小蝶 (Closed)

金朝陽中心這個地方開了很多餐廳，在還未被完全發掘之前，亦即未有人潮前，應該盡快的完全吃遍每一家，因此這文其實是遲來的。（因為太趕著吃了）回到正題了，今次來到小蝶，是為了吃那些精緻的創新菜。熟知筆者的朋友都知道，本人一向不太吃環境，因此雖然裝修精美，又或旁邊那一桌十人尖聲狂叫怪笑，本人也不甚理會。速速的點了數味小菜，既考創新小菜，也考中菜功夫DIY 咖喱牛腩上菜次序有點亂，先來牛腩，幾乎每桌皆有的一道小菜。就新派菜角度來說，牛腩和酥皮撻是一道頗為成功的配搭，牛腩煮得比薯仔還軟淋是廚房的功夫，配上香滑而輕辣的咖哩，雖然不是印度風味，但卻很合港人口味，用上同樣鬆化的酥皮撻來夾著吃，一流。鎮江小排骨遲來了，但好吃，鎮江骨重要的是鎮江醋，那醋的味道，令人感到酸甜，卻又不會過於酸甜以致奪去排骨的味道；排骨溫熱有肉感，不是乾柴柴的肉地。竹笙蟲草花浸時蔬平衡濃味菜和肉的選擇，最後一個選了菜，竹笙和蟲草浸出來的湯汁比菜好味道；菜似乎有點不合時，跟時蔬二字有點不合吧？最後的一個荷葉飯經歷了疑似漏單和一個半小時後跟筆者說剛剛賣光了，那就只好作罷總的來說，這幾道菜總分在合格以上，在創新中菜及中菜實力上有一定水