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2023-10-10
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提早book定大佬心心念念的鐵板燒，餐廳位於尖沙咀中港中心。餐廳位置不多，環境優靜，完全可以靜下心來欣賞大廚為大家安排每一樣菜式。尼間的模式同印象中的「雜技」鐵板燒完全唔同，主打一個以食材美味度為先，岩晒嘴刁的我。我地book左二人前的lunch set，都只不過系 $1280 / 兩位，非常抵食‼️ -沙律、前菜-🥗沙律選用Vit. C含量極高的白粟米、口感清爽鬆脆的蓮芋，以及用上荔枝蜜漬成的車厘茄，整體感覺清爽開胃！🥚龍蝦汁蒸蛋用了一個蛋殼的器皿去盛載嫩滑的蒸蛋，器皿下有一堆細小的熱石，keep住溫度。而蛋面用了龍蝦汁同紫蘇花，味道非常特別。 -海鮮、主菜-🐚北寄貝本身menu應該安排鮑魚，因為缺貨，轉了北寄貝。當提起北寄貝，我就諗起平時有煙韌口感的冷藏版。大廚烹調的時候我都擔心，結果入口感覺好柔軟，味道鮮甜多汁。🐟銀鱈魚大廚先將魚皮起出黎，利用鐵板同鐵鏟壓乾魚皮的水分，令魚皮更加酥脆。而魚肉同魚油分配得岩岩好。🦐沙巴虎蝦虎蝦大得嚇人，先切蝦頭同蝦殼用來炮製下一道菜，留了蝦頭的膏搭配埋蟲草花醬去點綴爽口彈牙的虎蝦。🪿鵝肝厚厚的鵝肝非常邪惡，好彩仲有多士、醋漬蘋果蓉、冰鎮的菠蘿冰等
-沙律、前菜-
🥗沙律
選用Vit. C含量極高的白粟米、口感清爽鬆脆的蓮芋，以及用上荔枝蜜漬成的車厘茄，整體感覺清爽開胃！
🥚龍蝦汁蒸蛋
用了一個蛋殼的器皿去盛載嫩滑的蒸蛋，器皿下有一堆細小的熱石，keep住溫度。而蛋面用了龍蝦汁同紫蘇花，味道非常特別。
-海鮮、主菜-
🐚北寄貝
本身menu應該安排鮑魚，因為缺貨，轉了北寄貝。當提起北寄貝，我就諗起平時有煙韌口感的冷藏版。大廚烹調的時候我都擔心，結果入口感覺好柔軟，味道鮮甜多汁。
🐟銀鱈魚
大廚先將魚皮起出黎，利用鐵板同鐵鏟壓乾魚皮的水分，令魚皮更加酥脆。而魚肉同魚油分配得岩岩好。
🦐沙巴虎蝦
虎蝦大得嚇人，先切蝦頭同蝦殼用來炮製下一道菜，留了蝦頭的膏搭配埋蟲草花醬去點綴爽口彈牙的虎蝦。
🪿鵝肝
厚厚的鵝肝非常邪惡，好彩仲有多士、醋漬蘋果蓉、冰鎮的菠蘿冰等做搭配，十分解膩‼️
🐷鹿兒島黑豚肉
🐮美國牛肉
兩款肉類都揀了薄燒，個人會力推牛肉，油脂分布剛好，入口又唔會有油膩感。
-熱食-
🍲味噌湯
用上蝦頭蝦殼去熬製，味道濃郁。
🍚高菜炒飯
🥬炒雜菜
兩款都係日本家庭的家常菜，有種帶到我地切身處境一樣。
-甜品-
🍞烤面包
☕️咖啡
🍨芝麻雪糕
唔好見大廚撒上大量白糖就嚇親，當糖融化後浸到面包都只不過是表面，最後切成一條條，再堆成塔。無論搭配咖啡、雪糕，都好match😍😍
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