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2024-07-25
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今日來到於尖沙咀山林道的熺會館，經朋友介紹知道這裡的火鍋和小菜都很出色。大約六時多到達，店員看到我們馬上很殷勤帶我們到座位並介紹一下他們馳名的火鍋以及小菜選擇。這次選擇了他們花膠雞湯鍋、金沙椒鹽九肚魚、特級手切封門柳（細）以及熺會四寶丸。▶️金沙椒鹽九肚魚首先上菜的是這款金沙椒鹽九肚魚，其實在香港很難吃到好吃的椒鹽九肚魚。這裡的九肚魚讓我非常有驚喜。首先九肚魚的魚肉非常飽滿，師傅的工架十足，經過油炸的九肚魚完全沒有油膩感，再配合椒鹽和咸蛋，味道非常合襯。▶️花膠雞湯鍋這裡的火鍋湯底是沒有任何味精的，每個鍋都是很足料可以先喝湯，吃湯料然後再火鍋。這個雞湯質地非常濃稠，雞肉吃得出是很新鮮的，花膠亦毫不吝嗇非常大塊，這個充滿膠質的湯底非常多骨膠原，很喜歡。由於這個湯底非常足料，我和朋友把湯料都吃剛剛後已經有六七分飽，哈哈。▶️ 特級手切封門柳（細）吃火鍋怎能不吃牛肉呢？店員教我們大約熟六至八秒，這裡的封門柳肉味非常濃，肉質非常軟腍，和坊間的牛肉有點不同，這裡吃得出是很高質的牛肉。▶️ 熺會四寶丸四寶丸包括手打鮮蝦丸、手打墨魚丸、手打鯪魚丸及手打牛丸。個人最喜歡的是手打墨魚丸和手打鯪魚丸。墨魚丸非常彈
大約六時多到達，店員看到我們馬上很殷勤帶我們到座位並介紹一下他們馳名的火鍋以及小菜選擇。
這次選擇了他們花膠雞湯鍋、金沙椒鹽九肚魚、特級手切封門柳（細）以及熺會四寶丸。
▶️金沙椒鹽九肚魚
首先上菜的是這款金沙椒鹽九肚魚，其實在香港很難吃到好吃的椒鹽九肚魚。這裡的九肚魚讓我非常有驚喜。首先九肚魚的魚肉非常飽滿，師傅的工架十足，經過油炸的九肚魚完全沒有油膩感，再配合椒鹽和咸蛋，味道非常合襯。
▶️花膠雞湯鍋
這裡的火鍋湯底是沒有任何味精的，每個鍋都是很足料可以先喝湯，吃湯料然後再火鍋。這個雞湯質地非常濃稠，雞肉吃得出是很新鮮的，花膠亦毫不吝嗇非常大塊，這個充滿膠質的湯底非常多骨膠原，很喜歡。由於這個湯底非常足料，我和朋友把湯料都吃剛剛後已經有六七分飽，哈哈。
▶️ 特級手切封門柳（細）
吃火鍋怎能不吃牛肉呢？店員教我們大約熟六至八秒，這裡的封門柳肉味非常濃，肉質非常軟腍，和坊間的牛肉有點不同，這裡吃得出是很高質的牛肉。
▶️ 熺會四寶丸
四寶丸包括手打鮮蝦丸、手打墨魚丸、手打鯪魚丸及手打牛丸。個人最喜歡的是手打墨魚丸和手打鯪魚丸。墨魚丸非常彈牙而鯪魚丸配合香菜的味道非常突出，很特別。
總括而言，熺會館的食材相當出色，而且服務質素非常好，是一間會再次回訪和值得支持的火鍋店。
📍 熺會館 (尖沙咀)
尖沙咀山林道29-31號廣利樓1樓
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