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2017-06-20
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幸好身邊不乏飲食通朋友，今晚可以來到這家隱世餐廳。餐廳雖然位處尖沙咀，但位置有點偏僻，漆咸圍是平時不會到的一條巷。餐廳門外裝修神秘，較難想到是一家日式料理 ......原來一開門是一家日本餐廳，由日藉師傅主理。朋友說這家餐廳主打日本客人，而且book位唔易，今天能夠來到真有點運。枱上放上當晚訂坐的客人名字，好有心思。師傅不懂中文，幸好有位懂中文和日文的侍應。這裡的Omakase一點也不貴，最平$650已經有。$650 OmakaseSeasonal Appetizers 頭盤非常豐富芋頭仔，上面有少許鹽粒，咸咸地又腍，好開胃。甜粟米，平常吃的都是煮熟的粟米，生的粟米感覺更清新，不帶半點苦。麵豉醬燒雞酒盜配芝士，酒盜是魚內臟醃製物，咸香味濃，配上芝士，佐酒佳品。醃製番茄，上面的菊花可食用金山寺麵豉配青瓜山林明太子Today's Sashimi今天的刺身是左口魚，鱆紅魚和金目雕。左口魚雖簿切，但口感爽彈。鱆紅魚較厚身，口感豐富。金目雕的魚皮輕輕炙過，但已經散發陣陣香味。Grilled Fish立魚鮫醬油燒，望住深啡色的魚皮已經知非常惹味。看似骨多過肉，但原來很多魚肉，一試難忘。Steame
餐廳雖然位處尖沙咀，但位置有點偏僻，漆咸圍是平時不會到的一條巷。餐廳門外裝修神秘，較難想到是一家日式料理 ......
原來一開門是一家日本餐廳，由日藉師傅主理。朋友說這家餐廳主打日本客人，而且book位唔易，今天能夠來到真有點運。
枱上放上當晚訂坐的客人名字，好有心思。師傅不懂中文，幸好有位懂中文和日文的侍應。
這裡的Omakase一點也不貴，最平$650已經有。$650 Omakase
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頭盤非常豐富
芋頭仔，上面有少許鹽粒，咸咸地又腍，好開胃。
甜粟米，平常吃的都是煮熟的粟米，生的粟米感覺更清新，不帶半點苦。
麵豉醬燒雞
酒盜配芝士，酒盜是魚內臟醃製物，咸香味濃，配上芝士，佐酒佳品。
醃製番茄，上面的菊花可食用
金山寺麵豉配青瓜
山林明太子
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今天的刺身是左口魚，鱆紅魚和金目雕。
左口魚雖簿切，但口感爽彈。
鱆紅魚較厚身，口感豐富。
金目雕的魚皮輕輕炙過，但已經散發陣陣香味。
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立魚鮫醬油燒，望住深啡色的魚皮已經知非常惹味。看似骨多過肉，但原來很多魚肉，一試難忘。
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除了有蝦和荷蘭豆，下面還有一舊白色的食物，包住，左口魚，帶子和立魚。整個口感黏黏的，感覺似糯米包住左口魚，帶子和立魚，但稍濕的質感入口又十分舒服，亦不似糭般有膩的感覺。
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六款壽司包括吞拿魚，依左目，左口魚，深海池魚，甜蝦，魚子，缺火卷。所有壽司以長型的壽司船載住，感覺十分豪華。難忘滿口魚子飯的感覺，還有色澤鮮艷的吞拿魚。整體壽司都十分出色。
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麵豉湯有酸髮菜，豆卜和韭黃。其中酸髮菜比較少見，其實似髮菜，黏黏的，但就比髮菜更有口感。整個麵豉湯味道香濃。
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今天甜品是柚子雪杷，士多啤梨和綠茶蕨餅，以為簡單的甜品都很豐富。
經常都話自己無野多，錢又不多，係朋友多。幸好身邊不乏飲食通朋友，才能發現這家隱世Omakase。
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