帶將之納入行程之中, 吃過薄餅後漫步過來, 貼心到不行。
沿太平山街而行, 對那邊不算陌生, 由初初的摸不著頭腦, 要到處問人, 其後漸漸有了方向, 從不同的路段摸索, 覺得能抽空逛逛, 泡下咖啡館, 感受幽香的同時, 心神完全得以鬆弛, 就連自身的氣質也像在提升一樣呢!
小小的區域, 早藏身了打著慢活旗號的咖啡茶館, 讓人真正喘息下來。 路面不闊, 人流不多, 途中更巧遇數隻小狗, 長得精靈趣緻, 臉上不自覺露出笑意。
NOSH躲在轉角處, 黑與白的用色鮮明, 簡約不失摩登, 地方偏細小, 店內近一半的空間都分給前檯和廚房, 位子距離無疑較貼, 兩排的樣子, 略為局促。 個人反而欣賞很喜歡面靠街路的那張窄長木製吧檯, 懶洋洋地閒著, 開揚且吸收清新的空氣, 坐在高腳椅上, 隨心閒聊, 伴著醉人的美食, 心裡自然更甜啦!
聞得小店的來頭不輕, 店主挾著藍帶女廚之名, 滿腦子想頭, 看似平凡大路的食材, 經她們的巧手創製之下, 爆發力驚人, 配搭多多, 帶出意想不到的風味來。
到步時剛好是下午茶的黃金時段, 落得全滿之局, 還好有客人正準備離座, 四處拍拍看, 駐足在甜點櫃前呆望, 沒多等已可安排入座了。 外藉的侍者親切有禮, 主動遞上餐牌和斟水, 慢慢參詳吧!
雖說是衝著法式蛋糕而來, 但也不忘八卦一下主餐點, 週六日的brunch set, 供應時間為12:00pm-3:00pm, 陣容蠻強, 肉感不太重, 反而喜用各路的素菜, 田園風味濃, 搭上自家製的酸種麵包, 誠意分數又拉高了。 價位介乎$80-140不等, 不太平易近人, 但組合在坊間鮮見, 非一式一樣的面孔, 多少也會有所憧憬。
時侯不早了, 滿擔心儀的餅款會賣光, 而事實上款式確寮寮可數, 不太夠震撼力呢!四款各具美態, 樣子清純, 沒抹上庸妝, mille feuillle, lemon tart, apple tarte tatin, cara choco, 都是典型的法式口味。
還有限定的pancake souffle, 兩件焦黃厚身的班戟配上鮮果, 誘惑味濃, 甜魔兒恨不得將全數點勻啊!
Apple tarte tatin蘋果撻($49)擁直立式的造型, 跟以往見慣扁平的模樣多份跳脫和活力, 半隻蘋果份量不輕, 裡外被均勻染色, 黏在小酥皮之上, 相當立體搶眼, 不是想像中般危危乎, 蠻緊的。
這樣的賣相似曾相識, 紅酒燴梨不就是相近的做法嗎? 蘋果入口爽嫩, 當然比單吃腍身, 卻不會太粉糊, 滿實在的。 久浸在焦糖、百里香及蘋果酒的混合物裡, 汁液逐漸滲入內層, 將原來白淨的身子染成紫紅色, 塑造出艷麗的個性。
酒香扮演著重要的角色, 醇厚卻沒過份搶風頭, 甘苦味十分輕, 將果香襯出, 伴以小球的甜忌廉, 柔滑重奶香, 飾以小葉子更為可愛。肉桂粉香噴噴, 果肉的軟搭上層次感豐富的酥皮泡芙, 牛油香恰到好處, 只是質感略為濕實, 未夠乾爽酥脆, 幸多重錯落的感覺猶在, 真沒理由不愛上這可人兒呢!
朋友仔屬意的lemon tart檸檬撻($52)同樣迷人, 塔上的蛋白霜既白且滑, 成尖塔般高高的, 看來挺身沒半點融化出水的感覺, 外層輕燒至微燶, 很有火焰雪山的影子。撻皮厚薄得宜, 咔嚓之聲反此起彼落, 挺實中見出層次, 略為實身卻帶點鬆化, 貼近法式做法, 混入杏仁粉之故, 像咬到些小顆粒, 牛油鹹香不絕, 注滿淡黃色的檸檬慕絲, 跟頭上那舊「白雲」相映成趣。
綿滑如絲, 卻有種氣泡的鬆彈, 將味蕾淨化, 檸檬香飄飄, 頗酸的, 來得清新自然, 中心處的小撮果茸香味更為濃縮, 伴著甜美的蛋白糖霜送進口中, 入口輕如無物, 甜酸交錯, 水準令人讚嘆。頓時想起了家中的媽媽, 見她每次選甜點總會將「我要吃酸的」掛在咀邊, 這件魅力非凡, 相信可成功博得她的歡心。
兩位咖啡迷聚頭, 自然要來杯拉花咖啡才夠盡情, 伴著蛋糕, 襯出意境。 Latte($39/大)本是我的心水, 平常不是選它, 便是泡沫, 但偏偏這天卻將之捨棄, 落入你口中就是啦!成品蠻大杯, 滿得貼近杯口, 還是常見的花花圖案, 白瓷杯有點墜手, 店家喜歡用單色系的器具, 純白沒多花巧, 追求樸實。 看油脂分佈細緻, 奶泡不輕易化開, 咖啡師功力應當不俗, 循例問問意見, 濃而不苦, 幽香充斥在口腔之中, 不太膩口。
這次輪到我選喝flat white($39/大), 習慣不加糖直接享用, 因奶的含量夠將甘澀中和。 奶泡相對地薄身, 偏稀, 溫度未算高至燙咀, 濃縮咖啡早跟鮮奶混合, 完全相融, 豆香不遜, 集堅果香和微酸於一身, 層次不單一, 綿密順滑的質感令人開懷, 沒生半點澀味。帶著好心情離去, 同時甜胃該也感到滿意, 雖說定位較高, 以這次來說, 差不多百元的人均消費, 但可以說句, 是吃出心機來, 見人家的早午餐同樣吸引, 骨子且豐富, 未知會否發掘到另一種滋味?
其實能抽空一會兒, 跳出庸碌的框框, 掌握緩慢的節奏, 輕輕鬆鬆度過個多兩小時, 不算一件很奢侈的事吧!
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