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2024-02-25
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聽講尖沙咀新開左間高質Omaske，壽司愛好者既我梗係搵埋朋友去試下先！估唔到真係好高質，我覺得食材新鮮程度可以媲美日本既Omakase呀！上年去東京食左間覺得好普通無乜特別，呢餐仲好食過日本個餐😳😳師傅會講解下食物既名同埋點樣煮，等我地了解多D每道食物。今次我地就揀咗十五道 （竹） $598。 🟠前菜分別有糖醋車厘茄﹑日本菠菜漬物同埋魷魚仔。糖醋車厘茄酸甜易入口，魷魚仔既汁酸酸地幾夾，好好食。 🟡刺身四點九州池魚：好新鮮鮮甜，有淡淡柚子味青魚：表皮微微燒過，令到更香口。北海道象拔蚌：超級鍾意呢個刺身，好彈牙同好甜。令和之怪物：鍾意食蠔既朋友一定聽過呢個名，我都係第一次食，佢個Size比較大隻肥美，唔會過重海水味，同朋友一致覺得好好食。蠔下面有梅酒啫喱，食到陣陣酒香味，幾特別。🟢一品料理:金雕立鱗燒一見到外型已經覺得好特別，師傅介紹因為用高溫反覆油炸，所以鱗片會豎起，食落去好香脆。 🔵壽司六點蜜柑鯛：魚生上面有陣陣蜜柑味，但又唔會搶過魚生既甜道，幾Fresh既感覺。冰見寒鰤：油脂多，夠鮮甜。柚子帶子：帶子肉厚甜，而帶子上面加左少少柚子皮，可以幫助升鮮味。日本車海老壽司：師傅提到呢隻蝦只
🟠前菜
分別有糖醋車厘茄﹑日本菠菜漬物同埋魷魚仔。糖醋車厘茄酸甜易入口，魷魚仔既汁酸酸地幾夾，好好食。
🟡刺身四點
九州池魚：好新鮮鮮甜，有淡淡柚子味
青魚：表皮微微燒過，令到更香口。
北海道象拔蚌：超級鍾意呢個刺身，好彈牙同好甜。
令和之怪物：鍾意食蠔既朋友一定聽過呢個名，我都係第一次食，佢個Size比較大隻肥美，唔會過重海水味，同朋友一致覺得好好食。蠔下面有梅酒啫喱，食到陣陣酒香味，幾特別。
🟢一品料理:金雕立鱗燒
一見到外型已經覺得好特別，師傅介紹因為用高溫反覆油炸，所以鱗片會豎起，食落去好香脆。
🔵壽司六點
蜜柑鯛：魚生上面有陣陣蜜柑味，但又唔會搶
過魚生既甜道，幾Fresh既感覺。
冰見寒鰤：油脂多，夠鮮甜。
柚子帶子：帶子肉厚甜，而帶子上面加左少少柚子皮，可以幫助升鮮味。
日本車海老壽司：師傅提到呢隻蝦只係煮到7分熟，食落去覺得係處於刺身同熟蝦之間，好少食到呢個口感。而蝦既尺寸好大隻，食到啖啖肉。
和歌山大拖羅：食壽司點少得拖羅呢，和歌山既吞拿魚一向好出名，拖羅油份高，入口即溶。
赤海膽手卷：唔係講笑，呢個赤海膽比起我之前係北海道食既部分海膽更甜，好有驚喜，海苔好脆口，超好食！
🟠江戶前玉子：呢個玉子只係用蝦肉、魚肉、雞蛋同糖去整成，食到陣陣海鮮味。
🟣鯛魚湯
師傅指出呢個湯係用左4個鐘去煮，魚味確實好濃味，最緊要係一D都唔腥！
⚫️北海道雪葩&雪米糍
最後就用左北海道雪葩&雪米糍作結，雪葩好滑， 一食就溶入口中。
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