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2019-04-25
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今晚黎到由香港先生黃長興主理既法國餐廳食法國料理, 滿期待呢! 餐牌上其一套餐註明係由黃長興親自監督主理, 似乎屬餐廳招牌菜, 當然要一試!點餐後, 先送上法包, 同埋是日前菜, 都是免費啊!!前菜: 蟹肉煙三文魚mousse整個入口軟棉棉, 從口中mix埋一齊, 依然食到蟹肉鮮甜法包表面硬,內軟熟, 暖暖地, 沾上滑滑牛油, 增加了一點牛油香 【CHEF STEFAN MENU】HK$598煙燻三文魚厚切配柑橘莎莎: 手芯般大既厚切煙三文魚上淋上特製柑橘醬汁, 配有柑橘同埋奇異果粒,果甜中和左煙三文魚既鹹香, 就算厚切都唔會過鹹, 反而滿足口感 香煎大蝦配秘製咖哩瑪莉汁: 開邊蝦球上, 插左一小膠管, 可以因應個人喜好支上秘製咖哩瑪莉汁於蝦球上, 個汁甜甜地, 但唔太食得出咖哩味, 蝦表面煎至金黃, 表面香口, keep到鮮甜亦唔會太乾, 而且口感爽口, 另有竹炭麵包粒同蕃茄粒伴碟香煎北海道帶子配開心果焦糖燉蛋: 帶子表面微微煎香, 中心為半刺身口感, 面層灑上開心果碎, 增加咀嚼感, 超滑呈半流質燉蛋墊底, 焦糖溶於燉蛋之中, 甜甜地, 正!!慢燉牛肋肉配牛肉原汁+薯蓉侍應介紹呢道
餐牌上其一套餐註明係由黃長興親自監督主理, 似乎屬餐廳招牌菜, 當然要一試!
點餐後, 先送上法包, 同埋是日前菜, 都是免費啊!!
前菜: 蟹肉煙三文魚mousse
整個入口軟棉棉, 從口中mix埋一齊, 依然食到蟹肉鮮甜
法包表面硬,內軟熟, 暖暖地, 沾上滑滑牛油, 增加了一點牛油香
【CHEF STEFAN MENU】HK$598
煙燻三文魚厚切配柑橘莎莎: 手芯般大既厚切煙三文魚上淋上特製柑橘醬汁, 配有柑橘同埋奇異果粒,果甜中和左煙三文魚既鹹香, 就算厚切都唔會過鹹, 反而滿足口感
香煎大蝦配秘製咖哩瑪莉汁: 開邊蝦球上, 插左一小膠管, 可以因應個人喜好支上秘製咖哩瑪莉汁於蝦球上, 個汁甜甜地, 但唔太食得出咖哩味, 蝦表面煎至金黃, 表面香口, keep到鮮甜亦唔會太乾, 而且口感爽口, 另有竹炭麵包粒同蕃茄粒伴碟
香煎北海道帶子配開心果焦糖燉蛋:
帶子表面微微煎香, 中心為半刺身口感, 面層灑上開心果碎, 增加咀嚼感, 超滑呈半流質燉蛋墊底, 焦糖溶於燉蛋之中, 甜甜地, 正!!
慢燉牛肋肉配牛肉原汁+薯蓉
侍應介紹呢道牛肋肉曾被慢煮過, 所以入味得黎, 牛味濃度偏重, 建議跟薯蓉一齊食, 中和一下牛肋骨濃度。
的確牛肋骨炆得好林好入味, 林得可以用筷子一定即散, 可以撕出一絲絲肉~
冧酒焦糖香蕉配雪糕:
開邊香蕉被火灸, 焦糖脆片附於香蕉面上, 香蕉有陣陣焦糖香, 甜甜地又暖暖地, 跟凍雪糕暖凍交錯, 滿足味蕾, 當中加入了冧酒, 但酒味唔會太突出, 唔飲酒既我都接受到~
套餐包餐飲:
另外我地再order左個意粉,
【蒜蝦龍蝦汁藍青口扁意粉】HK$198
意粉較為濕潤, 個汁鮮甜回甘, 甘味剛剛好唔會苦, 青口同樣沾上了蒜蝦龍蝦汁, 整體味道很match!
蒜蝦龍蝦汁藍青口扁意粉
$198
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兩個人食到飽飽都唔洗HK$1,000, 係一間味道唔錯兼價錢唔算太貴既法國料理餐廳。
而且餐廳內有獨立VIP大房, 一大班朋友黎開Party就岩哂!
不過另一邊座位開揚, 每張檯之間都很接近, 當人流開始多既時候, 餐廳熱鬧卻少左一份寧靜享受既浪漫感覺。
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