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2013-12-14
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某天途經上環的蘇杭街時，於街尾之處，見到一間名為嵐川的日本料理，見到門外的午市定食選擇，可有我喜愛的蒲燒鰻魚飯供應，憑著一些食客的獨特的觸覺，相信會在這間餐廳之內，找到一些有趣的物事，可惜那天事忙，惟有記下地埗，於十二月的首個週六，擇日親自前往。有別於其他日本料理，這間小店所供應的，是以各路的日式串燒（即日本人所言的燒鳥Yakitori）為主打，期間可看到掛於牆上的款式菜牌。驟眼所見，亦找不到刺身及壽司這些類別。可能是週六關係的緣故，午市的客人不算甚多，所以即使仍然播上了輕音樂，氣氛上也偏向於寧靜。而站在廚房內的年輕小伙子，其實可是當日的主廚之一。沒有刻意用上日文作歡迎招呼，店員所抱持的態度，就像一般的餐廳侍應，算是不過不失。至於環境設置方面，雖類以日式食堂的格局，就好像以前提及過的萬豚屋一樣，仍然殘留著一股「港式風味」；言歸正傳，既然有備而來，那就不作他選了。點餐後沒有奉上茶碗蒸及和風沙律等物，只送來一碗味噌，淺嚐下還是感受到些許豆香，內裡也有少許豆腐粒及海苔，只略嫌味道淡了一點。等候的時間不多不少，約廿餘分鐘的時間吧，上桌時的賣相可有點特別，因為所呈上的正是一個雜錦錦盒，內裡可分作
某天途經上環的蘇杭街時，於街尾之處，見到一間名為嵐川的日本料理，見到門外的午市定食選擇，可有我喜愛的蒲燒鰻魚飯供應，憑著一些食客的獨特的觸覺，相信會在這間餐廳之內，找到一些有趣的物事，可惜那天事忙，惟有記下地埗，於十二月的首個週六，擇日親自前往。
有別於其他日本料理，這間小店所供應的，是以各路的日式串燒（即日本人所言的燒鳥Yakitori）為主打，期間可看到掛於牆上的款式菜牌。驟眼所見，亦找不到刺身及壽司這些類別。可能是週六關係的緣故，午市的客人不算甚多，所以即使仍然播上了輕音樂，氣氛上也偏向於寧靜。而站在廚房內的年輕小伙子，其實可是當日的主廚之一。
沒有刻意用上日文作歡迎招呼，店員所抱持的態度，就像一般的餐廳侍應，算是不過不失。至於環境設置方面，雖類以日式食堂的格局，就好像以前提及過的萬豚屋一樣，仍然殘留著一股「港式風味」；言歸正傳，既然有備而來，那就不作他選了。點餐後沒有奉上茶碗蒸及和風沙律等物，只送來一碗味噌，淺嚐下還是感受到些許豆香，內裡也有少許豆腐粒及海苔，只略嫌味道淡了一點。
等候的時間不多不少，約廿餘分鐘的時間吧，上桌時的賣相可有點特別，因為所呈上的正是一個雜錦錦盒，內裡可分作多格，包括右上角的飯底，份量倒少得有點可憐，主角分別是兩份的燒鰻魚串，合共下亦有四件之數，此外亦有額外的雞肉及茄子串燒，再加上幾條甘筍及青瓜，雖然多上了不少「額外之選」，既然已經呈上，也沒有拒絕進食的理由吧！
拍照後不作多想，立時拿起一串鰻魚送入口中，驟眼下的鰻件也算厚身，作為蒲燒之物，只覺肉質於軟熟鬆化之餘，期間也感受到鱔肉的豐胦肥美，單論這點已是對辦有餘；再配合香濃蜜味的燒汁，其底部的的鰻衣更發出脆身的撕裂聲，一切看似感覺良好，卻是面層的飯身有點偏爛，不似日本米飯的粘口之感，加上飯香及份量不足等垢病，拉上補下來個初評，還是失色了一點。
錦盒內還有兩串串燒，分別有茄子及雞肉串兩項，試後覺得前者還是較佳，起碼外層來得香口，亦嚐出淡淡的茄香出來，至於雞肉來說，卻是乾身了一點，如作為串燒專門店的話，應不會是這樣的水準吧！還好內裡還有點冷吃的蜆肉，總算是「羅漢拜觀音」，每樣也有一點。陣前配套略見不足，到最後還是奉送了餐飲及甜品，稍為彌補了相關缺憾，隨意點了一杯即磨咖啡，入口下還是偏向於香濃，至於甜品方面，所吃的只是市面隨便購到的雪榚糯米糍，總算是聊勝於無，而且還是我喜歡的荔枝味道。
計上貼士後約為九十五元，價錢還是其次，以今餐味道來說，只來得不過不失，確有不少可垢改善的地方，看來今次的食客觸覺，可有點不太靈光了；卻是那兩串烤鰻，也真喜歡到不得了，相信如果晚上再來，來上幾串燒鳥，再配多一杯清酒的話，又會是另一番的氣象。說起來可有點前後矛盾，卻是放落到人生層面之上，確有不少類似的情況發生。陵之微調：平（以全蓋偏）
評分(以10分為滿分)：味道 6.5 環境 6.5 服務 6 衛生 7 抵食 7
用餐於二零一三年十二月七日中午
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