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2018-01-04
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小店位於大角咀舊區一個住宅商埸地下，位處奧海城對面，附近的食肆大多是小本經營，石一燒也不例外，舖面不大，但感覺溫馨，有一種人情味濃厚的感覺！與對面大型新頴的商場食肆成一强烈對比。食店以火山石燒肉為主，店內只有數張枱和十多個座位，面積不大，可以說一眼睇哂，裝修亦以簡約的風格為主調。日式釀雞翼（$68）👍👍👍👍這個小食有四隻去骨的釀雞翼。有兩隻芝士忌廉蘑菇和兩隻香辣糯米，釀得飽滿的雞翼，外皮炸得金黃香脆。兩種口味各具特色，一種比較溫和，另一種則比較辛香。芝士忌廉蘑菇的芝士味道很突出，一咬下去，已聞到芝士味。香辣糯米雞翼加入了香料和辣椒，味道偏香濃。英國羊西冷（120g/$168) 日本活性水飼育豬腩肉 （4oz/$108)👍👍👍👍👍英國羊西冷 - 切了厚片的西冷羊肉，只用了少許海鹽和黑椒調味，嫩紅的肉質，一點多餘的脂肪也沒有。由於火山石在廚房內預熱三小時，所以石板在上枱時已很熱，可以清楚聽到吱吱作響的聲音。店主先解説怎樣處理食材，先燒帶有少許脂肪的部位，然後再每邊燒大概一至兩分鐘。生熟程度可因應自己喜好調整時間。我把西冷羊燒至大概五成熟，保持粉红的肉色，羊肉鮮嫩而且一點羶味都沒有，就算是平
食店以火山石燒肉為主，店內只有數張枱和十多個座位，面積不大，可以說一眼睇哂，裝修亦以簡約的風格為主調。
日式釀雞翼（$68）
👍👍👍👍
日式釀雞翼
$68
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這個小食有四隻去骨的釀雞翼。有兩隻芝士忌廉蘑菇和兩隻香辣糯米，釀得飽滿的雞翼，外皮炸得金黃香脆。
兩種口味各具特色，一種比較溫和，另一種則比較辛香。芝士忌廉蘑菇的芝士味道很突出，一咬下去，已聞到芝士味。香辣糯米雞翼加入了香料和辣椒，味道偏香濃。
英國羊西冷（120g/$168)
日本活性水飼育豬腩肉 （4oz/$108)
👍👍👍👍👍
英國羊西冷（120g/$168) 日本活性水飼育豬腩肉 （4oz/$108)
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英國羊西冷 - 切了厚片的西冷羊肉，只用了少許海鹽和黑椒調味，嫩紅的肉質，一點多餘的脂肪也沒有。
由於火山石在廚房內預熱三小時，所以石板在上枱時已很熱，可以清楚聽到吱吱作響的聲音。
店主先解説怎樣處理食材，先燒帶有少許脂肪的部位，然後再每邊燒大概一至兩分鐘。生熟程度可因應自己喜好調整時間。
我把西冷羊燒至大概五成熟，保持粉红的肉色，羊肉鮮嫩而且一點羶味都沒有，就算是平時不喜歡吃羊的朋友，都可以接受！
日本活性水詞育豬腩肉 - 豬腩肉是完全沒有添加仼何調味料，肉色粉嫩，一層脂肪一層瘦肉，凸顯豬腩肉的肥美。
店主解説每邊大概煎兩分鐘，由於豬腩肉事先並沒有調味，所以可自行添加枱上的意大利海鹽和黑椒，煎至兩邊金黃就可以享用。
煎得香脆的豬腩肉，外脆內嫩，肉味濃郁，燒香了的脂肪更甘香，油脂四溢，味覺大満足。
調味醬
有給豬腩肉點的黑松露醬，和給羊西冷點的青青醬，青青醬是多種香草組成的。喜歡吃原汁原味的可不用點醬，但喜歡多重味覺可點少許提升味道。
極級岩石燒定食（@+$30）
由於以上的燒肉都是 a la carte， 所以另外+$30 就可以升級成定食套餐，我個人覺得這是必加的，因為$30 包括：迷你沙律、味噌湯、飯素、菇盛會、日式甜品和飲品一杯。
迷你沙律 - 蔬果新鮮爽脆，還有少少蟹籽。在餐前吃些的沙律才吃燒肉，感覺清爽些。
味噌湯
飯素 - 吃燒肉配白飯，最佳組合，亦可吸去部分肉的油份。
菇盛會 - 把什菇放在石上，和肉類一起燒，可以索去肉類溢出的油份。菇菌吸了肉類的脂肪，令味道更香。
日式甜品 - 這是綠茶大福，味道不太甜，帶絲絲綠茶的茶味！
飲品
枱上放了意大利海鹽、黑椒、七味粉等調味料。還有紙巾和牙簽。
紅白酒$198/支，$65/杯
門面
餐牌
小店雖小，但食材新鮮，取價公道，值得支持！
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