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2016-11-28
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大家好，今日同你們介紹的是小女子炒飯，家傳秘方。。。。哈哈！似唔似都市閒情的呀咪太教煮餸呀！本人，小女子炒的飯、功夫不見得人，無謂獻丑了！只是，這晩到心鉄板燒吃了個套餐，其中一道炒飯的名字，聽來有趣，就此作標題而已。鐵板燒實在是偉大發明，客人坐在廚師桌子，互動地看著大廚表演，額外提供視覺享受，單身飯局亦不寂寞；食物即燒即起，新鮮熱騰，豈會不好；再加上定位中高檔，選材一般上乘，吃得安心。位於亞士厘道一商廈內、開張不久的心鉄板燒，環境佈置吸引，廣濶的玻璃窗門旁用餐，感覺開揚輍達；甫入店右方放了一座巨型玻璃雪櫃，刻意透視上乘和牛肉件，吸睛的雪花紋理令人垂涎欲滴，而且佈局如魚缸真有新意，綠色的仿葉配襯著清澈乾淨玻璃缸異常觸目，旁邊尚有一部切用機。另設有一細少游水海鮮魚缸，給予客人新鮮活吃之信心。店內小擺設附近放了肉食供應商的名字＂伊滕和牛＂，起初我尚以為又有一個隱世和牛品種上位。取價合理，三款套餐選擇，其中一款竟然是素，可見健康素食大行其道！我們選擇了$1480的鐵板燒特選二人套餐，共九道菜。等待期間，選了一款果物酒。梅酒喝得多，柚子又非常熟識，花梨酒依乎最特色。花梨酒100％山型縣產的花梨及
鐵板燒實在是偉大發明，客人坐在廚師桌子，互動地看著大廚表演，額外提供視覺享受，單身飯局亦不寂寞；食物即燒即起，新鮮熱騰，豈會不好；再加上定位中高檔，選材一般上乘，吃得安心。
位於亞士厘道一商廈內、開張不久的心鉄板燒，
環境佈置吸引，廣濶的玻璃窗門旁用餐，感覺開揚輍達；
甫入店右方放了一座巨型玻璃雪櫃，刻意透視上乘和牛肉件，吸睛的雪花紋理令人垂涎欲滴，而且佈局如魚缸真有新意，綠色的仿葉配襯著清澈乾淨玻璃缸異常觸目，旁邊尚有一部切用機。
另設有一細少游水海鮮魚缸，給予客人新鮮活吃之信心。
店內小擺設附近放了肉食供應商的名字＂伊滕和牛＂，起初我尚以為又有一個隱世和牛品種上位。
取價合理，三款套餐選擇，其中一款竟然是素，可見健康素食大行其道！我們選擇了$1480的鐵板燒特選二人套餐，共九道菜。
等待期間，選了一款果物酒。梅酒喝得多，柚子又非常熟識，花梨酒依乎最特色。花梨酒
花梨酒
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花梨酒
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刺身沙律
刺身沙律
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車厘茄子、蘿蔔仔及羅馬生菜沙律內，增添了三文魚子、北海道帆立貝及金槍魚刺身，錦上添花，沒有不美味的道理，鮮甜爽口、酸脆柔軟，口感有變化，味蕾受寵。
坐下來已見三個不同顔色的漂亮陶瓷壺在鐵板桌上，本來以為是調味醬汁，原來是套餐上的三款湯，長期保持熱騰狀態，不失香味。日式魚奶湯
日式魚奶湯
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果然香鮮味醇無魚腥味，而且湯內有豆腐粒及洋蔥絲，倍增口感，但未如想像中濃郁，有可進步的空間。
龍蝦湯
龍蝦湯
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龍蝦湯
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意大利多士
意大利多士
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香草牛油焗銀鱈魚
觀賞著製作過程，師傅手法俐落，用具精緻，亦是享受。
厚身大件連皮的銀鱈魚件大鐡板上，以牛油煎香至半熟，然後放進陶瓷小鍋內、與番茄洋蔥同煮。
香草牛油焗銀鱈魚
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另一方面，茄子洋蔥吸收了魚油，亦增身價，這個配搭，互相提昇，非常登對。
正在期望下一款食品，見師傅拿出一袋有趣的東西，是食用玻璃膠袋內正在湯煮南非鮑魚，可見滾燙的水在動，非常有動感。慢煮南非鮑魚配柚子海苔泡泡
慢煮南非鮑魚配柚子海苔泡泡
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鮑魚柔韌，滋味有嚼勁，用鮑魚汁煮入味非常，旁邊亦放了額外鮑汁泡沫可添味。
紫菜泡沫有趣，身輕味道亦輕，紫菜之味；旁邊的三文魚子新鮮脤卜，是漂亮無疑的配角。頂級牛肉三味
為了配合主角肉食，師傅先煮蔬菜，但擺放齊整有台型。以鐵板之高溫，成功鎖住肉汁，牛肉煎至外脆內嫩，煎功出色。
方包用來吸油，非作食用。
旁邊備有日本芥末及粉紅岩鹽。神戶和牛牛肩甲
神戶和牛牛肩甲
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巴西牛舌心
巴西牛舌心
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美國牛柳
美國牛柳
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小女子炒飯
以白飯魚作材料，而白飯魚的日本子就是小女子，因而得名。
白飯魚以日本味啉煮足三小時後，配以蘿蔔、海帶、青蔥及雞蛋等同炒，材料有特色，味道亦好，米飯粒粒分明，飽肚不膩。是日雪糕伴叮噹銅鑼燒
海鹽雪糕伴叮噹銅鑼燒
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菠蘿雪葩伴叮噹銅鑼燒
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銅鑼燒即點即做，香軟棉滑，配甜美的十勝紅豆，非常匹配，完美的結局。
服務員主動為我們拍照，服務殷勤，環境高雅，食物豐富，性價比合理。
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