鮨盛 (Closed)

最近換咗總廚，確實還好食過以前。好有心研究每一道菜。。食落確實好有層次感。師傅還好飲得🤣🤣現在晚市送清酒，非常高興有下次。原來佢哋有一個大螢幕卡拉OK ，去到最後師傅做完嘢，會同你一齊吹水，唱K 。

唔好話omakase, 我人生食過最難食既日本野.可能地點租貴既問題 佢既中午餐有 680同 9xx我第一次去 因為公司就係對面，就揀左680既餐試試.去到一個客都冇 覺得已經伏伏地，不過唔緊要啦 反正我自己一個人去食 可以享受一下寧靜嘅環境個蒸蛋睇落係靚嘅 但係食落去一啲都唔熱 係暖唔緊要 第二道熟食 蘿蔔炆魚 難食到 食左一啖已經食唔落好 唔緊要 主角係壽司壽司係得5件定係6件，好食既話 份量少唔緊要，都會覺得值但係問題就係 佢係難食到阿媽都差唔多唔認得 講真嗰句，喺元氣食$200都好食過呢間垃圾omakase.仲有佢哋嘅Wasabi 係用即磨嘅Wasabi，但係唔知點解係咪因為擺得太耐 或者已經過期啦？ Wasabi入邊係有浸怪味，我問過師傅有冇第二隻Wasabi，佢話 你哋lunch依隻㗎咋喎，dinner嗰個係貴啲會有另外一隻。 有冇搞x錯？我聽完呢句 我都真係火到唔想食 壽司已經難食 連Wasabi都有浸怪味。真係人生第一次食咁能難食既野。 都忍唔住留番個review 等未去過既人唔好中伏。你請我食 我都唔會再去。 同樣680？ 我會選擇去元氣或者senryo.我唔小心倒

朋友帶我去食Omakase 星期六好多人 全場坐滿我們也很幸運坐在師傅面前前菜有螢光魷魚、螺肉、豆腐、茶碗蒸、鮟鱇魚乾、鮑魚刺身有2款：生魚片、bb吞拿魚熟食：汁煮牛舌、長腳蟹師傅突然拿出一面冠軍旗很驚喜！一看就很厲害？一年只產出1-2個月 現在差不多是尾期了師傅說快要吃不到了口感非常juicy 跟平常吃的生蠔完全不一樣味道很濃 裡面很絲滑 很多精華的感覺很難形容 真的太太太好吃 全晚最驚艷最有印象的就是長崎縣冠軍蠔了明年有機會一定要再吃壽司有8件+1件軍艦餐具用品精緻漂亮 每個人的花碟都不一樣很喜歡和風漂亮的小碟最後還有日本哈蜜瓜做甜品結束非常飽很滿意

位於尖沙咀廣東道高質廚師發辦 行完海港城過去吃晚飯相當方便 時令食材 相當豐富 鮑魚 海膽 鮟鱇魚肝 令我最印象深刻是日本奪冠🏆生蠔 🦪 晚市有兩個套餐 ：花Hana (＄1280/位）（16品)及Shen(＄ 1680/位）19品）這兩款，而我就選了19品那款。六月份推廣。第二位八五折 四人同行一人免費國還有一間獨立房 可以容納六至七日 有最低消費

網友推介呢間最近新開冇耐嘅鮨店，今晚屋企人生日就請佢地食，一部份嘅菜式都唔錯，打到卡之餘幾有驚喜😆-🌸花hana $1280 16品🔸前菜👉🏻雪場蟹腳·蝦·酸汁啫喱開胃之選。👉🏻蔥油浸生蠔·富山灣螢光魷魚🦪🦑呢個勁有驚喜，生蠔吸收晒蔥油香，估唔到熟生蠔咁好食！螢光魷魚中間爆糕。-🔸茶碗蒸-🔸刺身👉🏻北寄貝醋物·水雲·唇菜👉🏻鰹魚tataki 薑蔥 初鰹魚厚切鰹魚上面放咗芽蔥，好香。👉🏻煮八爪魚·山椒葉八爪魚唔算好腍，山椒葉有種特別嘅麻香味。🔸一道季節料理👉🏻燒美國牛🐮肉汁好多，燒汁甜甜地，牛扒唔算好嫩不過牛味尚算濃郁！🔸壽司🍣👉🏻左口魚·左口魚邊左口魚係我大愛，油份超級充足，好少會整得唔好食🤣👉🏻手釣池魚有油份香味。👉🏻泥漿烏賊勁有膠質，而且夠凍成個口感好正！👉🏻吞拿魚醬油漬好厚身，咬落去有口感。👉🏻釗拖羅接近入口即溶嘅口感，超好味！👉🏻卷物太刀魚卷櫻花蝦，魚皮燒過所以油脂勁香，櫻花蝦脆脆哋，所以口感好正。👉🏻立魚濃湯呈奶白色，魚味勁香勁濃郁！👉🏻甜品焙茶雪糕配日本士多啤梨焙茶口味其實都係好穩陣嘅一樣嘢，呢個就好濃郁好好味。士多啤梨夠甜，不過都可能季尾，果香可以再濃啲。

入門口第一眼就給大大LED屏幕吸引，入邊播放日本風境，好有恍如置身日本風情感覺。磯煮鮑魚配蘿蔔漬，鮑魚鮮味，入口Q彈軟腍，鮑魚下面的配菜用了高湯煮的蘿蔔漬蔥油慢煮生蠔配火炙螢光魷魚，師傅先用火槍以高溫燒香魷魚再配上荷蘭豆和醬汁，蔥油慢煮過的生蠔好鮮味，蠔味十足。日本北海道海膽配日本毛蟹，非常喜歡的一款菜式，用上豪華的日本北海道根室海膽，色澤金黃，入口鮮甜，配上魚子醬和蟹肉，整體鮮味清甜，層次好豐富！禾稈草煙鰹魚- 把新鮮鰹魚柳的外層燒香，再用淡淡的和廣草煙熏味，味道十分清爽。鮟鱇魚肝(Hana餐獨有)- 汁煮得非常入味，加入柚子皮，入口即溶，配上魚子醬乾，沒半點腥味，魚肝的鮮味衝擊味蕾。芽蔥吞拿魚腩 (Hana餐獨有) - 口感柔軟，滿有醬油甜香風味，加上芽蔥配搭鮮味。炭燒銀鱈魚-燒香過的鯖魚更帶出魚油香，皮脆肉嫩，一點都沒有腥味。雜錦天婦羅 (Shen套餐獨有)- 真的巨巨巨好吃的天婦羅，炸漿很薄有質感，天婦羅外層鬆脆，沙錐魚、南瓜同茄子全都是新鮮材料，能夠保持自身的味道，再配上天婦羅秘製醬汁或岩鹽令味道更加昇華。6貫壽司+2件卷物雞魚壽司- 肉質軟腍帶微爽脆，魚油適中金目鯛壽司-

朋友上個月升職話請食飯，仲叫我揀間omakase添，我就搵到呢間評價好似幾好嘅餐廳，仲幫佢手book埋位，哈哈！我地揀咗「花」Hana $1280，有 16品，包括：前菜、刺身、季節料理、壽司、壽司卷、湯及甜品。北海道白海膽鮮甜無比，下層係蟹肉寒天，絲絲蟹肉好鮮，鋪上金箔賣相好精緻！毛蟹茶碗蒸，上面淋上毛蟹芡汁，撈埋一齊食，香滑中帶蟹肉嘅香甜！白子，軟滑口感，非常creamy，係我的最愛！呢一道係毛蟹蟹肉蟹膏，拆好嘅蟹肉啖啖肉好滋味！仲有蔥油浸過嘅蠔同螢光魷魚，呢個食法別有一番風味。北海道帶子刺身，非常鮮甜，灑上柚子皮味道更清新！海膽配鮟鱇魚肝餅，入口即溶，海膽勁甜配肝味好濃香，my fav！壽司方面有深海池魚、金目鯛、手釣池魚、七味醬油燒北寄貝、魷魚配蛋黃醬及櫻花蝦、馬糞海膽、拖羅等等。每件師傅都好用心製作，食材新鮮之餘味道都相當好！魚湯都好出色，奶白色嘅香濃魚湯，啖啖鮮味！甜品蛋布甸都絕原馬夫，好有彈性蛋味十足！

坐落於尖沙咀中港中心內的日本餐廳「鮨盛」，主打高級廚師發辦，嚴選時令上乘食材，提供優質美饌，步入餐廳會見到一個特大LED屏幕播放著四季景色，增加了自然氣息的氛圍。晚市選擇分別有：花Hana ($1280/位) (16品) 及シエンShen($1680/位)(19品) 這兩款，而我就選了19品那款。前菜是海苔汁配蘿蔔加磯煮鮑魚，鮑魚醬汁味濃，口感爽彈又煙韌，蘿蔔配上高湯海苔汁清新又開胃，以花瓣及紙鶴點綴，增添美感。刺身方面有石門鯛，石門鯛晶瑩剔透，口感清爽又保留到鮮味，以清香的青檸汁調味，另可沾點炭鹽。他們的熟食生蠔以葱油慢煮而成，蠔味中滲出香濃的葱油味道，層次鮮明，我還是第一次吃到。鱈魚西京燒是我的最愛，肉質细腻又多汁，口感是超嫩滑的那種。說到季節料理，北海道毛蟹配馬糞海膽及黑魚子這款呈現得非常精美，清甜的蟹肉及海膽配上黑魚子的鮮咸味，紫蘇花提鮮同時解膩，能一次過品嚐兩款當造的食材，實在一絕。壽司方面有左口魚邊配針魚、金目鯛配烏魚子、沙甸魚、明太子魷魚、竹纖魚、醬油帶子、中拖羅及白海膽。我和同行的友人最喜歡白海膽及竹籤魚配櫻花蝦手卷，白海膽味道尤其鮮甜，而竹籤魚的肉質結實中又富有彈性，

餐廳：鮨盛 (尖沙咀)地址：尖沙咀廣東道122-126號中港中心11樓疫情過後，唔少人都即刻出走返家鄉日本玩返幾日同品嚐日本料理🇯🇵，不過都有唔少人因為唔可以離開香港而被迫用其他方法懷緬日本情，講緊嘅喺去依家開到成行成市嘅壽司店食Omakase🍣尖沙咀呢間開咗大半年嘅鮨盛 @sushisakaru ，餐廳名「鮨」解作「壽司」，而「盛」即喺「豐盛」，理念喺希望每個嚟到嘅人可以品嚐到好味又豐盛嘅壽司😌有三位行内相當資深嘅師傅坐鎮👨🏻‍🍳，其中有兩位超過20年同一位超過10年廚師發辦嘅經驗。當中比較資深嘅兩位師傅，承傳咗有40幾年製作江戶前壽司經驗嘅日本師傅——鈴木正志(Masashi Suzuki)嘅專業手藝，當然仲有佢傳統嘅元素、嚴謹嘅職人精神、對每道菜嘅講究同認真，相信你嚟度就會感受到佢哋嘅功架同用心😎晚市有兩款Omakase套餐，分別喺$1280有16品嘅「花Hana 」，同埋$1680有19品嘅「シェンShen」，依家仲做緊晚市$1680套餐第2位半價優惠，優惠話嚟就嚟，話無就無，真喺要好好把握機會，而我今次緊喺唔執輸啦😍✝️前菜拼盤打響頭炮有4道前菜拼盤，包括放喺紫蘇葉上面、面頭放

這家新開位於尖沙咀新港中心的廚師發辦，座位背後有螢幕投放超美日本景色，而且想不到熟食不錯有驚喜！-シェン Shen $1680𓎪前菜𓏸雪場蟹腳·蝦·酸汁啫喱𓎪刺身𓏸毛蟹·馬糞海膽·魚子醬較為吸睛的一道菜，選用北海道的毛蟹和馬糞海膽，很搭。𓏸鰹魚tataki 薑蔥 選用初鰹魚，表面炙燒過，口感厚實。𓎪茶碗蒸蔥油浸生蠔·富山灣螢光魷魚𓏸鮟鱇魚乾又厚又smooth，加上魚子醬乾棒。-𓏸煮八爪魚·山椒葉八爪魚軟中帶韌𓎪季節料理𓏸燒美國牛燒汁甜甜的，牛扒偏韌，牛味濃郁。𓏸天婦羅 為茄子·蟹肉·青椒𓎪壽司伊佐目皮燙過的伊佐目很香。金目鯛加了烏魚子粉鳥貝新鮮爽脆針魚昆布醃富山灣白蝦軟綿中富有膠質。吞拿魚醬油漬otoro拖羅香氣濃郁之餘，頭一回吃這麼入口即溶的拖羅！太刀魚卷·櫻花蝦燒過的魚皮散發著油脂香氣，加上櫻花蝦，帶點香脆。𓎪吸物為立魚濃湯，奶白色的好濃郁。-𓎪甜品為焙茶雪糕·草莓

生日當然要好好慶祝，帶咗朋友嚟到尖沙咀呢間樓上omakase 店 @sushisakaru ～ 店內有少量吧枱座位可以同師傅近距離接觸～ 仲有LED螢幕，不斷轉換風景相，彷如置身日本，非常靚😍 Dinner omakase 有16品的「Shen」($1280) 及19品「Hana」($1680)，我地各點咗一set 品嚐😋🍭毛蟹肉寒天 · 大蝦 · 酸汁啫喱擺盤絕美，毛蟹大蝦鮮甜，十分喜歡酸汁啫喱，是清新開胃的前菜❤️🍭海膽茶碗蒸第一次食有海膽嘅茶碗蒸！海膽唔苦，仲有帶子喺底，啖啖都食到鮮味～ 🍭 春魚 刺身配上辣根汁，輕輕火炙，口感鮮嫩，酸酸甜甜～ 🍭汁燒八爪魚（「Hana」)19品限定，八爪魚用刀拍淋咗，變得易咬，因為用醬汁浸過，食落甜甜地～ 🍭北寄貝未見過咁大嘅北寄貝😮 師傅精心擺盤，賣相一流～ 北寄貝亦用刀拍打，調味用上青檸汁，最底有水雲，爽口酸甜～ 🍭北海道毛蟹 · 紫海膽 · 黑魚子醬很美的一道菜～ 食落鮮味無窮，毛蟹鉗大大隻，伴有蟹醋及薑汁，夾埋一齊食更能提鮮～🍭鮟鱇魚肝（「Hana」)19 品限定，鮟鱇魚肝相當厚身大件，比起一般食開的口感較淋身同冇咁濃烈，友人超愛吃！🍭銀

今日跟同事去食呀媽家姐，聞說呢間係呀媽家姐中嘅天花板，所以就試吓👨🏻‍🍳Omakase Set $1680 🎉第2位仲半價 都唔錯◻️胡麻豆腐 雞肉丸子 螺-豆腐密度好高 好軟🥚茶碗蒸 -蟹肉芡汁 蛋香味濃🦑鯛魚春子 富山縣熒光魷魚-魷魚經炙燒過 漲卜卜會爆汁🐟石門鯛 + 北寄貝-岩鹽加青檸燒 入口綿密 重魚香 雪糕口感-北寄貝極之鮮甜濃郁 肉嫩🦀北海道毛蟹 紫海膽 魚子醬-毛蟹拆肉鮮甜多汁 海膽半溶化 再加鹹香味嘅魚子醬 衝擊味蕾🐟魚肝 風乾魚籽-綿綿質感似茶碗蒸 香濃回甘🐠鯖魚tataki -啖啖肉 魚油夠香 酸汁配搭豐富 又軟又滑🐂網燒牛扒 青椒仔 辣椒絲-口感結實 有肉汁 牛肉味道重 🍤大蝦天婦羅 蓮藕天婦羅 獨活天婦羅當歸-「獨活」即係香港叫嘅當歸 甘甘涼涼 是日材料🤤睇住師傅慢慢切🍣左口魚 + 左口魚邊-柚子汁 魚肉結實微彈🍣青鳥貝 小柱-好鮮甜 口感好好🍣針魚-相當軟熟 嫩滑 🍣中拖羅-油脂分布唔錯 入口漸溶 滲出魚油香氣🍣金目鯛-炙燒過外皮 香味極之出眾🍣醬油漬吞拿魚-微微帶有吞拿魚嘅酸性 魚肉好腍🍣手釣池魚-相當嫩滑🍣拖羅-入口即溶 油脂感強 回甘🍣拍賣No.46馬糞海

揀咗尖沙咀 鮨盛 食Omakase記得預約， 因為越夜越多人！晚餐花𝗛𝗮𝗻𝗮 (𝟭𝟲品) - $𝟭𝟮𝟴𝟬シェン 𝗦𝗵𝗲𝗻 (𝟭𝟵品) - $𝟭𝟲𝟴𝟬前菜 刺身  𝟮款季節料理 壽司 卷物 湯品甜品建議大家ORDER シェン 𝗦𝗵𝗲𝗻 第二SET有半價比較划算🤭唔知做到幾時呢， BOOK檯嗰陣可以問吓我覺得佢地擺盤都好有心思而且有好幾款菜式都有食用花點綴即時IG-ABLE咗好多🌸🌸個晚比較忙， 但師傅都HANDLE得好好所有嘢都認真製作KEEP到高水準係少D傾偈啫， which I don't mind不過都有同我哋介紹食物同做法同埋我想話佢哋嘅自家製前菜同酸薑都好好味👍🏻好喜歡當中嘅 茶碗蒸+蟹肉芡汁、#黑魚子毛蟹 、#鮟鱇魚肝 仲有 #左口魚 連裙邊， 咬落爽甜有嚼勁#手釣池魚 ： 肉質比之前食過嘅網釣實在爽滑有彈性得多#金目鯛 壽司+烏魚子粉： 味道層次豐富仲有我最愛魚油脂滿滿入口即溶嘅#大拖羅 同同埋口感幼滑味道鮮甜秋山 #馬糞壽司見我食得咁滿足就知真係好滋味啦😋不過原來最後個件#鯖魚卷 先係大BOSS魚肉味濃而且油份好高師傅將鯖魚皮燒香， 魚油滲咗去壽司飯度口感味道都係極級享受

之前分別因不同因素2次改期，結果呢餐omakase足足拖咗2個多月先食到，還好無論環境、服務及食物整體質素表現滿意，係不錯嘅用餐體驗😌🌟花 Hana （$1,280/位 16品）.🇯🇵【前菜け】🥢磯煮鮑魚鮑魚軟熟彈牙，調味較為清淡，能保持鮑魚原有鮮味，另紫菜汁煮蘿蔔好入味。🥢日式蒸蛋蒸蛋內有蟹肉、冬菇及嗚門卷，蟹芡汁鮮甜，蛋味亦濃郁。🥢醬油煮八爪魚配𩶘魚春子以木魚高湯煮𩶘魚春，口感似多春魚魚春，而且粒粒分明；八爪魚微酸帶軟軟口感，係不錯嘅開胃菜。🇯🇵【刺し身】🥢鰆魚刺身魚肉輕炙後，能提升魚肉香味，另肉質爽實，配蘿蔔蓉及細蔥同食，加強風味及口感。🥢慢煮鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝鮮甜，帶有淡淡木魚高湯香味，配風乾魚子及wasabi同食，可減油膩感。🇯🇵【1種類の季節料理】🥢網燒牛扒牛扒油脂較少，肉味較濃且有咬口，燒汁入口微甜，但不會太膩。🇯🇵【すし】漬物有蒜頭、牛蒡、淮山及薑粒。.🥢針魚壽司面層有薑蔥蓉，味道幾特別。.🥢魷魚壽司加咗少少青檸汁及青檸皮，肉質黏口軟滑。.🥢火炙金目鯛壽司魚肉火炙後更能迫出油香，加上烏魚子粉，增加咸香味。.🥢池魚壽司肉質緊實爽口，略帶油香。.🥢大拖羅壽司入口即溶，油脂爆

呢間咗樂於尖沙咀最繁榮嘅廣東道樓上的omakase可以話係近期食過最慷慨豐盛之一嘅! 估唔到一餐飯入邊可以食到赤身+中拖羅+大拖羅，一次過滿足晒咁多個願望💕全部壽司都有質素!• Omakase •• Hana 16品• Shen 19品｛ 前菜 ｝๑ 生紫菜煮磯煮鮑魚生紫菜連上芡汁煮，加上兩塊入味嘅蘿蔔，鮑魚濕煮至腍身略帶爽口๑ 蟹肉芡汁茶碗蒸蛋香味未算太突出，而且加咗芹菜唔太夾๑ 醬油漬八爪魚以高湯熬煮嘅八爪魚質感較為煙靭，底下有層立魚春子，一旦八爪魚一啖春子口感多層｛ 季節料理 ｝๑ 春魚 魚身輕輕炙燒過，魚油味好突出，蘿蔔蓉及蒽嘅配搭令到佢同時好清新，難以忘懷👍🏻๑ 依助薑同蔥夾埋原片紫菜一齊食｛ 刺身 ｝๑ 北海道毛蟹配馬糞海膽 入口蟹味十分濃郁，隨之而來有海膽馬糞海膽嘅鮮甜!๑ 慢煮鮟鏮魚肝綿密稠身中帶有淡淡沙沙嘅口感，上面帶有風乾嘅黑魚子๑ 網燒牛扒 口感較韌，肉香味比預期中突出，配菜蘆筍整得甚有鑊氣๑ 天婦羅 有數款包括沙鎚魚+茄子+蕃薯+青椒仔，啱啱炸起所以仲冒煙ing，炸皮酥化不會過厚｛ 壽司 ｝๑ 針魚 - 上面配上薑蔥蓉๑ 金木鯛 - 灑上烏魚子粉，屬比較薄切๑