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2023-08-27
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尖沙咀的Stella是一個獨特的餐飲體驗，它成功地將日本和意大利的烹飪風格融合在一起，創造出一種獨特的風味。從一開始的前菜，到最後的甜點，每一道菜都充滿了創新和驚喜。前菜部分有三道菜：明太子日本青瓜凍湯、赤海蝦昆布の佃煮意大利水牛芝士和紫菜巴馬臣芝士薄切牛柳。明太子日本青瓜凍湯清新爽口，多士上嘅明太子醬的辣味和湯入面青瓜的甜味相輔相成，創造出一種獨特的口感。赤海蝦昆布の佃煮意大利水牛芝士的巧妙之處在於其精美的層次感。紅蝦的鮮甜，水牛芝士的輕滑，和蝦片的香脆，共同構建出一種豐富的口感和味道。紫菜巴馬臣芝士薄切牛柳則是酸甜可口，牛柳的肉質鮮嫩，配以紫菜和巴馬臣芝士的酸甜，讓人食欲大開。牛仔舌姬菇沙律的牛舌烹調得恰到好處，口感軟嫩，與香脆的姬菇和清新的綠醬形成鮮明對比。這道菜巧妙地平衡了前菜的烹調方式，為主菜的到來做好了鋪墊。主菜部分的利沃內塞式烤白穴子，白穴子的外皮烤得金黃酥脆，肉質細嫩，配以香濃的意式蕃茄醬和各種香草，讓人回味無窮。托斯卡納炆牛肚將意大利的烹調風格和亞洲的風味完美融合，牛肚的口感豐富，蕃茄醬的香甜和亞洲風味的醬料增添了菜品的風味。鮮黑松露日本南瓜富山米意大利飯用嚟自日本富
前菜部分有三道菜：明太子日本青瓜凍湯、赤海蝦昆布の佃煮意大利水牛芝士和紫菜巴馬臣芝士薄切牛柳。
明太子日本青瓜凍湯清新爽口，多士上嘅明太子醬的辣味和湯入面青瓜的甜味相輔相成，創造出一種獨特的口感。
赤海蝦昆布の佃煮意大利水牛芝士的巧妙之處在於其精美的層次感。紅蝦的鮮甜，水牛芝士的輕滑，和蝦片的香脆，共同構建出一種豐富的口感和味道。
紫菜巴馬臣芝士薄切牛柳則是酸甜可口，牛柳的肉質鮮嫩，配以紫菜和巴馬臣芝士的酸甜，讓人食欲大開。
牛仔舌姬菇沙律的牛舌烹調得恰到好處，口感軟嫩，與香脆的姬菇和清新的綠醬形成鮮明對比。這道菜巧妙地平衡了前菜的烹調方式，為主菜的到來做好了鋪墊。
主菜部分的利沃內塞式烤白穴子，白穴子的外皮烤得金黃酥脆，肉質細嫩，配以香濃的意式蕃茄醬和各種香草，讓人回味無窮。
托斯卡納炆牛肚將意大利的烹調風格和亞洲的風味完美融合，牛肚的口感豐富，蕃茄醬的香甜和亞洲風味的醬料增添了菜品的風味。
鮮黑松露日本南瓜富山米意大利飯用嚟自日本富山米，米飽滿透明，口感鬆軟甜度高，與南瓜的甜味和黑松露的香氣，讓人無法忘懷。
日本A5和牛配大根蘆筍：用咗岩手縣嘅和牛，選取咗牛後腰嘅部位，會較有咬口，雖然做唔到入口即化，但亦無咁油膩，配埋用蠔汁同蘆筍汁所製嘅醬汁，可以更能突出牛肉嘅肉香，亦能減輕牛肉嘅油膩感。
自家製開心果意大利雪糕配日本至多威士忌，開心果的香甜和威士忌的香氣相得益彰，為整頓飯劃上了完美的句號。
四小味甜品：一個小巧而精美的甜品盤，包括了焙茶配約克郡布丁、可麗露配日本粟子、用合桃代替麵粉做嘅朱古力布朗尼和意式蛋奶凍批配松子仁。每一款都有自己的特色和風味，讓人一試難忘。
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