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2015-06-17
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今年三月初，我們專誠來到有名的台灣過江龍鼎泰豐為弟弟慶祝生日。之所以說是專誠，原因是這裏不接受訂位服務，客人要排隊取等候號嗎，按照先後次序等待入座。因為大枱的數目並不多，因此如果是一大枱朋友一起前來，等候的時間可能會更長。一直盛傳小籠包是在上海南翔首先出名的，可是我到過當地兩次，那裏的小籠包不是包皮太厚，就是肉質不夠香甜，所吃的完全並不是這麼的一回事。之前看過一個飲食節目，說小籠包的基本要求是包頂收口需要有13至18摺才為之合格。因為摺的數目與力學有關，最少要有13至18摺，這樣以筷子把小籠包夾起來，包皮就不會容易破裂。要做到小籠包包皮薄餡料多肉汁，只有鼎泰豐莫屬。 (註：一籠小籠包的數目應該是六個的，可惜拍照的時候有人太心急，早已吃掉一個了。 哈哈哈哈哈 ~)除了最傳統的小籠包，我們有點了其他變化多端的小籠包款式。口感清新的絲瓜蝦仁小籠包。可以當作甜品的豆沙小籠包。吃得健康的菜肉蒸餃。以上各款蒸包或蒸餃雖然也不錯，但我們始終也是最愛小籠包。每名家庭成員最少也可以進食半打至一打的小籠包。大家可以想像到我們有多愛他了。除了蒸的包點，其實煎香和油炸的也並不失色。帶有生煎包影子的蝦肉煎餃。香
今年三月初，我們專誠來到有名的台灣過江龍鼎泰豐為弟弟慶祝生日。之所以說是專誠，原因是這裏不接受訂位服務，客人要排隊取等候號嗎，按照先後次序等待入座。因為大枱的數目並不多，因此如果是一大枱朋友一起前來，等候的時間可能會更長。
一直盛傳小籠包是在上海南翔首先出名的，可是我到過當地兩次，那裏的小籠包不是包皮太厚，就是肉質不夠香甜，所吃的完全並不是這麼的一回事。之前看過一個飲食節目，說小籠包的基本要求是包頂收口需要有13至18摺才為之合格。因為摺的數目與力學有關，最少要有13至18摺，這樣以筷子把小籠包夾起來，包皮就不會容易破裂。
要做到小籠包包皮薄餡料多肉汁，只有鼎泰豐莫屬。 (註：一籠小籠包的數目應該是六個的，可惜拍照的時候有人太心急，早已吃掉一個了。 哈哈哈哈哈 ~)除了最傳統的小籠包，我們有點了其他變化多端的小籠包款式。
口感清新的絲瓜蝦仁小籠包。
可以當作甜品的豆沙小籠包。
吃得健康的菜肉蒸餃。
以上各款蒸包或蒸餃雖然也不錯，但我們始終也是最愛小籠包。每名家庭成員最少也可以進食半打至一打的小籠包。大家可以想像到我們有多愛他了。除了蒸的包點，其實煎香和油炸的也並不失色。
帶有生煎包影子的蝦肉煎餃。
香脆可口的雞絲蝦仁春卷。
麵點方面，就有哥哥最愛的台式擔擔撈麵，以及媽媽最愛的紅燒牛肉湯麵。
包點以外當然還有其他餸菜，這方面就不多介紹，大家看圖識食好了。
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