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2021-05-11
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呢間餐廳選用日本新鮮時令海鮮，種類亦係坊間較少見🎌主打各款丼飯、刺身、壽司、和食等等。今次揀咗$500嘅午市Omakase🥢💗日本蘋果沙律用上日本富士蘋果🍏加上蟹柳絲、蟹籽同沙律菜，以適量沙律醬調味，食落爽甜開胃🥗💗壽司·10貫🐋火炙春子鯛：真鯛幼魚肉質柔軟細滑，以清香嘅柚子皮調味⚪️日本帶子：肉質厚身爽滑，味道鮮美🦈池魚王：肉質結實爽口，魚腥味較重🦐白蝦：蝦肉晶瑩剔透，味道細綿清甜🐠真明鰹：味道爽彈清淡，以少量海膽提升鮮甜🐟赤身：肉質滑溜緊緻，魚味適中🐚活赤貝：肉質爽脆鮮嫩，帶海貝鮮味🍣火炙大拖羅：肉質鮮嫩肥美，以火炙減少筋位韌度，魚油齒頰留香🟠海膽軍艦：口感奶滑綿軟，味道濃厚甘甜💗湯品鯛魚奶湯熬至奶白色，加入昆布同豆腐，魚鮮味濃🍲💗甜品芝麻雪糕冰涼醇厚，芝麻味極濃郁🍨
💗日本蘋果沙律
用上日本富士蘋果🍏加上蟹柳絲、蟹籽同沙律菜，以適量沙律醬調味，食落爽甜開胃🥗
日本蘋果沙律
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💗壽司·10貫
🐋火炙春子鯛：真鯛幼魚肉質柔軟細滑，以清香嘅柚子皮調味
火炙春子鯛
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⚪️日本帶子：肉質厚身爽滑，味道鮮美
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🦈池魚王：肉質結實爽口，魚腥味較重
🦐白蝦：蝦肉晶瑩剔透，味道細綿清甜
白蝦
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🐠真明鰹：味道爽彈清淡，以少量海膽提升鮮甜
真明鰹
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🐟赤身：肉質滑溜緊緻，魚味適中
赤身
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🐚活赤貝：肉質爽脆鮮嫩，帶海貝鮮味
活赤貝
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🍣火炙大拖羅：肉質鮮嫩肥美，以火炙減少筋位韌度，魚油齒頰留香
火炙大拖羅
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🟠海膽軍艦：口感奶滑綿軟，味道濃厚甘甜
海膽軍艦
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💗湯品
鯛魚奶湯熬至奶白色，加入昆布同豆腐，魚鮮味濃🍲
鯛魚奶湯
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💗甜品
芝麻雪糕冰涼醇厚，芝麻味極濃郁🍨
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