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2024-05-26
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早排食完lunch既呀媽家姐，老婆又想食。今次搵到間尖沙咀食夜晚既呀媽家姐。有唔會既價錢，我地揀左個平平地試下。前菜：高湯冬瓜：食落好似jelly咁，一d都唔似食冬瓜，重魚湯味，都幾特別。蟹肉：雖然細細份，一口份量，加埋佢底既配菜一齊食，小小酸，夠開胃。磯煮黑梅貝：師傅話慢煮兩三個鐘～。大粒得黎又彈牙，帶小小辣味。刺身：池魚：首先食池魚，師傅話當做又淡口d，所以食先，配柚子醋，好夾，酸酸甜甜咁。日本象拔蚌：師傅話家下當造，夠晒爽口，我就乜都無點，食原味。石垣鯛刺身：第一次食，油脂都ok，鮮甜鯖魚刺身：魚皮用火灸過，表面好香，又帶魚油，加上厚切，真心唔錯。表面有三升漬，好香口，微辣。長崎縣華漣生蠔：用柚子醋調味，酸甜，唔覺有腥味，creamy，隻蠔都算肥美。唔錯。一品料理日本虎蝦：同早幾日食過一餐燒海鮮既蝦，呢間贏晒。首先隻蝦夠晒大隻，仲要幫你起好晒肉，一夾就食得，燒到一d都唔乾身，仲好有彈性，爽口，彈牙。蝦表面鋪浦晒蝦膏，未上枱已聞到勁香。漬物柚子醃蘿蔔、日本麵豉蕎頭、紅酒蒜頭，真心d三樣，平時惦都唔惦，真係好怕食，但我有食得晒，因為唔重口味。壽司伊佐木：肉質夠哂白，都算肥美，新鮮貨。
前菜：
高湯冬瓜：食落好似jelly咁，一d都唔似食冬瓜，重魚湯味，都幾特別。
蟹肉：雖然細細份，一口份量，加埋佢底既配菜一齊食，小小酸，夠開胃。
磯煮黑梅貝：師傅話慢煮兩三個鐘～。大粒得黎又彈牙，帶小小辣味。
刺身：
池魚：首先食池魚，師傅話當做又淡口d，所以食先，配柚子醋，好夾，酸酸甜甜咁。
日本象拔蚌：師傅話家下當造，夠晒爽口，我就乜都無點，食原味。
石垣鯛刺身：第一次食，油脂都ok，鮮甜
鯖魚刺身：魚皮用火灸過，表面好香，又帶魚油，加上厚切，真心唔錯。表面有三升漬，好香口，微辣。
長崎縣華漣生蠔：用柚子醋調味，酸甜，唔覺有腥味，creamy，隻蠔都算肥美。唔錯。
一品料理
日本虎蝦：同早幾日食過一餐燒海鮮既蝦，呢間贏晒。首先隻蝦夠晒大隻，仲要幫你起好晒肉，一夾就食得，燒到一d都唔乾身，仲好有彈性，爽口，彈牙。蝦表面鋪浦晒蝦膏，未上枱已聞到勁香。
漬物
柚子醃蘿蔔、日本麵豉蕎頭、紅酒蒜頭，真心d三樣，平時惦都唔惦，真係好怕食，但我有食得晒，因為唔重口味。
壽司
伊佐木：肉質夠哂白，都算肥美，新鮮貨。
北海道帆立貝帶子：夠大粒，厚身但唔膩，鮮甜，師傅強調唔係急凍貨。
新鮮赤牡丹蝦：師傅都係強調唔係急凍貨，都幾大隻，夠甜。
大拖羅～魚油豐富，最緊要無乜筋位，最怕食到成口渣咁。
鰈魚醬油漬：鰈魚夠晒大舊厚切，好香魚油又豐富，入口即溶。
海膽手卷：師傅強調係皇室御用金盒海苔，主廚話不外銷～食落有陣檀香味，配埋北海道海膽，幾好食。
江戶前玉子係日本傳統壽司：真心似食蛋糕。蛋味濃。主廚話只有4種成份～分別係蝦肉，魚肉，蛋，糖，唔係用麵粉做。
吸物：
大蜆清湯：有兩隻大蜆，湯色好清，飲落都重蜆味，夠晒熱，暖暖胃。
甜品：
赤肉蜜瓜：又甜又爽口。
另白向夏：聽都未聽過，第一次食，師傅話果肉帶酸～甜度係來自白色部份所以要連埋一齊食，食落似橘味。
店員們有禮貌，又幫手，其實香港餐廳服務都仲有好好架。
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