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2014-11-03
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上環不單是時裝雜誌的街拍勝地，其實那裡還隱藏著不少既獨特又有個性的小店，如咖啡室、畫廊、古董店、西餐廳等。早前應友人邀約，來到上環新街一間以地中海菜式為主打的餐廳《Shelter Lounge》晚膳，發現原來這條偏僻的小街，竟然有一間裝潢不但充滿特色、環境更是優雅寧靜得令人心曠神怡的餐廳，簡直令人眼前一亮。座落於上環新街的《Shelter Lounge》，餐廳佔地兩層，地下一層以原木色調為主，配上門口的落地大玻璃、高樓底設計及一室寬敞的用餐區，環境自然舒適，加上柔和的燈光，感覺特別有情調。從用餐區左邊側門往內進，是一處連接上下兩層的展覽區，據說這個 Arts Corner 是專為支持本地藝術發展及 Arts Jamming 而設，而到訪當晚，展出的作品剛巧就是 creative artist William Tong 以《ISLANDS》為主題的 solo exhibition，聽說展期會去到本月 24 號。沿這個小小角落的樓梯拾級而上，是餐廳的另一個 dining area，上層的樓底望落去雖然較矮，但由於佔地寬闊，加上內裡整齊的擺設，給人一種乾淨舒適的感覺，而且調子亦不落俗套。原來
上環不單是時裝雜誌的街拍勝地，其實那裡還隱藏著不少既獨特又有個性的小店，如咖啡室、畫廊、古董店、西餐廳等。早前應友人邀約，來到上環新街一間以地中海菜式為主打的餐廳《Shelter Lounge》晚膳，發現原來這條偏僻的小街，竟然有一間裝潢不但充滿特色、環境更是優雅寧靜得令人心曠神怡的餐廳，簡直令人眼前一亮。
座落於上環新街的《Shelter Lounge》，餐廳佔地兩層，地下一層以原木色調為主，配上門口的落地大玻璃、高樓底設計及一室寬敞的用餐區，環境自然舒適，加上柔和的燈光，感覺特別有情調。
從用餐區左邊側門往內進，是一處連接上下兩層的展覽區，據說這個 Arts Corner 是專為支持本地藝術發展及 Arts Jamming 而設，而到訪當晚，展出的作品剛巧就是 creative artist William Tong 以《ISLANDS》為主題的 solo exhibition，聽說展期會去到本月 24 號。
沿這個小小角落的樓梯拾級而上，是餐廳的另一個 dining area，上層的樓底望落去雖然較矮，但由於佔地寬闊，加上內裡整齊的擺設，給人一種乾淨舒適的感覺，而且調子亦不落俗套。原來除主飯廳外，餐廳更設有兩間可以容納 6-14 人的 VIP 房，是慶祝生日、節日或其他私人派對的理想場地。
趁還未人齊，先點飲品，由於前一晚才吃過私房菜，所以今晚想清淡一點，只簡單地揀了杯以蜜糖、檸檬、青檸及梳打水調製而成的 House Lemonade ($42)，味道酸甜清新，很不錯。也啜了一口友人點的 Shelter Ruby ($42)，入口帶 cranberry 的香甜，濃郁的果味中，更滲出清新的青檸香。
點菜任務當然交由友人負責，我就樂得清閒，一於等食。先出場的是一客 Iberico Bellota Ham 48個月風乾黑毛豬火腿 ($138)，深紅色調的火腿以陶瓷板盛載，端上來時已聞到陣陣香氣。叉起一片入口，肉味非常濃郁，鹹香得來又有層次，而且當中的奶白色脂肪，分布亦十分平均，用來配旁邊的土耳其薄包吃，更可中和火腿滲出來的油脂，佐酒最匹配。
接著的是一道 Salmon Tartare 三文魚他他 ($108)，挪威三文魚切成小方粒狀，入口鮮嫩，配以甜美可口的特製沙律醬汁，加上紫菜條和粒粒白芝麻，吃起來層次豐富，滋味滿溢。當然要加分的，還有夾雜於豐腴三文魚粒中的那些晶瑩魚籽，不獨外形飽滿，而且鮮甜多汁，簡直集清脆爽滑於一身。
Kale Caesar Salad 羽衣甘藍凱撒沙律 ($98)，凱撒沙律相信大家一定食過唔少，但以羽衣甘藍作配料就比較少見。其實羽衣甘藍是十字花科蔬菜，據說營養價值極高，除了卡路里低之外，更含大量葉酸、維生素 C 等，而且有非常好的可溶性膳食纖維，能減低總膽固醇的水平。至於這客沙律，成品除了有口感爽脆的羽衣甘藍外，內裡還放了不少香口惹味的煙肉，拌勻溫泉蛋的蛋汁後，再配上香脆的薄片多士同吃，味道令人滿意，值得大家細味。
Forest Mushroom with Toast ($108)，蘑菇用上黑松露菌來烹調，入口香味濃郁，用刀輕輕刺破半熟的溫泉蛋，以溢出的蛋汁混和著蘑菇粒一起放入口，吃起來又香又滑，味道超正。至於 Chestnut Mushroom ($88)，珍寶大磨菇鮮甜多汁，口感爽滑彈牙，釀入幼滑香醇又充滿獨特煙燻香氣的 Scamorza 芝士，食味相當豐富，不用添加任何調味料，已經很美味。
連吃兩款菇類菜式，也是時候來一些肉食，先端上來的是 Coffee Butter Lamb Rack 咖啡牛油香煎羊架 ($198)，據說大廚要先把咖啡豆同牛油用低溫烹調，讓牛油索滿了咖啡的香氣，再用來輕煎羊架兩邊，難怪件羊架吃起來不但外脆內嫩，而且入口還散發著淡淡咖啡香，加上伴吃的新鮮清甜無花果、質感軟滑的羊奶芝士、香脆可口的松子仁等，具畫龍點睛之效，既有新意又有心思。
接著的 Pork Belly 慢煮豬豚肉 ($188)，成品一端上桌時，第一個感覺就是，吓，西式東坡肉？ 原來據服務員稱，這碟切得四四正正的豬豚肉，每件都以低溫慢煮烹製而成，唔怪得入口油脂全化，爽滑 juicy，配上面頭嗰層充滿蜜糖醬油甜香的腩肉，加倍惹味。如果仍然怕膩的話，其實碟上還有醋漬青蘋果粒，與豚肉同時放入口中品嘗，酸香醒胃。
壓軸的 Grilled Angus Hanger Steak ($238)，牛腹肉肉厚肥美，色澤粉嫩，賣相吸引。切了一小塊入口，牛扒外層燒成一層薄焦，非常香口，而且肉質軟腍入味，吃起來既嫩滑又多汁，就算不沾旁邊的粗鹽吃，已經夠曬開胃惹味。不過其實大廚亦非常之有心思，特意為這客 steak 炮製咗三款唔同顏色的芥末醬，分別有 black currant，green pepper 及 tarragon，至於味道如何，還是留待大家自行發掘好了。
終於到了最令人期待的甜品環節，這夜就試了 Ice Cream Puff 雪糕泡芙 ($78) 及 Panna Cotta。前者泡芙，外形飽滿，狀甚誘人，拿起一件入口，外層極之鬆脆香口，嘩，簡直是超水準演出，配上三款唔同口味的雪糕，包括雲呢嗱、咖啡、朱古力，味道一流。當中又以咖啡最為突出，入口香而不澀，以泡芙伴吃很不錯。
至於 Panna Cotta 意大利奶凍 ($68)，賣相花巧得來又好味，亦是筆者心水之選。先試底層的白桃奶凍，入口芳香，奶味緩緩融於口中，滑溜得來更十分爽彈，配上面頭外觀白淨的椰子雪糕、杯邊的紅莓及藍莓粒，碟子上的可愛小巧法式杏仁小圓餅等，既甜蜜又滋味，亦為這精彩的一晚畫上了一個完美的句號。
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