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2020-06-13
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城中名廚之一，經常在各大傳媒都有撰文和粉墨登場施展廚藝的張錦祥，先後在長沙灣和尖沙咀開設名為「祥仔」的西餐廳，主打多款經典港式懷舊西餐，最近我就在他的尖沙咀分店，位於 K11購物藝術館商場內的分店，吃了一頓晚餐。餐廳主打多款招牌菜式，一次怎能試到全部，所以這次光顧只試了「芝士煙肉長通粉伴溫泉蛋」（$138）、「兩日兩夜羅宋湯」（$28/套餐價）、「零油感蝦多士」（$88）、「酥皮蘋果撻」（$58）和「新鮮菠蘿冰」（$34）。「芝士煙肉長通粉伴溫泉蛋」是好的，卡邦尼忌廉汁雖然不算十分濃稠，但味道挺好，掛在索汁力強的長通粉上，加上一戳即破的溫泉蛋，芝士香與蛋香俱備，那些特別加在意粉上的芝士脆片，更為這意粉增添額外的「芝」味。作為餐廳特別推介的「兩日兩夜羅宋湯」，老實說，是頗為令我感到失望的。這湯無疑是足料的，但味道偏酸，也不夠濃稠，要是可以選擇的話，我就喜歡辣味重一點，酸辣平衡，也較濃郁的羅宋湯。「零油感蝦多士」賣相漂亮，兩件厚身蝦多士果真一點不油，原來這蝦多士是先經焗至金黃再將多餘油份吸乾的，怪不得能做到不油不膩的效果，七分脆的多士，頗大隻的蝦，蘸點伴在黑木板上兩旁，從小到大排列得整整齊
城中名廚之一，經常在各大傳媒都有撰文和粉墨登場施展廚藝的張錦祥，先後在長沙灣和尖沙咀開設名為「祥仔」的西餐廳，主打多款經典港式懷舊西餐，最近我就在他的尖沙咀分店，位於 K11購物藝術館商場內的分店，吃了一頓晚餐。
餐廳主打多款招牌菜式，一次怎能試到全部，所以這次光顧只試了「芝士煙肉長通粉伴溫泉蛋」（$138）、「兩日兩夜羅宋湯」（$28/套餐價）、「零油感蝦多士」（$88）、「酥皮蘋果撻」（$58）和「新鮮菠蘿冰」（$34）。
「芝士煙肉長通粉伴溫泉蛋」是好的，卡邦尼忌廉汁雖然不算十分濃稠，但味道挺好，掛在索汁力強的長通粉上，加上一戳即破的溫泉蛋，芝士香與蛋香俱備，那些特別加在意粉上的芝士脆片，更為這意粉增添額外的「芝」味。
作為餐廳特別推介的「兩日兩夜羅宋湯」，老實說，是頗為令我感到失望的。這湯無疑是足料的，但味道偏酸，也不夠濃稠，要是可以選擇的話，我就喜歡辣味重一點，酸辣平衡，也較濃郁的羅宋湯。
「零油感蝦多士」賣相漂亮，兩件厚身蝦多士果真一點不油，原來這蝦多士是先經焗至金黃再將多餘油份吸乾的，怪不得能做到不油不膩的效果，七分脆的多士，頗大隻的蝦，蘸點伴在黑木板上兩旁，從小到大排列得整整齊齊的沙律醬，味道都不錯。
「酥皮蘋果撻」是頗為別致的，不過味道就不太突出，我對它的感覺只是普通。
「新鮮菠蘿冰」表裡如一，高身玻璃杯子以菠蘿造型示人，清新開胃的菠蘿冰，果味怡人，冰涼解喝，數片大小不一的鮮菠蘿肉，少甜不酸，是好喝的港式冰飲。
這次光顧對祥仔這間分店的印象，是部分招牌菜不錯，但部分卻只是一般，性價比不高。不過這次我吃的只是餐廳內眾多推介菜式的其中一小部分，還有最多人稱讚的「祥仔脆脆豬扒飯」、十分懷舊的「爵肉牛柳」和「沙丹豬扒」、中西合璧的「法式芝士焗蟹蓋」等都未有吃到，相信要留待下次光顧，多試幾道招牌推介菜式，才可見到真章。
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