The Pearl

好姊妹想找個地方談心事，於是選了間酒吧加餐廳，慢慢細嚼佳餚美酒。坐在吧枱前，看見一列酒品為之驚嘆，也很有觀賞度。當然美食還是最重要，先來前菜秘魯吞拿魚拌蕃茄莎莎，切碎成粒的吞拿魚及蕃茄混合黑醋汁，酸酸甜甜，非常清新。加了一點生洋蔥，微辣，令整個前菜更開胃。以香烤鱈魚脆片墊底，更加添口感。蒜片橄欖油封大蝦配佛卡夏多士，有四隻大蝦，肉質爽口鮮甜，配上蒜片及橄欖油，非常惹味。另伴有兩塊鬆脆多士，可將多士沾上橄欖油吃，慢慢欣賞多士的焦香。和風原隻璣煮鮑魚配野菌意大利飯，大大隻璣煮鮑魚，鮑魚的煙靭口感拿捏得非常好，意大利飯煮得非常Creamy，每粒飯也吸夠湯汁，但仍然有咬口，配上野菌粒的口感，更加出色。最後是慢煮西班牙黑毛豬鞍架，以慢煮烹調，厚厚一塊黑毛豬鞍架，卻仍然能保持肉質的鮮嫩軟滑，值得一讚，另外油脂與肉香的平衡也做得非常好。