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2023-08-11
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位於尖沙咀既媄鐵板燒日本料理和酒係apple專門店隔離 位置相當方便 當日即使係平日夜晚去食都差唔多坐滿 果然人氣高企👏👏如果多人黎亦都可以包包箱 私隱度極高而且店內全部座位都係吧枱 可以睇到師傅廚藝同功架👨🍳***\ 臣omakase ($1080) /[ 🥗沙律 ]蕃茄🍅漬荔枝配粟米凍湯🍲蕃茄用荔枝醃過 甜甜地好清新粟米凍湯入面有粟米蓉 口感綿密 🌽[🫔 前菜 ]前菜擺盤造型好特別 好似一個蛋殼🥚入面放左蒸蛋 蒸蛋嫩滑 上面淋上龍蝦汁 鮮味十足巧妙地放左紫蘇花粒 食落會有微微紫蘇味🪻[ 🌊 時令海產 (三款) ]⭐️ 浜燒石垣貝師傅係你面前將石垣貝放係爐上燒見住石垣貝既肉汁燒到卜卜聲💦💦好有日本傳統浜燒既風味🌊🌊其實浜燒係指將海邊捕獲既海鮮即捕即燒🔥石垣貝燒完 熱辣辣咁送到面前肉質鮮甜 口感結實⭐️白蝦配帆立貝日本白蝦🦐中間夾住帆立貝🐚 外層白蝦煎到酥脆 帆立貝鮮甜 灑上由米同鹽製成的淡雪鹽 有提鮮既作用⭐️榮螺壺燒日本榮螺屬淺海貝類 5-8月夏天正值當造期 ☀️煮法: 壺燒 mix 法式焗螺先將螺肉取出清洗及處理後 再放回螺殼內並加入適量佐料後燒熟當螺肉熟透後 師傅再將螺肉放到預先焗
係apple專門店隔離 位置相當方便
當日即使係平日夜晚去食
都差唔多坐滿 果然人氣高企👏👏
如果多人黎亦都可以包包箱 私隱度極高
而且店內全部座位都係吧枱
可以睇到師傅廚藝同功架👨🍳
***
\ 臣omakase ($1080) /
[ 🥗沙律 ]
蕃茄🍅漬荔枝配粟米凍湯🍲
蕃茄用荔枝醃過 甜甜地好清新
粟米凍湯入面有粟米蓉 口感綿密 🌽
[🫔 前菜 ]
前菜擺盤造型好特別 好似一個蛋殼🥚
入面放左蒸蛋 蒸蛋嫩滑 上面淋上龍蝦汁 鮮味十足
巧妙地放左紫蘇花粒 食落會有微微紫蘇味🪻
[ 🌊 時令海產 (三款) ]
⭐️ 浜燒石垣貝
師傅係你面前將石垣貝放係爐上燒
見住石垣貝既肉汁燒到卜卜聲💦💦
好有日本傳統浜燒既風味🌊🌊
其實浜燒係指將海邊捕獲既海鮮即捕即燒🔥
石垣貝燒完 熱辣辣咁送到面前
肉質鮮甜 口感結實
⭐️白蝦配帆立貝
日本白蝦🦐中間夾住帆立貝🐚
外層白蝦煎到酥脆 帆立貝鮮甜
灑上由米同鹽製成的淡雪鹽 有提鮮既作用
⭐️榮螺壺燒
日本榮螺屬淺海貝類
5-8月夏天正值當造期 ☀️
煮法: 壺燒 mix 法式焗螺
先將螺肉取出清洗及處理後
再放回螺殼內並加入適量佐料後燒熟
當螺肉熟透後
師傅再將螺肉放到預先焗好既薯蓉上 🐚
榮螺果然係當造 非常新鮮 咬落爽口彈牙
而薯蓉綿密 好好食 🥔
[ 🇿🇦 南非鮑魚 ]
用清酒煮南非鮑魚冷盤 鮑魚肉質Q彈
再配上爽口既新鮮水母 🪼
加入適量檸檬汁🍋 食落好fresh
[ 🐟 季節燒魚 ]
金鯛立鱗燒配日本青椒仔🫑
本身個人好中意食金鯛魚 肉質細嫩得黎油脂豐富
而立鱗燒既製法好考師傅功架 魚皮燒到勁脆
而最值得一讚既係加入左酸菜魚汁既fusion食法!!! 辣味衝擊舌尖🌶️
呢個配搭好少見 而且估唔到出奇地match
個人私心推介no.1 !!💕 😍
[ 🦐 沙巴虎蝦 ]
虎蝦勁大隻 有成隻手臂咁長😱
虎蝦新鮮肉質肥美 醬汁都係呢道菜既重點‼️
由蝦頭膏 x 蟲草花煮成既忌廉汁
特別既煮法 食落回甘 令味道更有層次
[ 🦆鵝肝 ]
香煎鵝肝多士 鵝肝大大塊 上面放左蘋果蓉
食落勁有滿足感
而特別在係配上用新鮮菠蘿製成既 !!菠蘿冰!!
勁冰凍 童年回憶即刻返翻黎😂😂
而且呢個配搭又係好少見 解膩一流!!!
[ 🍽️ 主食 ]
有4個選擇: 🇺🇸美國牛肉/ 🇯🇵鹿兒島黑豚肉
或者加錢揀A3/A5宮崎和牛
⭐️ 美國牛肉
煎到五成熟既封門牛🐄🐄
有三種食法 建議先試原味
封門牛味特濃 原味已經好夠味😋😋
另外仲可以夾埋wasabi / 昆布鹽漬 另有一番風味
⭐️ 鹿兒島黑豚肉
同行朋友點左黑豚肉 🐖
薄切豚肉包埋滿滿既薑同蔥 肉汁滿滿
再加上話蓮梅汁 味道好特別 酸酸甜甜
[ 炒飯。炒野菜。味噌湯。甜品]
⭐️高菜炒飯
⭐️龍蝦味噌湯
勁足料 真係用龍蝦去熬製 充滿鮮味
⭐️蜜糖多士配芝士雪糕
呢個又係個人私心推介🩷 蜜糖多士煎到勁脆🍯
配上芝士雪糕好match!! 幾飽都食得哂🤭
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