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2022-06-27
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工作繁忙的日子，當然是食好西才能瞬間減壓，是日在尖沙咀選吃Omakase，一於讓新鮮食材變成肚中物！壽司豐的主廚Micheal曾於多間高級日本餐廳工作，更曾遠赴日本跟隨 #松戶利雄 學習日本禮儀、魚鮮處理技巧，因此練到一門手藝。最特別是店子內的有田燒餐具，全部由師傅特地到日本搜購回來，以不同顏色配搭不同食材，更顯質感。 Micheal師傅特別用上白神山的天然水烹調美食，能特別帶出食物原有的鮮味，製作的壽司飯也特別好吃呢！師傅細心的解說，上每一道的節奏也剛剛好，不快不慢，女店員也相當友善，吃完整頓後，無論味覺與心情也得到滿足！ 晚餐餐牌有3款，薰（$1,488）、感恩限定（$1,688）及豐 限定($1,988），這次就選了感恩限定。 ◽️ 茶碗蒸 面層是慢煮鮑魚汁高湯，味道濃郁，配上冬菇，為滑溜的蛋添加味道層次和口感。 刺身五點◽️ 北海道知內生蠔 以黑珍珠色的有田燒盛載生蠔，視覺上更吸引。師傅在店內的魚缸直接開蠔，口感爽脆，蠔味濃郁，配上少許酸汁更開胃。 ◽️ 貝類刺身 一嫩一脆的組合，是北海道角螺和帶子，角螺超爽脆，海水味重；帶子的鮮甜留在口腔久久不散，師傅建議蘸點蒙古岩鹽，有
工作繁忙的日子，當然是食好西才能瞬間減壓，是日在尖沙咀選吃Omakase，一於讓新鮮食材變成肚中物！壽司豐的主廚Micheal曾於多間高級日本餐廳工作，更曾遠赴日本跟隨 #松戶利雄 學習日本禮儀、魚鮮處理技巧，因此練到一門手藝。最特別是店子內的有田燒餐具，全部由師傅特地到日本搜購回來，以不同顏色配搭不同食材，更顯質感。
Micheal師傅特別用上白神山的天然水烹調美食，能特別帶出食物原有的鮮味，製作的壽司飯也特別好吃呢！師傅細心的解說，上每一道的節奏也剛剛好，不快不慢，女店員也相當友善，吃完整頓後，無論味覺與心情也得到滿足！
晚餐餐牌有3款，薰（$1,488）、感恩限定（$1,688）及豐 限定($1,988），這次就選了感恩限定。
茶碗蒸
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◽️ 茶碗蒸 面層是慢煮鮑魚汁高湯，味道濃郁，配上冬菇，為滑溜的蛋添加味道層次和口感。
刺身五點
北海道知內生蠔
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◽️ 北海道知內生蠔 以黑珍珠色的有田燒盛載生蠔，視覺上更吸引。師傅在店內的魚缸直接開蠔，口感爽脆，蠔味濃郁，配上少許酸汁更開胃。
北海道角螺和帶子
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◽️ 貝類刺身 一嫩一脆的組合，是北海道角螺和帶子，角螺超爽脆，海水味重；帶子的鮮甜留在口腔久久不散，師傅建議蘸點蒙古岩鹽，有提鮮作用。
北海道劍魚和拖羅
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◽️ 魚類刺身 選用啡紅色的有田燒，配搭油分較高的魚類，將其光澤帶到眼前。北海道的劍魚肉質柔軟，充滿油分，淡紅色的魚肉令人食慾大增；講起油分，當然有拖羅，選用魚旗對落約兩吋位置，一口嘗盡魚香油分。
◽️ 大蜆湯 以熱熱的大蜆湯作中場，店員特意提醒蜆肉不宜久留在湯中，免得變韌。影完相即食，蜆肉依然鮮嫩！
赤貝
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◽️ 赤貝 愛其鮮甜、爽脆，吃下陣陣的海水味。
鱲魚
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◽️鱲魚 清爽又鮮甜，魚皮位置增加口感。
左口魚及裙邊
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◽️ 左口魚及裙邊 魚身較淡味，配上油分較多的魚邊，輕輕一燒迫出油分，入口更見層次。
醋鯖魚
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◽️ 醋鯖魚 油分恰到好處，魚肉結實中帶細緻，加入少許薑、蔥同吃，令人回味。
德島金目鯛
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◽️ 德島金目鯛 口感柔軟，肉質淡雅，鮮甜中有脂香，不愧是我愛吃的金目鯛呀！
大拖羅
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◽️ 大拖羅 肥美的大拖羅當然是入口即溶，油份瞬間在口腔內爆發。
北海道海膽
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海膽
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◽️ 北海道根室瀨戶商店雲丹 來自北海道的海膽，禮盒裝相當精美，每一瓣都厚身又完整，吃下海膽味濃郁，口感creamy，相機影完要即刻食，因為要配上脆身的紫菜同吃更滿足！
銀鱈魚西京燒
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◽️ 銀鱈魚西京燒 以自家調製的西京燒醬汁醃製，再燒至香噴噴上桌，魚肉肥美兼嫩滑，能夠吃到魚的油分，最後把薑芽也吃下肚皮，好滿足。
靜岡蜜瓜、開心果雪糕、黑糖卷蛋。
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🔸甜品 最後當然是甜品作結尾，滿滿果香又多汁的靜岡蜜瓜、甜甜的開心果雪糕、軟熟的黑糖卷蛋。
靜岡蜜瓜
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黑糖卷蛋
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