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2018-10-05
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趁放假走去上環海味街入貨，醒起上環市政大樓熟食中心有一間人氣茶檔，難得來到，冇理由唔去一探究竟。根據網上資料，「瑞記咖啡」開業超過60年，由街邊鐵皮茶檔做起，隨着政府收地，老檔主索性交回鐵皮檔牌照，上樓搬入熟食中心。是日公眾假期，熟食中心內90%以上的檔口沒有營業，「瑞記」是其中一兩間仍然開門做生意的檔口，不過人氣依然鼎盛，差不多全部枱都坐了客人。細心留意客人的年齡分布及言談舉止，相當明顯絕大部份都是專程而來，卻沒有遊客影蹤。論名氣，「瑞記」及不上「蘭芳園」、「勝香園」等中環老字號，後兩者甚至廣受外地旅遊雜誌報導，吸引大量遊客到訪。反觀「瑞記」則可說是低調茶檔，但正因為低調，才能保持本土風味，是徹徹底底屬於香港人的茶檔。始終要跟隨時代步伐，每張枱都有一張兩面過膠餐牌，中英對照。餐牌十年 ⋯⋯ 不，應該是幾十年如一日，分別只是價錢隨着歲月而加價了。但最經典當然就是貼在牆壁上那一個也不知道有多少年歷史的木餐牌！餐牌上的「瑞記咖啡」是「瑞記㗎啡」，這「㗎啡」兩字是上一代的寫法，除了某些歷史悠久的老冰室之外，今時今日的港式茶餐廳肯定不會這樣寫。紅底白油漆手寫字，字型有大有細、歪歪斜斜，字體唔工
根據網上資料，「瑞記咖啡」開業超過60年，由街邊鐵皮茶檔做起，隨着政府收地，老檔主索性交回鐵皮檔牌照，上樓搬入熟食中心。是日公眾假期，熟食中心內90%以上的檔口沒有營業，「瑞記」是其中一兩間仍然開門做生意的檔口，不過人氣依然鼎盛，差不多全部枱都坐了客人。細心留意客人的年齡分布及言談舉止，相當明顯絕大部份都是專程而來，卻沒有遊客影蹤。論名氣，「瑞記」及不上「蘭芳園」、「勝香園」等中環老字號，後兩者甚至廣受外地旅遊雜誌報導，吸引大量遊客到訪。反觀「瑞記」則可說是低調茶檔，但正因為低調，才能保持本土風味，是徹徹底底屬於香港人的茶檔。
始終要跟隨時代步伐，每張枱都有一張兩面過膠餐牌，中英對照。餐牌十年 ⋯⋯ 不，應該是幾十年如一日，分別只是價錢隨着歲月而加價了。
但最經典當然就是貼在牆壁上那一個也不知道有多少年歷史的木餐牌！餐牌上的「瑞記咖啡」是「瑞記㗎啡」，這「㗎啡」兩字是上一代的寫法，除了某些歷史悠久的老冰室之外，今時今日的港式茶餐廳肯定不會這樣寫。紅底白油漆手寫字，字型有大有細、歪歪斜斜，字體唔工整、兼且並非標準字體，第一時間聯想起195X年粵語長片的字幕（按：80、90後的讀者們知不知道什麼是粵語長片？）。另一個經典當然是中國花碼標注價錢，雖然清楚見到價錢不斷更新的痕跡，但竟然一直沿用中國花碼。筆者還是小學生的那些年，除了阿拉伯數字之外，還需要學習羅馬數目字及中國花碼；時下年青一輩應該唔識睇?!
凍阿華田（$16）睇得出、也飲得出落了非常重手的阿華田粉，也不似其他港式茶餐廳的冲調方法，「瑞記」並沒有加入（或者份量極少）淡奶，是非常濃郁的阿華田味，雖然缺少了奶香及滑溜，但卻充滿兒時回憶。
凍阿華田
$16
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西多士
$25
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樽仔奶茶好處係唔怕溶冰溝淡飲品味道，但又最怕無得走甜或少甜。這個樽仔奶茶雖然沒有熱奶茶般香味漂散，但奶茶味道濃郁，入口順滑，奶味、甜味同茶味調較均𧗾，味道剛剛好。
樽仔凍奶茶
$16
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鮮牛餐肉公仔麵
$30
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食物唔算得特別出色，但全部勝在充滿老香港情懷，無論泡制方法、出品款式、口味等等，相信幾十年冇變過 ⋯⋯ 雖然粗糙，但擁有新一代茶餐廳所欠缺的滄桑歷史及感性回憶。就像其他香港碩果僅存的閣樓老冰室、鐵皮茶水檔，到來只為呷一口㗎啡、嚐一啖奶茶，懷緬舊香港，食物味道只是其次了。
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