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2016-07-26
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大角咀區一向臥虎藏龍，有水準的食店比比皆是，這天在大角咀閒逛，無意中發現工廠區這間小店，門面企理，價錢親民，遂入去一試。餐廳裝修風格頗為獨特，明明是賣四川和上海食品，但店內卻掛了不少西方電影海報，餐具亦走簡約主義風，感覺新潮，一點都不老套。最有『性格』的是餐牌只有兩頁，食物選擇甚少。我們二人點了一款招牌點心、一款雲吞、一碗拌麵、一碗冷麵，已經幾乎把餐廳的食物類別全部試齊。 雖然餐廳選擇不多，但每款食物質素都叫我們驚喜。麻醬雞絲冷麵($34)天氣熱就連主食都想點一些冷，冷麵共三款，毫不猶豫就點了我最愛的麻醬雞絲。作為麵店，這兒的麵質彈牙有勁，口感不俗，配上大量青瓜絲和雞肉，清新又健康。不過，麻醬下得非常少，完全不夠撈勻整碗麵，以致麻香欠缺，幸好向店員要求添加後味道即時豐富多了。麻辣擔擔拌麵($34)一上桌我就立即把醬汁撈勻，令每根麵條都沾上醬汁，醬汁帶點辣，還有蔥油香及麻醬香，卻不覺油膩。麵條依然甚得我心，帶少少韌性，質感爽彈不糊身，加上惹味香濃的肉碎，十分好吃。這兒的麵食份量尚可，不算太少，但又不至於會飽到食不下其他小食。生煎胡椒包($33)即點即整，所以成品上桌時都新鮮熱騰騰。觀其賣
餐廳裝修風格頗為獨特，明明是賣四川和上海食品，但店內卻掛了不少西方電影海報，餐具亦走簡約主義風，感覺新潮，一點都不老套。
最有『性格』的是餐牌只有兩頁，食物選擇甚少。我們二人點了一款招牌點心、一款雲吞、一碗拌麵、一碗冷麵，已經幾乎把餐廳的食物類別全部試齊。 雖然餐廳選擇不多，但每款食物質素都叫我們驚喜。
麻醬雞絲冷麵($34)天氣熱就連主食都想點一些冷，冷麵共三款，毫不猶豫就點了我最愛的麻醬雞絲。作為麵店，這兒的麵質彈牙有勁，口感不俗，配上大量青瓜絲和雞肉，清新又健康。不過，麻醬下得非常少，完全不夠撈勻整碗麵，以致麻香欠缺，幸好向店員要求添加後味道即時豐富多了。
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一上桌我就立即把醬汁撈勻，令每根麵條都沾上醬汁，醬汁帶點辣，還有蔥油香及麻醬香，卻不覺油膩。麵條依然甚得我心，帶少少韌性，質感爽彈不糊身，加上惹味香濃的肉碎，十分好吃。
這兒的麵食份量尚可，不算太少，但又不至於會飽到食不下其他小食。
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即點即整，所以成品上桌時都新鮮熱騰騰。觀其賣相，底部煎得金黃酥脆，是合格的第一步。輕輕咬開，湯汁即爆開，四溢口腔，入面湯汁豐盈，是成功的第二步。胡椒味接着湧上味蕾，胡椒的微微帶辣，並沒有喧賓奪主，反而更加襯托出豬肉的鮮美。可以結論，這個生煎胡椒包絕對出色，來慶麵記得要點。
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做得夠皮薄，同時又夠紮實，慢慢夾好不會漏穿。入面豬肉餡味道鮮美，而且湯汁豐腴，小店有此出品合格有餘。
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抄手皮做得夠薄，惟餡料中墨魚不多，主要是豬肉和蝦膠，但已比一般吃到的多了一份鮮味，口感也更彈。紅油是精髓，這兒也沒有馬虎，夠麻香，辣得過癮又不會太油。
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