鮨廷 (Closed)

粟米凍湯冰涼清爽，入口有濃郁的粟米味，還帶有一點有咬口！汁煮東風螺螺肉爽脆，味道甜甜辣辣，惹味非常。左口魚刺身，有兩款吃法。第一款是將左口魚切成薄片再蘸酸汁吃，味道酸酸甜甜，令魚肉更為清香，並吊起了魚肉的鮮味。第二款是將裙邊輕輕以火槍炙過，讓油香更突出，肉質柔軟細膩，濃郁甘香。新鮮赤貝+北寄貝肉質光澤亮麗，厚身彈牙，爽脆中柔軟幼嫩，鮮味十足。沙甸魚卷把沙甸魚、醃漬蘿蔔、芝麻和芽蔥卷起來，做成色彩繽紛的沙甸魚卷，魚味香濃，口感豐富。慢煮鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝面層掃上柚子醬，細滑柔嫩，入口即化，口感creamy，滲透出有淡淡的酒香，甘香可口。燒鯖魚配洋蔥汁鯖魚肉質細緻嫩滑，輕輕火炙後更帶來滿口脂香，配上香甜又帶點微微嗆辣的洋蔥汁，味道層次豐富。天婦羅粉漿薄而酥脆，口感輕盈不帶油膩感。日本新鮮帶子帶子撒上竹炭鹽、柚子皮和檸檬汁，增添柚子橘香，味道清新，口感爽嫩。深海池魚肉質細緻爽口帶點油份，佐以柚子皮清新感十足。剝皮魚伴魚肝剝皮魚爽彈鮮美，味道芬芳淡雅，魚肝細膩潤滑，兩者同時吃清爽又帶豐腴潤澤口感，香而不膩。牡丹蝦配蝦頭膏蝦頭內的蝦膏燒過後香氣濃郁，蝦肉爽滑帶膠質，兩者鮮味得很，甘香鮮美。拖羅海膽