鼎泰豐

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今日中午我哋一行九人去咗鼎泰豐（銅鑼灣分店）食上海菜午餐。雖然餐廳訂位需每位最低消費$300以上，但今次我哋係 walk-in 入座，運氣不錯，唔使等太耐就有位。餐廳環境乾淨企理，服務有禮，出菜速度快。我哋點咗多款人氣菜式，包括招牌小籠包、蟹粉小籠包、蝦肉餛飩、菜肉紅油抄手等。小籠包皮薄餡靚，湯汁飽滿，入口即化；蟹粉味道更濃郁，鹹香帶鮮。紅油抄手麻辣開胃，香氣十足，辣得過癮但不過火。主食方面有台式乾拌麵、擔擔拌麵、肉絲蛋炒飯，炒飯炒得乾爽，蛋香突出；乾拌麵醬汁濃郁掛麵力高。其他小菜如雞絲皮蛋春卷、招牌炸排骨亦都香脆惹味，份量適中。最後甜品叫咗黃金流沙包同核桃鬆糕，流沙包爆醬、鹹甜平衡，收尾滿足。總括嚟講，鼎泰豐雖然價錢偏高，但食物質素穩定、出品精緻，適合多人聚餐、朋友聚會，今餐食得開心又滿足。

銅鑼灣的這間鼎泰豐週末生意很是興隆，滿座且好多外籍人士，如果不看裝修環境和菜品，很容易覺得是來吃什麼國際美食的。點了必吃的原味小籠包，湖州肉粽看照片賣相誘人也想試試，再嚐嚐香菇素餃、清燉牛展湯（另配麵），炒個芥蘭苗葷素搭配一下，甜品還是小籠包---豆沙小籠包。招牌小籠包一口一個，皮薄餡靚，爆汁juicy且滿口生香；湖州肉粽軟糯溫潤，鮮香綿融；清燉牛展湯真材實料，湯料俱佳，麵是另上的，就著湯汁和著入口即化又彈牙的大大片牛展，有滋有味；香菇素餃一經咬開便透出香菇豆乾的經典混搭滋味，竟吃出些懷舊感；豆沙小籠包，看著就很可愛---象棋子般大小的圓圓顆粒錯落在小小蒸籠裡，明明是甜包，卻包得起皺，酷似肉餡小籠包，只能從薄得如牛油紙般的外皮透出的紫紅色豆沙餡看出是豆沙包來。明明吃飽了還是迫不及待又是一口一個的，就是衝著上海紅豆沙香甜不膩來的嘛。其實一開始就上桌的高湯炒芥蘭苗味道也不錯。只是與接下來的所有菜品一樣，都因份量少過預期而驚為appetizers---真的很南方很上海很小巧（想說小家但或會顯得自己很小氣）。大家都吃好了，且沒有吃到很撐。滿意。

新港總店開張食到而家，水準大概維持，一向避免分店，可惜要遷就朋友，唯有勇闖銅鑼灣店入門口已見職員比較冷淡、懶散第一輪小籠包同蒸餃，上枱已經唔係好熱，未至於冷，所以忍咗佢醉雞正常、紅燒牛肉湯正常、炒菠菜苗、菜肉雲吞麵正常件炸豬扒完全好似烚咁樣，估計冇沾粉及/或炸油唔夠熱，咬落些少香脆都冇，濕嘅，非常離譜，reject咗（員工仲夠膽駁嘴話個菜唔係吉列豬扒，非常可惡）蝦肉煎餃，個底完全唔脆，油粒粒濕滴滴嘅底，面同蒸餃冇分別，reject埋，估計唔係生煎，而且個鑊唔夠熱最討厭係要退嘅菜，員工總要辯論一番，善駁嘴，例牌解釋話係應該咁樣，指鹿為馬話冇問題。我只可以清楚話俾佢聽，就係應該唔係咁。以蝦肉煎餃為例，佢聲稱用機去煎，問題係，就算係機器，你有冇充足預熱，落幾多油，整個脆底落幾多漿等等 ，都係人為因素，做人做到要賴部機，真可悲！喺新港嘅話，一唔滿意即刻換/取消，永遠no question asked叫第二輪小籠包之前，先小人後君子警告咗佢哋，嚟到先至正常熱騰騰，似樣番，真係同準備牛扒一樣，唔吊唔得冇下次，要食只會返新港當然台灣鼎泰豐，只係最正啦

都好多年冇再食鼎泰豐。今日要係附近搵嘢食，就嚟到呢一間。面積好大，好多遊客。但係兩個字，難食！完！咁嘅質素，咁嘅價錢！唉…. 豬扒最嚇人！係服務叫做OK，店員有禮貌。

很久沒有食鼎泰豐了，今日晏晝去試一試，食嘅東西不多。要了一個小食醬汁黃花魚，一個蟹粉小籠包和一個菜肉包。服務是不錯侍應不停地跟進定單有沒有來。食物方面我覺得以米芝蓮嘅水準就有點失望了，黃花魚比較鹹，蟹粉小籠包有一罐嘅水準，蟹粉味豐富爆汁而出。菜肉飽完全沒有味道，比其他飽店也不如。雖然價錢不算貴240多元，但達不到我預期的水準！

每次經過銅鑼灣富豪酒店，就看到樓下大大的廣告牌，米芝蓮推薦餐廳，不時見到很多外籍人士光顧，心想應該不錯吧，今天我也來湊熱鬧，拉著老板去吃晚飯。大門在酒店商場裡，鋪位很大，分隔兩個大廳，樓底很高，空間感不錯，中間是沙發座，兩旁是木座椅，感覺有點像大學飯堂。😜服務人員態度殷勤周到，帶位後奉上烏龍茶和一碟姜絲，茶位費＄12，茶水沒有選擇 只有一種。6:30到還有位置，7:00就差不多滿座。菜單很清楚詳細，圖文並茂，葷素辣椒，非常清楚列明。我們選了兩碗麵，一個醉雞🐔，一個甜點，然後安靜等吃。😋前後左右桌都是外籍英語顧客，可見受遊客歡迎，可能就是米芝蓮推薦的關係吧。紹興醉雞🐔＄84賣相好，酒香濃，全是雞胸雞腿肉，不是整雞🐔，自然知道是冰凍肉，味道還好，不會太濃味。3/5台式擔擔撈麵＄60我喜歡擔擔湯面，這裡沒有，只好吃撈面，麵是筋道，但沒麵香味，全靠調味品的支撐，微辣，份量少，吃不飽。😒春菜肉絲湯麵＄72清湯寡淡，菜和肉絲很少，香蔥很多，麵是和擔擔面一樣的，份量也是吃不飽的。🙄迷你豆沙包＄42吃麵不夠飽，加個甜點，豆沙包比較少見，做叮噹🐱吃豆沙包🤪。三個小小小豆沙包，工廠貨品，不是現做現蒸的，蒸

雖然鼎泰豐已經屹立喺銅鑼灣好多年，但今次真係第一次去食🤣一坐低無論係裝修定係餐牌都強烈有一種做遊客生意😂餐牌有四種語言，唔算特別多嘢食，叫做樣樣有啲-餐廳面積好大，座位好闊落，坐得舒服之餘上菜速度都好快🫶🏽🌟小籠包六個 $70一場嚟到梗係要食小籠包，一籠六個，佢比出面餐廳嘅小籠包再細隻啲，外皮比較厚，但係湯汁一樣咁多😙肉餡帶丁點薑味，唔錯😄🌟酸甜川子雞 $126份量正常，大大嚿雞件冇骨超正😳炸得幾香，墊底嘅係炸珍珠葉🤣正正常常冇乜特別，個醬汁酸酸甜甜辣辣，我覺得辣咗啲🤏🏻⭐️菜肉餛飩湯麵 $84份量偏大，餛飩有六粒，湯底好清淡，所以唔適合重口味人士，麵質唔似上海麵嗰種帶有口感而係爽滑，菜肉餛飩有家常嘅感覺💖🌟迷你芝麻包 $40全晚MVP😍一籠有三個，仲細過一個掌心，不過好食就乜都得啦😚餡料甜甜地勁香芝麻味，識落係有芝麻同埋砂糖嘅砂砂口感，有啲啲流心但未去到瀑布咁誇張，另外佢個麵包都好好食，因為係煙靭嘅，咬落去好快就回彈，口感好特別😍-整體嚟講性價比正常，好明顯係做遊客生意，唔使特登去，經過一試無妨🫶🏽

好耐冇食過鼎泰豐今日就諗住食下小籠包1. 原味小籠包 $70 6個皮薄餡普通 唔多湯汁老實講 同急凍小籠包（$2x 6個）既皮有好大差別但餡就差別唔大兩者相差既價錢黎講 依個原味小籠包未好味到會令我覺得值2. 香酥蝦餅 $80都大份 係有蝦味但個人口味偏清淡食落滿口油3. 蝦肉紅油抄手 $72 6粒餡係小籠包個餡加蝦 皮較厚 特別係接口位調味正常4. 蕃茄炸醬炸麵 $54正常總結：味道跟唔上價錢

去到「鼎泰豐」真係好多外國遊客🤣我反而有啲格格不入！其實我唔知咁樣係咪叫一個好嘅服務態度🫣🙂‍↕️定唔知餐廳係咪落咗order啲員工一定要咁我哋未落單之前啲員工不停咁望住我哋，我哋落咗單之後啲員工就開始不停咁拎我哋張單出嚟睇，到啲餐到咗佢又不停咁望我哋張枱，當然啲員工咁留意你，啲嘢一食完就會有人幫你收，啲茶冇咗就會有人幫你斟！但係成個食飯過程都真係有啲壓力同壓迫感🙂‍↕️好似不停有人係咁望住你，對I人嚟講真係食得有啲辛苦♦️排骨蛋炒飯呢個排骨真係台式嘅排骨，係無骨，比較薄身，個排骨真係好有台灣味道，有五香粉味！炒飯好有鑊氣，粒粒分明，熱辣辣，係好味！♦️小籠包唔知係咪期望太高，反而有啲小失望。入邊係有肉汁，不過食落啲肉餡好似爭啲，唔及台灣店之餘，竟然有小小感覺我最近先去食完嘅翡翠小籠包仲比佢好食🥲♦️酸辣湯佢材料係好足，不過唔知係咪我食得重口味，硬係覺得佢唔夠酸又唔夠辣🫣♦️蝦肉煎餃個餡都足料，而且夠脆同唔油膩，good！♦️荔芋小籠包每次去親鼎泰豐一定會叫❤️個人最喜愛🤩芋泥好幼滑香濃，甜度啱啱好❤️正！

搵位度：🌟🌟🌟🌟🌟好食度：🌟🌟🌟抵食度：🌟🌟銅鑼灣呢間鼎泰豐真係好多年，純粹記憶所及，應該係鼎泰豐嚟香港就已經開咗。嗰日又係去食晏，咁咪依家一定有位啊，次次去都有。諗住食得清淡少少，食咗個從來都冇食過嘅牛腱麵，驚喜就談不上，但係的確係有啲特色，個湯清得來都幾好飲，牛肉入口即化，反而最欣賞係個面確實夠彈牙。咁一場嚟到都無可避免我都係要叫個小籠包食吓，係正嘅。不過個人覺得小籠包配烏醋，就更加好食啦。

第一次食鼎泰豐係去台灣旅行，之後耐不耐想食小籠包就會諗起鼎泰豐。銅鑼灣分店疫情之前係鼎盛時期，遊客人山人海，依家已經唔使點排隊。佢哋嘅點心，全部都係好新鮮，現場即包，可以喺門口位任你欣賞佢哋嘅製作過程🤭小籠包：一口咬落，皮薄多汁，肉嫩新鮮，係我食過最好味嘅小籠包🥰蝦肉煎餃：餡料飽滿，餃底仲煎到卜卜脆，一啲都唔油膩👍蝦仁燒賣：每粒燒賣上面都有一粒原粒蝦仁，但下面餡料似小籠包入面嘅肉，感覺就係蝦仁x小籠包🤣蝦仁蛋炒飯：鑊氣一流，炒飯粒粒分明，蝦仁爽脆，食完都唔會好似中式炒飯咁成碟油，好味👍

以前啱啱鼎泰豐嚟到香港，會興致勃勃去排隊食。今時今日想食小籠包，附近又大間，質素又唔錯，坐得OK舒服，就諗到鼎泰豐啦。夜晚七點幾嚟到都唔使排隊，不過入面呢都好多人，好多外國人同埋遊客，果然係做遊客生意。我哋坐低就用點心紙，叫咗小籠包，擔擔面，酸辣湯，上海炸豬扒面。由於太肚餓，酸辣湯同個豬扒麵冇影相就已經食咗落肚😂咁多樣嘢都係小籠包同埋酸辣湯最好。小籠包有一定水準皮薄，多汁，熱辣辣啱啱整好。不過去呢度就要茶錢，$12一位。間唔中食吓都幾開心。#hkfoodsuggest

鼎泰豐這間台灣老店已超過三十年歷史，以做上海菜馳名，很多外國遊客到來這裡品嘗精緻點心。餐廳座位寬趟，舒適環境，菜色水準很高，食物即製，有很多菜餚可供選擇，可以滿足不同人的口味，雖然價格略費但也物有所值。小籠包就是鼎泰豐的招牌菜了，一籠六小件，皮薄餡靚，肉汁鮮嫩，大力夾都不會穿，皮厚薄適中，內含少許湯汁，肉餡亦不會十分飽滿，食多兩粒都不怕膩。除了小籠包，我較喜歡是這個台灣口味的奶皇包，軟綿綿的口感，非常鬆化，甜甜絲絲衝擊味蓄。蒸餃，咬落去依然會有爆汁感，內餡有豬肉及韭菜。炸雞香口，入口鬆軟，不會太油膩和過鹹，依然都是啖啖肉。雞件夠大件亦浸得很入味，充滿肉香。

我一直是鼎泰豐粉絲， 他們的每間分店我也去幫襯過 我覺得最好吃是銅鑼灣分店最不好吃的是沙田分店，因我以前愛吃他們的絲瓜蝦仁小籠包。今天特別去了他們銅鑼灣分店，打算再吃 絲瓜蝦仁小籠包， 無奈去到才被告知他們已有一段時間沒有賣絲瓜蝦仁小籠包， 因為一個人吃，我叫了蟹粉小籠包和蕃茄肉沫乾拌麵。蕃茄肉沫乾拌麵先上，份量和味道ok和往常一樣有點咸，我加了點醋便好。 接着上小籠包，但剛上桌我便發現六粒有一粒明顯穿咗，啲餡料都留咗出嚟。我便叫服務員過嚟話俾佢知，她話換個粒便你唔好意思， 我反問點解唔成籠換過，佢冇答我，跟住去佢一位同事過嚟夾走個粒便走， 我跟住食埋淨返嗰五粒，食過先發現剩下五粒其中兩粒都穿咗，只不過穿得冇咁明顯，入面啲汁都流走了。 我無再話俾個服務員知，因為食都食咗講嚟都冇用。食完嗰五粒，等咗陣食，新個粒嚟咗，新嗰粒明顯比之前嗰五粒好，至少呢粒入面有湯汁無穿。以前我覺得鼎泰豐以嚴謹出品見稱， 所以我對今次服務和食品好失望， 虧他們還收$146/6粒 蟹粉小籠包。 以米芝蓮餐廳來說他們的服務說不上好， 員工很疲勞，沒有笑容， 回答人很機械式。 其實正常應該整籠換過，因為穿咗代表出品有

🇹🇼台式/中式 🧳遊客店——————銅鑼灣呢間鼎泰豐主要都係遊客去食多，唔知🐻🐻‍❄️兩個香港人去，又會有咩感想呢？小籠包$70皮非常薄👍🏽標準小籠包嘅餡，每粒都有湯汁😋幾好味😋台式香蔥拌麵$60食落味道好似「印尼撈麵」🤣🤣不過不失～高湯蒜蓉菠菜苗$78賣相立立呤👍🏽不過食落就比較油荔芋小籠包$58咬落有淡淡荔芋味，皮一樣好薄，食落幾乎唔覺有皮嘅存在，所以亦唔會覺得唔夾或者奇怪🤣，但🐻🐻‍❄️都覺得只係一個比較平穩嘅荔芋甜品，無咩驚喜～🫃份量🤰比較適合小鳥胃，叫咗4樣個肚仲有位食甜品🤣🤣💁‍♂️服務💁🏽‍♀️幾好，荔芋甜品會自動後上，服務員會留意住進度，見🐻🐻‍❄️食得七七八八就主動問甜品係咪可以上，仲會換晒餐具、碟俾我哋食甜品👍🏽結論：整體食物水準平穩，無話邊樣食物會伏，但🐻🐻‍❄️都覺得無咩驚喜，如果好鍾意食小籠包嘅，可以一試👍🏽