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2024-06-19
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一踏入這裡就仿佛踏進在日本的居酒屋，除了裝修走和式復古風，讓客人可以掛衣服和包包的地方都很像在日本的餐廳一樣，特別是餐廳中間有一個大U字型吧檯，開放式廚房讓人可以觀察師傅的烹飪過程，也能跟他們互動交流在香港因為牌照和場地的限制，餐廳如果需要使用木炭煮食就必需先得到消防處批准，所以能用炭爐的餐廳並不多，而這裡使用備長炭 ，可由內至外保存食物的鮮味及肉汁，同時又會帶炭火的煙燻香氣🔹️ 燒蟶子 $78蟶子很大條而且內臟清得特別乾淨，咬下去鮮嫩多汁🔹️ 燒帶子 $78帶子的Size比想像中大和厚，帶子肉非常鮮甜，火喉剛剛好，等待的時候看著師傅很有耐性地燒了好久，真的很佩服他🔹️ 燒花魚一夜干 $78花魚燒得乾身，帶有微微的鹹香，外皮脆口但魚肉仍然很嫩🔹️ 白饅串 $68饅魚串用的是白鱔，外皮燒得焦香，肉很肥美，一咬下去白鱔的肉汁噴出來，超好吃🔹️ 雞皮卷蝦 $98香脆的雞皮包裹著整隻蝦，雞皮炸得酥脆，咬下去卻能同時吃得到蝦肉的鮮甜，口感很特別也很豐富🔹️ 雞皮 $38雞皮香脆，口感咬下去像薯片🔹️ 雞胸軟骨 $38平時常吃雞軟骨串燒，這次試試雞胸軟骨也不錯，沒那麼肥膩，更能吃到有彈性的軟骨🔹️ 甲羅燒配法包
在香港因為牌照和場地的限制，餐廳如果需要使用木炭煮食就必需先得到消防處批准，所以能用炭爐的餐廳並不多，而這裡使用備長炭 ，可由內至外保存食物的鮮味及肉汁，同時又會帶炭火的煙燻香氣
🔹️ 燒蟶子 $78
蟶子很大條而且內臟清得特別乾淨，咬下去鮮嫩多汁
🔹️ 燒帶子 $78
帶子的Size比想像中大和厚，帶子肉非常鮮甜，火喉剛剛好，等待的時候看著師傅很有耐性地燒了好久，真的很佩服他
🔹️ 燒花魚一夜干 $78
花魚燒得乾身，帶有微微的鹹香，外皮脆口但魚肉仍然很嫩
🔹️ 白饅串 $68
饅魚串用的是白鱔，外皮燒得焦香，肉很肥美，一咬下去白鱔的肉汁噴出來，超好吃
🔹️ 雞皮卷蝦 $98
香脆的雞皮包裹著整隻蝦，雞皮炸得酥脆，咬下去卻能同時吃得到蝦肉的鮮甜，口感很特別也很豐富
🔹️ 雞皮 $38
雞皮香脆，口感咬下去像薯片
🔹️ 雞胸軟骨 $38
平時常吃雞軟骨串燒，這次試試雞胸軟骨也不錯，沒那麼肥膩，更能吃到有彈性的軟骨
🔹️ 甲羅燒配法包 $78
以炭火燒烤的甲羅燒搭配同樣燒得脆脆的法包，甲羅燒裡面料很多，有滿滿的蟹膏和蟹肉，再舖上蟹籽，無論在味道上或口感上都很棒
🔹️ 牛舌 $48
牛舌厚度不錯，能吃得到它的彈性，牛味重而且加上炭燒的香氣更好吃了
🔹️ 厚揚豆腐 $28
豆腐本身豆味勁濃，外層則烤得微焦，而豆腐內則保持著綿軟的口感，使用醬汁燒過之後味道更濃郁，大推！
🔹️ 燒芝士年糕 $42
結合了燒製的年糕和芝士的濃郁，外表鼓鼓的很可愛，年糕薄薄的外皮燒得略帶韌勁和香脆，裡面包著非常多熔化的芝士，有濃厚的奶酪風味
🔹️ Whisky Highball $78
清新的氣泡和威士忌的香氣相互融合，非常適合搭配著串燒一起吃
🔹️ 信州林檎蘋果梳打 $48
清爽和濃郁的蘋果汁搭配梳打水，味道給人一種清新的感覺，店員還問需不需要加冰很貼心
這裡都是即叫即燒，所以能確保串燒的熱度和食材的新鮮度，等的時候也不會無聊，可以一邊看著師傅燒一邊吃串燒喝喝酒聊聊天，非常適合跟朋友在下班後一起來放放鬆🍻
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