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2017-08-18
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看到網上報導這間玫瑰主題餐廳，我立即少女心爆發，決定一定要來一試。餐廳在朗豪坊隔離，地點相當方便。由於現在是試業階段，大家記得要早一天訂座啊。入到室內，我不禁WOW了一聲，玫瑰花牆很漂亮呀！有很多影相位和道具花束，完全滿足女士們的慾望！因為店長曾在法國流浪多年，所以想把法國美麗的玫瑰花園帶來香港。餐廳是吃法國fusion菜的，把中式元素揉合在法式料理之中，在香港實在十分罕有。大廚本人有超過十年經驗，曾在酒店做廚，也到過歐洲晉修，食物質素自然不在話下。我們點了一個2人set dinner ($498 for 2)，內容相當的豐富。頭盤：蟹肉蝦彩虹沙律配檸檬蜜糖汁蝦肉晶瑩剔透，滑不溜口。蟹肉份量超多，帶有蟹膏香味，入口味道香濃。還有很大片的牛油果，入口即溶而且味道相當清新。頭盤：特色上海賽螃蟹沙律配鎮江醋賣相精緻，金黃色的蛋黃令人充滿期待。而這並非普通賽螃蟹，當中還加入了海藻、蟹肉、魚子。加入少許鎮江醋再拌勻後，整體味道十分特出，海藻的口感，蟹肉的鮮甜，蛋的香味，形成一個十分有層次感的美味。湯：洋蔥湯湯是暖暖的，加了很多洋蔥，洋蔥煮得十分軟，幾乎入口即溶，味道甜甜的。前菜：山楂雪葩這前菜是
餐廳在朗豪坊隔離，地點相當方便。由於現在是試業階段，大家記得要早一天訂座啊。
入到室內，我不禁WOW了一聲，玫瑰花牆很漂亮呀！有很多影相位和道具花束，完全滿足女士們的慾望！因為店長曾在法國流浪多年，所以想把法國美麗的玫瑰花園帶來香港。
餐廳是吃法國fusion菜的，把中式元素揉合在法式料理之中，在香港實在十分罕有。大廚本人有超過十年經驗，曾在酒店做廚，也到過歐洲晉修，食物質素自然不在話下。
我們點了一個2人set dinner ($498 for 2)，內容相當的豐富。
頭盤：蟹肉蝦彩虹沙律配檸檬蜜糖汁
蝦肉晶瑩剔透，滑不溜口。蟹肉份量超多，帶有蟹膏香味，入口味道香濃。還有很大片的牛油果，入口即溶而且味道相當清新。
頭盤：特色上海賽螃蟹沙律配鎮江醋
賣相精緻，金黃色的蛋黃令人充滿期待。而這並非普通賽螃蟹，當中還加入了海藻、蟹肉、魚子。加入少許鎮江醋再拌勻後，整體味道十分特出，海藻的口感，蟹肉的鮮甜，蛋的香味，形成一個十分有層次感的美味。
湯：洋蔥湯
湯是暖暖的，加了很多洋蔥，洋蔥煮得十分軟，幾乎入口即溶，味道甜甜的。
前菜：山楂雪葩
這前菜是用來清一清味覺，以讓食客更好的感受主菜的味道的。這山楂雪葩是自家制的，味道甜酸，比山楂餅更酸一點，入口相當清爽。
主菜：自家製半生牛叉燒配米型粉，頭豉油汁
這是餐廳的signature dish。主廚曾為一間酒店餐廳設計了這一道菜色，並獲得米芝蓮推介。不同的是，酒店用的是燒牛肉，這裡用了慢煮牛肉。因為慢煮牛肉能更好的鎖住肉汁，牛肉的色調也會更漂亮。這道菜十分特別，豬肉叉燒就吃得多，沒想過牛肉也能作成叉燒，牛肉味道和叉燒味道混合在一起，風味十分獨特，加入甜豉油後，令牛肉更加惹味。米型粉很滑溜，如果沒有加甜豉油就沒什麼味道，但加了甜豉油就變得又甜又咸，十分惹味。
主菜：三文魚波板糖配西班牙紅蝦，鮮牛油果蓉，日本豉油泡沫
賣相十分可愛的一道菜，真的像波板糖一樣。棍子是軟芝士來的，三文魚超級豪華，居然是一大片厚厚的魚肉切成圓型！沾上牛油果蓉的三文魚，味道甜美帶著清新的感覺，肥厚的魚肉入口令人大滿足。紅蝦的爽滑彈牙，我們連蝦頭也不放過，蝦頭內有很多蝦膏，濃郁美味。
甜品：蜜糖芝士蛋糕
和外面吃的芝士蛋糕口感很不同，這芝士蛋糕質地鬆散，而且芝士味清淡得很，主要的蜜糖味是來自餅底。主廚說，他只用了芝士和忌廉去製作這蛋糕，而外界的芝士蛋糕都加了發粉之類的化學物質，令口感變得結實和令芝士味更噥，他想儘量保持健康所以堅持不加化學物質，於是製作了這款味道清淡的芝士蛋糕。
甜品：芝麻糊焦糖燉蛋
又一道把中式甜品揉合在西式甜品之中的fusion菜，芝麻味道十分香濃，上面有一點點焦糖以增加甜味。如果愛吃芝麻糊，一定會喜歡這個甜品。
飲品：蝶變
這杯飲品用了蝶豆花、蘋果、蜜糖，上菜時上面是紫色，下面是黃色的潮變色，賣相漂亮。加入了檸檬汁攪拌後，飲品的顏色變成了淡藍色，十分好玩。由於加入了檸檬汁，飲品味道甜中帶酸，有開胃功效。
飲品：嫣紅
這飲品真的不得了，玫瑰花瓣會隨著氣泡升起和飄落，浪費得要命。飲品入口時是甜的，但到了喉嚨會有少許微辣，就像愛情一樣甜中帶辛。這是餐廳的signature drink，當中加入了東南亞香料（主廚不肯說是什麼香料><）才形成了這獨特的味道。
Other Info. :
由於他們的概念是慢活，想忙碌的香港人可以坐下來慢慢的休息和吃一頓晚餐，所以上菜時間比較長，大家不妨利用這段時間去拍照留念！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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