海南小廚 (Moved) New Location

今晚媽媽太累不想煮飯，又是外出吃晚飯的時間，她說想吃湯麵，最後她眾多湯麵店中選了海南小廚，因為她想念這裡的皮蛋和手撕雞。手撕雞雞肉口感一如以往嫩滑細緻，而且雞肉毫不肥膩，亦吸滿醬料味道，故非常入味，反而墊底的芽菜沒有甚麼味道，可能是沒有調味的關係。如果以例牌來說，這手撕雞份量算是多。尖椒皮蛋絕對是開胃的冰涼前菜，皮蛋有著漂亮的蛋花，加上惹味的花椒辣油與尖椒，味道，口感層次都非常豐富。紅燒牛肉麵配豬耳則有點失望，雖然麵的軟硬度適中。可是紅燒牛肉肉質沒有燉煮得軟嫩，也沒有甚麼香料味道。豬耳更是不合格，皮與軟骨嚴重分離，豬皮部份爛而無味。湯底雖添加肉碎，豆瓣醬提味，可是都是淡淡的，最後媽媽要拌入辣醬吃才夠味。西洋菜蜜解喝非常，不會死甜，我與媽媽都很喜歡。