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2018-03-27
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搬來元朗已經好一段時間，每次經過又新街附近的泛后甜品這邊的一條小巷，總奇怪橫巷裡的這家燒鵝小店為什麼排隊的人龍這麼誇張。每天黃昏時更有不少客人看似熱切期待的搶購燒味作晚餐，是因為價錢便宜嗎？又好像不是，想來是應該有一定的水準才可以吸引老街坊長期支持。今天午飯間終於有機會來到這家人氣燒鵝店試一試她的水準。我們一行二人，未坐下來基本上己經想好要點什麼. 要試燒味功夫，當然先試燒鵝和叉燒啦。 這個不是什麼大道理，只是我們最喜歡燒鵝跟叉燒罷了。由於小店空間有限，我們坐在門口的露天位子，當然這一類街坊小店没有什麼環境可以要求了，來這裡吃飯，食物水準已經代表一切。當然，假如你是食環境，食品味的食家，這類小店可能並不是你的選擇，還是外賣食物回家吃吧。等了約十分鐘，我們點的燒鵝飯和叉燒飯來了。果然是街坊老店，燒味跟飯的份量也很足，一般這個燒鵝飯($52)和叉燒飯($38)，我以為以價格水平來說，這種比燒味飯店低，大約和熟食街市燒味檔口差不多的，應該是那種水準平均，以份量取勝的店家吧. 不過剛看賣相，已經知道不是這麼一回事。燒鵝皮薄肉嫩不乾，叉燒肥瘦均勻， 重要是兩者俱没有過份燒烤而外皮燻黑。以口感而言
今天午飯間終於有機會來到這家人氣燒鵝店試一試她的水準。我們一行二人，未坐下來基本上己經想好要點什麼. 要試燒味功夫，當然先試燒鵝和叉燒啦。 這個不是什麼大道理，只是我們最喜歡燒鵝跟叉燒罷了。
由於小店空間有限，我們坐在門口的露天位子，當然這一類街坊小店没有什麼環境可以要求了，來這裡吃飯，食物水準已經代表一切。當然，假如你是食環境，食品味的食家，這類小店可能並不是你的選擇，還是外賣食物回家吃吧。
等了約十分鐘，我們點的燒鵝飯和叉燒飯來了。果然是街坊老店，燒味跟飯的份量也很足，一般這個燒鵝飯($52)和叉燒飯($38)，我以為以價格水平來說，這種比燒味飯店低，大約和熟食街市燒味檔口差不多的，應該是那種水準平均，以份量取勝的店家吧. 不過剛看賣相，已經知道不是這麼一回事。燒鵝皮薄肉嫩不乾，叉燒肥瘦均勻， 重要是兩者俱没有過份燒烤而外皮燻黑。
燒鵝飯
$52
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以口感而言，這燒鵝皮入口香脆，鵝油香氣剛好，不太濃也不太膩，鵝肉是我最喜歡的細嫩肉質。在香港要品嚐燒鵝，一般人第一時間會想到深井的幾家燒鵝飯店，或是中環鏞記。以我看來，前者的皮脆，後者的肉嫩，要做到兩者俱備的，之前我會選擇海港燒鵝，試過一家之後，我的名單又可以多加一個選擇了。
叉燒飯
$38
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天鴻的叉燒剛好亦是我的心頭好。有人喜歡半肥瘦的叉燒，有人喜歡全肥的，有人喜歡全瘦的，我個人喜好脆嫩口感的，可惜是一般最難找到這一種叉燒，發現到的，亦可能是偶然，這一次不知道是我的運氣好還是這一家剛剛是賣脆嫩的，這一點我下一次來的時候再求証吧。
總的來說，今次過來試試的兩種燒味都讓我們覺得很驚喜，她肯定會成為我常來的店。 再一次証實小小店大大氣的成名公式是食品質素。
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