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2023-08-10
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📍$1080/ppl 臣.▪️粟米凍湯配荔枝漬蕃茄主要由黃粟米同埋白粟米打碎並攪拌而成🌽食落有粒粒粟米嘅口感.▫️龍蝦汁蒸蛋配紫蘇花蒸蛋食落鮮甜嫩滑🥳配埋龍蝦汁令味道更有層次.▪️富山白蝦配帶子白蝦炸到好香脆🥰夾埋鮮甜彈牙嘅帶子有外脆內軟嘅口感😝而為咗提升鮮味同埋美觀，廚師更加灑上淡雪鹽，夠哂心思💕.▫️火灸稻草燻吞拿魚頸廚師將火喉同埋時間控制得好好🔥啲吞拿魚頸嘅筋完全融入到吞拿魚中，令到食材食落肥美滑溜，別有風味😝而廚師係專登用左日本稻草燒吞拿魚頸，所以食落煙燻味好出🥹.▪️南非鮑魚配鮑魚肝醬由於南非鮑魚比較硬，所以廚師係煎之前，先蒸一蒸☺️經過廚師處理後，鮑魚果然食落爽口彈牙同埋個鮑魚肝醬都絕對值得一試👍🏻佢係由廚師自製，加左啲酒癖腥味，同埋黑糖增加甜味所以個醬食落一啲腥味都無，反而有種清新鮮甜嘅感覺， 十分特別😍.▫️松葉蟹炸春卷配黑醋入面唔單止有松葉蟹肉絲仲有蟹膏、飯粒同埋紫蘇葉等配料😚食落口感豐富而春卷都炸得十分香脆，食落sharp sharp 聲😏.▪️立鱗燒又係一道非常鐘意嘅菜式魚鱗燒到非常酥脆，有食薯片嘅感覺😉而魚肉亦好鮮嫩另外，酸菜汁同魚肉非常夾酸菜汁食落先有酸味，隨後麻味嘅餘韻才慢
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▪️粟米凍湯配荔枝漬蕃茄
主要由黃粟米同埋白粟米打碎並攪拌而成🌽
食落有粒粒粟米嘅口感
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▫️龍蝦汁蒸蛋配紫蘇花
蒸蛋食落鮮甜嫩滑🥳
配埋龍蝦汁令味道更有層次
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▪️富山白蝦配帶子
白蝦炸到好香脆🥰
夾埋鮮甜彈牙嘅帶子
有外脆內軟嘅口感😝
而為咗提升鮮味同埋美觀，廚師更加灑上淡雪鹽，夠哂心思💕
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▫️火灸稻草燻吞拿魚頸
廚師將火喉同埋時間控制得好好🔥
啲吞拿魚頸嘅筋完全融入到吞拿魚中，令到食材食落肥美滑溜，別有風味😝
而廚師係專登用左日本稻草燒吞拿魚頸，所以食落煙燻味好出🥹
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▪️南非鮑魚配鮑魚肝醬
由於南非鮑魚比較硬，所以廚師係煎之前，先蒸一蒸☺️
經過廚師處理後，鮑魚果然食落爽口彈牙
同埋個鮑魚肝醬都絕對值得一試👍🏻
佢係由廚師自製，加左啲酒癖腥味，同埋黑糖增加甜味
所以個醬食落一啲腥味都無，反而有種清新鮮甜嘅感覺， 十分特別😍
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▫️松葉蟹炸春卷配黑醋
入面唔單止有松葉蟹肉絲
仲有蟹膏、飯粒同埋紫蘇葉等配料😚
食落口感豐富
而春卷都炸得十分香脆，食落sharp sharp 聲😏
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▪️立鱗燒
又係一道非常鐘意嘅菜式
魚鱗燒到非常酥脆，有食薯片嘅感覺😉
而魚肉亦好鮮嫩
另外，酸菜汁同魚肉非常夾
酸菜汁食落先有酸味，隨後麻味嘅餘韻才慢慢出來😝
非常驚喜😌
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▫️沙巴海虎蝦
海虎蝦非常大隻
食落新鮮彈牙😘
醬汁係蝦膏加上蟲草花醬
食落好creamy🤪
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▪️鵝肝配蘋果醋
鵝肝食落細膩絲滑
好有油脂香🌈
而自家製嘅蘋果醋都好特別
除左食到蘋果蓉之外，味道仲清新酸甜，好好味呢🍎🍏
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▫️日本鹿兒島黑豚肉
黑豚肉內夾左啲蔥
食落好有肉脂香😋
而下面嘅多士係專登用黎吸油嘅，好有心思🤩
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▪️味噌汁
個湯用左沙巴海虎蝦嘅蝦頭黎熬製😳
飲落味道濃郁💁🏻♂️💁🏻♀️
唔會好咸，好好飲
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▫️高菜炒飯&炒雜菜
炒飯除左用左高菜，仲加上左沙律醬黎煮👩🏻🍳
食落好有風味～
而雜菜味道就正正常常
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▪️甜品
甜品係焦糖多士加開心果雪糕同埋黑芝麻雪糕😙
焦糖多士食落脆卜卜
甜甜地之餘又有焦香🥳
一啲都無苦味呢
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