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2023-02-05
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喺尖沙咀有一間名為凡，佢哋係新開專做omakase嘅日本餐廳，佢哋入面只係得一個嚟自日本嘅師傅，而店內所有嘅事務都係由佢一手包辦。擺盤好精美嘅前菜五點，入面嘅醃牛蒡口感清爽，菠菜金菇味道好清新，而鮑魚夠彈牙，蝦肉鮮甜，令人印象好深刻。刺身五點：分別有魷魚、帶子、三文魚、金目鯛同埋牡丹蝦。款款都係非常新鮮，尤其帶子同牡丹蝦，口感彈牙爽口之餘仲好鮮甜。燒魚：是日係燒三文魚腩，雖然燒得非常香口，但仍然保持魚肉嘅鮮嫩，魚肉肉汁仍然好豐富，魚油香味滿滿。而配菜有菜心苗同埋蟹膏豆腐，可以有效減低魚肉嘅油膩感。三款煮物：白子配魚糕：白子無用任何調味，但仍能做到無腥味，而魚糕口感豐富，同白子一齊食口感會更特別。原隻翡翠螺：螺肉鮮味，肉質彈牙。白飯魚：配埋薑蓉同秘製醬汁，食落爽口，味道因為薑蓉而變得惹味。汁煮牛脷：牛脷煮得好軟腍，又夠哂入味，就算用上厚切處理，仍然做到軟嫩嘅口感，而配菜有蘿蔔、去皮嘅番茄，全部都經已煮得好入味。朴葉味噌燒係日本飛驒嘅傳統料理，尤其配上高級嘅和牛，立馬變成人間美味。用朴葉作器皿可以為牛肉增添朴葉獨有嘅香味，味噌經過燒烤，同牛肉味道好夾，如果有埋碗飯就仲正。麵食係一碗熱辣辣嘅
擺盤好精美嘅前菜五點，入面嘅醃牛蒡口感清爽，菠菜金菇味道好清新，而鮑魚夠彈牙，蝦肉鮮甜，令人印象好深刻。
刺身五點：分別有魷魚、帶子、三文魚、金目鯛同埋牡丹蝦。款款都係非常新鮮，尤其帶子同牡丹蝦，口感彈牙爽口之餘仲好鮮甜。
燒魚：是日係燒三文魚腩，雖然燒得非常香口，但仍然保持魚肉嘅鮮嫩，魚肉肉汁仍然好豐富，魚油香味滿滿。而配菜有菜心苗同埋蟹膏豆腐，可以有效減低魚肉嘅油膩感。
三款煮物：白子配魚糕：白子無用任何調味，但仍能做到無腥味，而魚糕口感豐富，同白子一齊食口感會更特別。
原隻翡翠螺：螺肉鮮味，肉質彈牙。
白飯魚：配埋薑蓉同秘製醬汁，食落爽口，味道因為薑蓉而變得惹味。
汁煮牛脷：牛脷煮得好軟腍，又夠哂入味，就算用上厚切處理，仍然做到軟嫩嘅口感，而配菜有蘿蔔、去皮嘅番茄，全部都經已煮得好入味。
朴葉味噌燒係日本飛驒嘅傳統料理，尤其配上高級嘅和牛，立馬變成人間美味。
用朴葉作器皿可以為牛肉增添朴葉獨有嘅香味，味噌經過燒烤，同牛肉味道好夾，如果有埋碗飯就仲正。
麵食係一碗熱辣辣嘅蕎麥麵，麵嘅口感彈牙，而湯底因加咗七味粉而變得惹味。
口感Q彈嘅黃豆蕨餅配紅豆，仲有日本嘅時令水果。水果有酸甜嘅士多啤梨、清爽口感嘅富有柿同埋香甜嘅青提，可以為呢餐飯作出一個完美嘅句號。
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