檀島咖啡餅店 (軒尼詩道)

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還記得有一段時間，經常到壇島買包吃。在晚上買包，是買二送一的，三個包足夠我晚上上堂頂肚用，我最喜歡就是丹麥條，喜歡它的烤香過的蜜糖，加上我喜歡的提子，總是吃得我的手和口也是甜。之前也說過方形提子蛋糕同樣出色，可以看這篇http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1960303，不過今次的主角，我只是一般喜歡。壇島蛋撻，曾經在電視看過介紹，店方說這兒的蛋撻沒有什麼秘方，只要有心機，是每一個行家也做到。心機，是指在每一個蛋撻所花的時間，每一個蛋撻的皮，也有一百九十二層，所以咬下去的確是鬆化。有一次留心看看中間的蛋漿，有點像燉蛋，面層凝結而中間的位置是未到，所以很滑，是烘焙的時間的準確，才有這樣的蛋漿。好像做得很完美，可惜整體來說減分最多就是酥皮的油膩感，吃幾口就覺得很膩，下了豬油也說不定，我希望在鬆化和油膩中得應該要得出個平衡。一盒平均五元一個，出名的心機之作，自問自己沒這個時間做這樣的酥皮，而買到公司與同事分享，依然是得體，好吃與否，則各花各眼，見仁見智了。