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2023-01-03
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放假嚟咗依間朋友推薦既餐廳食法日fusion菜😍 餐廳以bar枱為主，可以席前欣賞師傅製作料理☺️ 有別於平時既fine dining，氣氛較輕鬆，而且每道菜都係用心精緻之作，令人回味❤️✨ Dinner Menu ($1,480/pp)❀ Tuna 🐟脆卷入面包住吞拿魚他他，面頭加上柚子胡椒及蔥，而旁邊蘸上紫菜碎，外脆內軟，食落少少辣幾惹味☺️❀ Uni 🥢北海道海膽好鮮甜，加入少少青檸汁調味令味道更清新，下面墊有脆口既法式多士，食完好想再食😝❀ Hokkigai 🐚用sake烹煮北海道北寄貝，表面加上用魚湯製成既泡沫及綠色蔥油✨ 北寄貝肉質新鮮彈牙，帶微微蔥香味，仲可以撈埋甜豆一齊食，鮮味十足❀ Shirako 🐟用紫菜天婦羅包住綿滑既鱈魚白子，咬落外脆內軟，面頭灑上海鹽及一味粉，仲有烏魚子碎增加鹹鮮味😍 底下有濃郁既南法蔬菜汁，加入七味粉作調味，同平時食既白子唔同，好特別既配搭呢～❀ Pasta 🍝賣相勁吸引既Signature Dish✨ 魚子醬天使麵係冷食，拌入醬油漬昆布及白松露油，麵條口感彈牙～不但係整緊既時候已經聞到好香，入口更充滿松露香及帶微微花香味🥰 最吸睛係鋪係面層既魚子
✨ Dinner Menu ($1,480/pp)
❀ Tuna 🐟
脆卷入面包住吞拿魚他他，面頭加上柚子胡椒及蔥，而旁邊蘸上紫菜碎，外脆內軟，食落少少辣幾惹味☺️
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❀ Uni 🥢
北海道海膽好鮮甜，加入少少青檸汁調味令味道更清新，下面墊有脆口既法式多士，食完好想再食😝
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❀ Hokkigai 🐚
用sake烹煮北海道北寄貝，表面加上用魚湯製成既泡沫及綠色蔥油✨ 北寄貝肉質新鮮彈牙，帶微微蔥香味，仲可以撈埋甜豆一齊食，鮮味十足
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❀ Shirako 🐟
用紫菜天婦羅包住綿滑既鱈魚白子，咬落外脆內軟，面頭灑上海鹽及一味粉，仲有烏魚子碎增加鹹鮮味😍 底下有濃郁既南法蔬菜汁，加入七味粉作調味，同平時食既白子唔同，好特別既配搭呢～
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❀ Pasta 🍝
賣相勁吸引既Signature Dish✨ 魚子醬天使麵係冷食，拌入醬油漬昆布及白松露油，麵條口感彈牙～不但係整緊既時候已經聞到好香，入口更充滿松露香及帶微微花香味🥰 最吸睛係鋪係面層既魚子醬，撈勻食可以增加鹹鮮味
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❀ Tataki Beef Tartare 🐮
以海膽造型既透明玻璃器皿裝住和牛他他，打卡一流😍 有別於平時既西式做法，M6+和牛先用日式醬油醃過再火炙至半熟狀態，食落濃郁鮮嫩～上面鋪滿煙燻飛魚子、青檸皮及紫菜，入面仲有富有牛油香既麵包脆脆，口感好豐富呢😝
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❀ Amadai 🐟
甘鯛立鱗燒係用熱油淋係魚鱗上，令魚鱗變得又香又酥脆，魚肉則保持軟嫩既口感💕 上枱時會加入以sake製成香草醬汁，creamy又帶香甜味，配搭得唔錯👍🏻
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❀ Chicken 🐥 (+$340)
本地三黃雞先風乾後再烤，雞皮烤至微脆，雞肉用香草調味，食落肉質嫩滑～兩人食可以share半隻烤雞，再跟配一鍋北海道七星米飯✨ 飯係用白酒、牛油、乾蔥先煮，再加入雞湯、雞油、三文魚籽及蔥花，飯粒飽滿，味道又香濃～另外仲配上特調法國黃酒汁，令雞肉味道更顯滋味
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❀ Chestnut Mille Feuille With Mochi And Vanilla Ice Cream 🌰
甜品係栗子麻糬拿破崙配雲呢拿雪糕，每層都香脆可口，中間夾住栗子蓉及麻糬，配埋雪糕食得好滿足☺️
❀ Seasonal Fruit 🍓
福岡博多士多啤梨
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