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2022-10-08
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山林道特色食肆林立，最近走訪了一家滿有誠意的西日ꜰᴜꜱɪᴏɴ菜餐廳「頻率」 ᴛʜᴇ ꜰʀᴇQᴜᴇɴᴄʏ。暖黃主調格局，配上淺木色系特色牆，有淡淡的日本風味。整體裝修簡約光猛ᴄᴏᴢʏ，朝啡晚酒格局，甫進大門是餐廳的啡、酒區域，除了有酒吧檯外，還特別僻了獨立純飲位置，方便單純來個ʜᴀᴘᴘʏ ʜᴏᴜʀ的客人們。正規的用餐區地方相當闊落，坐得滿舒適。.餐廳以西日ꜰᴜꜱɪᴏɴ菜式為主打，有調酒師駐場，餐單上也有不少佐酒小吃。難得晚上ʜᴀᴘᴘʏ ʜᴏᴜʀ時段到訪，所以順應著小酌了兩杯怡情。.ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ✿ 海膽明太子芝士波飯 (4件) 💲108餐廳招牌的一客打卡前菜。一小口份量的明太子芝士飯團，以紫菜做成的小紙杯承載着。頂層鋪上一整片海膽再加一點食用花瓣做裝飾，擺盤用心、精緻，難怪備受好評。.ꜱɴᴀᴄᴋꜱ ꜰᴏʀ ꜱʜᴀʀɪɴɢ✿ 脆炸北海道甜蝦 (能登鹽漬) 💲88北海道甜蝦，原隻連殼炸以鹽漬調味，炸得乾身香口，滿滿一盤是佐酒佳品。.ᴘᴀꜱᴛᴀ & ʀɪᴄᴇ✿ 杏鮑菇南瓜紅菜頭雙色飯 💲138素食者必試新菜單，太極八掛版雙色意大利飯。一邊是橙黃色的南瓜飯另一半是紫紅色的紅菜頭粉，紅菜頭味道比較
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餐廳以西日ꜰᴜꜱɪᴏɴ菜式為主打，有調酒師駐場，餐單上也有不少佐酒小吃。難得晚上ʜᴀᴘᴘʏ ʜᴏᴜʀ時段到訪，所以順應著小酌了兩杯怡情。
.ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ
✿ 海膽明太子芝士波飯 (4件) 💲108
餐廳招牌的一客打卡前菜。一小口份量的明太子芝士飯團，以紫菜做成的小紙杯承載着。頂層鋪上一整片海膽再加一點食用花瓣做裝飾，擺盤用心、精緻，難怪備受好評。
海膽明太子芝士波飯
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海膽明太子芝士波飯
$108
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ꜱɴᴀᴄᴋꜱ ꜰᴏʀ ꜱʜᴀʀɪɴɢ
✿ 脆炸北海道甜蝦 (能登鹽漬) 💲88
北海道甜蝦，原隻連殼炸以鹽漬調味，炸得乾身香口，滿滿一盤是佐酒佳品。
脆炸北海道甜蝦
$88
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ᴘᴀꜱᴛᴀ & ʀɪᴄᴇ
✿ 杏鮑菇南瓜紅菜頭雙色飯 💲138
素食者必試新菜單，太極八掛版雙色意大利飯。一邊是橙黃色的南瓜飯另一半是紫紅色的紅菜頭粉，紅菜頭味道比較清淡可以先吃。以醬汁燒得非常香口的大杏鮑菇，口感和味道激似鮮帶子，汁多味美。擺盤很靚，打卡一流。
杏鮑菇南瓜紅菜頭雙色飯
$138
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杏鮑菇南瓜紅菜頭雙色飯
$138
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ᴍᴀɪɴ
✿ 日式柚子燒野雞配燒薯及炒雜菜 💲188
ɢᴀᴍᴇ ʜᴇɴ 就是指為年輕未成熟的小雞，嫩雛雞的肉質非常嫩滑。以日式柚子汁燒面，帶微微的子薑味道。皮脆肉嫩，不錯。
日式柚子燒野雞配燒薯及炒雜菜
$188
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ꜰʀᴇQᴜᴇɴᴄʏ ꜱᴘᴇᴄɪᴀʟꜱ
❀ 櫻‧雨 💲58
櫻•雨是調酒師得意作之一，以日本這個家鄉風情為意境之一款特飲。以鹽漬櫻花、荔枝、番石榴汁及梳打水做成。特飲內有鹽漬櫻花也用了櫻花做成的冰，所以味道清甜中帶點點鹹度，甚有層次。為了模仿櫻花雨那感覺，最後才加進微白的荔枝汁，很有情調。
櫻‧雨
$58
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櫻‧雨
$58
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ꜱɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ ᴄᴏᴄᴋᴛᴀɪʟ
❀ 22赫茲💲118
淺酌一下請求餐廳推薦一下他們的招牌ᴄᴏᴄᴋᴛᴀɪʟ，來了這杯22 ʜᴇʀᴛᴢ ꜰɪᴢᴢ 。調酒師很熱情講解ᴄᴏᴄᴋᴛᴀɪʟ 的特色，非專業好酒之人，只看到包括有帝王白牌蘇格蘭調和威士忌、三得利巨峰提子利口酒、苦艾酒，再加上冰凍的提子做裝飾，經過冰凍後的提子外皮變很脆，令酒更ꜰʀᴜɪᴛʏ。面層有蛋白及ꜱᴏᴅᴀ打起的奶油，層次豐富。
22赫茲
$128
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22赫茲
$118
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總結：ᴛʜᴇ ꜰʀᴇQᴜᴇɴᴄʏ 感覺是一家滿有心經營的西日菜餐廳。餐廳服務員以年青新一代為主，非常熱情有活力，開朗健談服務殷勤。高級西餐規格，除了味道外也很著重菜式、飲品呈現方法，擺盤甚有心思。上菜後，會有專人細心講解菜式的烹調手法及食材特色，值得推薦回訪。
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.不專業食評nei.foodie
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