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2020-06-08
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任誰也料不到一場疫症令我們變得 ..... ..... ..... ..... 這麼近 那麼遠畫面自年初的團年飯後停頓了 直至五個多月後歡欣才得以延續還記得在「凱悅軒」品嚐過團年飯的好菜式，還有大家對香港的祈願。 一別數月，我們幾位回到重開的「凱悅軒」相聚，加上新上任的大廚，燃起重生的意義！點來香脆蜜椒蟲草花 HK$90 作前菜，儘管我們有的發福了、有的清減了，有的維持原狀沒變，炸得乾爽香脆，配合本身獨突蟲草花香與蜂蜜甜香的炸蟲草花，一派健康有營的感覺，吃起來愜意，可以邊吃邊講，實在是爽！傳來一陣溫婉的香氣，正是眼前的家鄉拆魚羮 HK$158 (每位)！除了乳白濃厚的魚湯底醇香鮮美外，魚羮內佈滿幼細的木耳、鮮筍、腐竹、冬菇、紅蘿蔔絲等，還有預先去骨的拆魚肉，令魚羮口感層次超凡，同時數片欖仁將細香提升，家鄉拆魚羮的確溫純好吃，盡顯手功與味道合而為一的家鄉風味！香港四面環海，曾是捕魚為生的漁民依靠的小漁港，於幾個沿海點設有利便漁民的避風塘。隨著時代轉變，停靠在避風塘的漁艇曾經歷一段艇家食肆的黃金時期，大抵就是避風塘菜式的源來。緬懷昔日香港，我們也順道來一道避風塘中蝦 HK$298。
這麼近 那麼遠
畫面自年初的團年飯後停頓了
直至五個多月後歡欣才得以延續
還記得在「凱悅軒」品嚐過團年飯的好菜式，還有大家對香港的祈願。 一別數月，我們幾位回到重開的「凱悅軒」相聚，加上新上任的大廚，燃起重生的意義！點來香脆蜜椒蟲草花 HK$90 作前菜，儘管我們有的發福了、有的清減了，有的維持原狀沒變，炸得乾爽香脆，配合本身獨突蟲草花香與蜂蜜甜香的炸蟲草花，一派健康有營的感覺，吃起來愜意，可以邊吃邊講，實在是爽！
傳來一陣溫婉的香氣，正是眼前的家鄉拆魚羮 HK$158 (每位)！
除了乳白濃厚的魚湯底醇香鮮美外，魚羮內佈滿幼細的木耳、鮮筍、腐竹、冬菇、紅蘿蔔絲等，還有預先去骨的拆魚肉，令魚羮口感層次超凡，同時數片欖仁將細香提升，家鄉拆魚羮的確溫純好吃，盡顯手功與味道合而為一的家鄉風味！
香港四面環海，曾是捕魚為生的漁民依靠的小漁港，於幾個沿海點設有利便漁民的避風塘。隨著時代轉變，停靠在避風塘的漁艇曾經歷一段艇家食肆的黃金時期，大抵就是避風塘菜式的源來。緬懷昔日香港，我們也順道來一道避風塘中蝦 HK$298。
連殼泡油的海中蝦，酥脆香口，不過炸蒜、辣辣、乾蔥頭等未算得入味，以避風塘菜式而言，感覺偏向溫和，若要滿足重口味的欲望，建議將避風塘料與海中蝦混合來吃，邪惡度必然加倍！
跟家鄉拆魚羮香氣截然不同的脆皮茶香雞 HK$230 (半隻)，啡紅發亮的皮層與嫩白雞肉拼合，畫面雖是簡單無奇，但卻叫人按捺不住！
一咬，茶燻香氣濃香撩人，先觸碰到香脆細薄、不油不膩的皮層，繼而是嫩滑的雞肉，賦予恰好的調味，嘴巴裡的香氣、味道與口感同樣超乎想像的迷人！綜合燻雞和炸子雞的兩大元素的驚喜，令我忍不住吃了三大件，十分好吃，值得推介的必選！
惹味一不離二，繼脆皮茶香雞後，一鍋辣酒煮斑球 HK$480 端來。不以爆辣為主道，反其道以酒香和層次豐富取勝，辣酒汁惹味得來更易被大眾受落！斑球、小棠菜和薯粉盡得辣酒汁的鮮香精華，令人吃過不停，突然萌生來一碗白碗的魔鬼主意， 足證辣酒煮斑球隱藏的誘惑，實在太邪惡了，幸好力補不失！
最後少不了蔬菜的平衡，方魚炒芥蘭 HK$208 富有足夠的清怡度，口感細嫩，有菜香亦夾雜方魚的香氣 ，絕對有理由令我們將邪惡全消，我要多吃一點！
可惜每次必吃的人氣甜品 — 酥皮流沙盞 HK$40，又將我打回原形！
還要多解釋嗎？簡單而言就是菠蘿酥皮的外層，與流沙奶黃的湯丸作餡的邪惡組合，超級好吃，不要多想，先吃為快！
再來一碗養生的桑寄生蛋茶 HK$46，令感覺稍為良好一點 (自欺欺人)！時代令生活改變， 珍惜每一口的美味、珍惜彼此相聚的每一秒。
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