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2017-01-17
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記得我這個火柴的少女孩，小時候家裏很窮，西餐對我來說只是一年一次和富貴親戚一起享受的食物，記憶中是般咸道附近一間好老牌的西餐店，每年去到這裏吃鐵板餐都是我回憶中快樂的時光。那時候總覺得鐵板在灑灑叫的聲音很特別，然後幻想自己在外國，品嚐滋味。這位賣火柴的小女孩經過歲月的洗禮，與燕尾蝶一樣，早已在這個石屎森林中忘掉了童年對這些帶點本港風味的西餐廳的幻想。然而今個晚上，一個朋友帶我來到這裏，他記得這個快忘掉自己的小女孩曾經說過: 小時候不算快樂，但有一些記憶總在心內沒有離開。西餐大排檔，顧名思義當然就是帶點本港色彩的西餐，中西合璧成了香港另一種西餐風格。西餐大排檔在這裏就是好好的繼續發展這種風味。先來的是燒吞拿魚沙律，本身應該是配千島汁但這次廚師為我們製作的是用黑醋汁，風味同樣特出。燒吞拿魚厚切，質感獨特。還有本地西餐常常配有的菠蘿，特別親切。餐湯是這個美味的黑松露蘑菇湯，用上了多種蘑菇打制而成的湯底，配上香滑忌廉和美味的黑松露醬油，把菇美的層次更加突出。每一口都很滋味。小食選了這個王牌的蝦多士，廚師特別的做了心形。10分可愛吸引女生，薄薄的麵包上佈滿着是比麵包厚三倍的蝦膠，單單是材料和打蝦
那時候總覺得鐵板在灑灑叫的聲音很特別，然後幻想自己在外國，品嚐滋味。
這位賣火柴的小女孩經過歲月的洗禮，與燕尾蝶一樣，早已在這個石屎森林中忘掉了童年對這些帶點本港風味的西餐廳的幻想。
然而今個晚上，一個朋友帶我來到這裏，他記得這個快忘掉自己的小女孩曾經說過: 小時候不算快樂，但有一些記憶總在心內沒有離開。
西餐大排檔，顧名思義當然就是帶點本港色彩的西餐，中西合璧成了香港另一種西餐風格。西餐大排檔在這裏就是好好的繼續發展這種風味。
先來的是燒吞拿魚沙律，本身應該是配千島汁但這次廚師為我們製作的是用黑醋汁，風味同樣特出。燒吞拿魚厚切，質感獨特。還有本地西餐常常配有的菠蘿，特別親切。
餐湯是這個美味的黑松露蘑菇湯，用上了多種蘑菇打制而成的湯底，配上香滑忌廉和美味的黑松露醬油，把菇美的層次更加突出。每一口都很滋味。
小食選了這個王牌的蝦多士，廚師特別的做了心形。10分可愛吸引女生，薄薄的麵包上佈滿着是比麵包厚三倍的蝦膠，單單是材料和打蝦膠的心機，已經要寫個服字！
10分彈牙的蝦多士上邊還配有美美的蝦粒。這個令我想起從前在般咸道那家西餐廳吃的美味多士，大概這個美食都只能夠在香港的西餐廳內找到。
同樣是黑松露的新菜式，黑松露日本年糕，忌廉汁做底配上美味黑松露醬，以及煙韌可口的日本年糕。簡單美味而且配搭創新。
主菜點了這個一定要是的橡果西班牙黑毛豬，用上傳漿果位置的黑毛豬肉眼位，大概六至七成熟剛好，驟眼看我以為是一片牛扒，香味撲鼻，黑毛豬肉質淋又香，這生熟度能夠把肉質的美態完全的演繹。配上貴精不貴多的醬汁，不會覆蓋黑毛豬的香肉味，更能把味道引發出來。這個菜色一定要吃。還記得小時候這位賣火柴的小女孩永遠都不敢說要吃甜品，因為爸爸會罵我們浪費金錢，甜品這東西對這位女孩來說，是奢侈中的奢侈品。
今晚甜品呢我們點了這個來自日本的香橙雪芭，製作需時大家要請耐心等候，因為廚師會把它解凍到最適合的溫度才會能為你呈上，冰冰涼涼配上甜美的香橙味，還有這個剛好的雪芭質感，這裏的價格比很多日本餐廳便宜很多！叢林不割下，如何建造繁華。還好這裏還有這一家，讓我們回憶從前快樂時光，同時製作美味菜式，配上我們記憶中的菠蘿，和小時候渴望能夠吃一口的蝦膠多士。
然後我們每一位都記得從前對花蕊有過的牽掛。
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