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2023-04-06
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這家新開位於尖沙咀新港中心的廚師發辦，座位背後有螢幕投放超美日本景色，而且想不到熟食不錯有驚喜！-シェン Shen $1680𓎪前菜𓏸雪場蟹腳·蝦·酸汁啫喱𓎪刺身𓏸毛蟹·馬糞海膽·魚子醬較為吸睛的一道菜，選用北海道的毛蟹和馬糞海膽，很搭。𓏸鰹魚tataki 薑蔥 選用初鰹魚，表面炙燒過，口感厚實。𓎪茶碗蒸蔥油浸生蠔·富山灣螢光魷魚𓏸鮟鱇魚乾又厚又smooth，加上魚子醬乾棒。-𓏸煮八爪魚·山椒葉八爪魚軟中帶韌𓎪季節料理𓏸燒美國牛燒汁甜甜的，牛扒偏韌，牛味濃郁。𓏸天婦羅 為茄子·蟹肉·青椒𓎪壽司伊佐目皮燙過的伊佐目很香。金目鯛加了烏魚子粉鳥貝新鮮爽脆針魚昆布醃富山灣白蝦軟綿中富有膠質。吞拿魚醬油漬otoro拖羅香氣濃郁之餘，頭一回吃這麼入口即溶的拖羅！太刀魚卷·櫻花蝦燒過的魚皮散發著油脂香氣，加上櫻花蝦，帶點香脆。𓎪吸物為立魚濃湯，奶白色的好濃郁。-𓎪甜品為焙茶雪糕·草莓
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シェン Shen $1680
𓎪前菜
𓏸雪場蟹腳·蝦·酸汁啫喱
𓎪刺身
𓏸毛蟹·馬糞海膽·魚子醬
較為吸睛的一道菜，選用北海道的毛蟹和馬糞海膽，很搭。
𓏸鰹魚tataki 薑蔥
選用初鰹魚，表面炙燒過，口感厚實。
𓎪茶碗蒸
蔥油浸生蠔·富山灣螢光魷魚
𓏸鮟鱇魚乾
又厚又smooth，加上魚子醬乾棒。
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𓏸煮八爪魚·山椒葉
八爪魚軟中帶韌
𓎪季節料理
𓏸燒美國牛
燒汁甜甜的，牛扒偏韌，牛味濃郁。
𓏸天婦羅
為茄子·蟹肉·青椒
𓎪壽司
伊佐目
皮燙過的伊佐目很香。
金目鯛
加了烏魚子粉
鳥貝
新鮮爽脆
針魚
昆布醃富山灣白蝦
軟綿中富有膠質。
吞拿魚醬油漬
otoro
拖羅香氣濃郁之餘，頭一回吃這麼入口即溶的拖羅！
太刀魚卷·櫻花蝦
燒過的魚皮散發著油脂香氣，加上櫻花蝦，帶點香脆。
𓎪吸物
為立魚濃湯，奶白色的好濃郁。
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𓎪甜品
為焙茶雪糕·草莓
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