粵來順 (Closed)

當大廚的工作壓力非常大，因此大廚師喜歡於下班後相約同業找間酒家宵夜聯誼，一來大家吹吹水，減減壓，二來可以以顧客身份看看別人出品菜式，賣相，味道和份量，他山之石可以攻錯，實在比去竹戰有益有建設性。最近好友得知一間大廚經常去宵夜的店子，廚師都去得的，怎也不會差得怎樣！遂相約吃一餐看看如何？店子在登打士街，在投注站旁，很不容易才找到，地方不大，裝飾簡潔，相信做街坊生意多。先試 豉油雞半隻，雞皮很薄，豉油味調得不錯，肉質很嫩滑。沙薑雞腳，頗大隻，炆得很腍，骨骼一吮即散開，本身已夠味，點不點沙薑醬也可。知道這裏的杏汁燉白肺做得不錯，也點了一盅，湯味有極濃杏仁味，湯色奶白，極好味，湯渣一大碟，有豬肉，馬蹄，豬肺等，豬肺洗得乾淨，人人都在「搜尋」，因實在好吃。話梅豬手，顏色烏潤，豬皮炆得剛好，仍帶點嚼勁，口感殊佳，豬手肉與骨也很易分開，話梅汁甘甜，用來炆豬手很合適，又可解膩。金勾銀柳，以粉絲，肉末，魚麵，蝦米，江瑤柱碎等炒成，粉絲吸索了其他材料的精華，很好味惹味。千絲芝心球，先以芝士釀入蝦膠，外面綑上很幼的麵線，炸至金黃。入口先是一碰即斷的脆麵條，再咬開蝦膠是爆出的芝士漿，三者混合，味道很夾。櫻花蝦