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2011-01-06
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屯門和元朗雖屬比鄰,但食肆種類就不太類近.元朗那邊大都是一些各有特色的小店,而屯門市中心這邊則比較像是大型連鎖店的天下.是晚在屯門用膳,沒頭緒要吃什麼,也就試試這間得獎名店上海婆婆.上海菜受香港人已不是近年的事,不少知名上海菜館如鼎泰豐,金滿庭和翡翠拉麵小籠包等門外總是堆著一大群等位的客人.上海婆婆也是其中一間客人源源不絕的菜館.偕友人六時半左右到達,門外已堆得水洩不通,得知前面還有約三十個號碼,便先去逛逛再回來.這裡叫位叫超過五個號碼就取不了檯,幸好趕及回來,入座已是七時多的事.室內裝潢以深啡木色為主調,感覺純樸乾淨,牆上掛滿了一些奇怪寶寶的畫像,有些的表情挺生鬼有趣,可是其意思卻教人摸不著頭腦.甫坐下侍應生便對我們說有用膳限時一個半小時,起先有點錯愕,不過都要體諒店方和門外一大班等得飢腸轆轆的食客.後來送上的香茶氣香味不濃,茶錢只是兩元一位也就不計較太多了.先來冷盤四喜烤麩,主角烤麩配上冬筍, 雲耳,金針和毛豆.烤麩顏色偏淺,但味道不淡,個人甚至略嫌甜了點,不過尚可接受.不太濕不太也不太乾,口感好.冬筍夠淋,雲耳爽,兩者都入味.金針不錯,沒有酸味,吃著吃著更靈機一動相信甜了點很可能
這裡叫位叫超過五個號碼就取不了檯,幸好趕及回來,入座已是七時多的事.室內裝潢以深啡木色為主調,感覺純樸乾淨,牆上掛滿了一些奇怪寶寶的畫像,有些的表情挺生鬼有趣,可是其意思卻教人摸不著頭腦.甫坐下侍應生便對我們說有用膳限時一個半小時,起先有點錯愕,不過都要體諒店方和門外一大班等得飢腸轆轆的食客.後來送上的香茶氣香味不濃,茶錢只是兩元一位也就不計較太多了.
先來冷盤四喜烤麩,主角烤麩配上冬筍, 雲耳,金針和毛豆.烤麩顏色偏淺,但味道不淡,個人甚至略嫌甜了點,不過尚可接受.不太濕不太也不太乾,口感好.冬筍夠淋,雲耳爽,兩者都入味.金針不錯,沒有酸味,吃著吃著更靈機一動相信甜了點很可能是為了蓋過金針的酸.毛豆有不少,青綠的在中間點綴,好看又能加添口感.
婆婆粒粒炒飯,用了臘腸粒,蝦仁和蔥花等炒.飯粒油光閃爍,但粒粒分明,入口不會濕漉漉的黏口,口感挺好.味道有點甜甜的,想是有以老抽調味.臘腸粒和蝦仁都有不少,都炒得沾上了醬油,很足料的一個炒飯.整體是蠻惹味,不過比較油膩,也不敢吃太多.
小籠包,一籠四隻.一夾起便知包內湯汁不算多,但一咬開汁竟噴了出來,鮮味得很,也不覺油味重.皮比鼎泰豐和翡翠的薄,又夠韌性,不易穿,摺紋不厚,不會咬到黏成一團的麵皮.裡面的肉餡雖不是很大的一顆,但嫩且肉汁充足,感覺也不太膩,是包的精華.蘸著陳醋伴著薑絲一起吃更是好吃,難怪是鎮店名菜.
三鮮炒年糕,薄片年糕以蝦仁,雞肉,火腿絲和菜蔬一起炒,味道較清,鹹淡得宜. 年糕煙韌有咬口,微咸,沒有難嚥的那種粉味. 蝦仁,雞肉和火腿絲頗多,加上蘿蔔絲,津菜絲和筍片,口感變化更多.雖說是炒,但底下有半碗高湯,憑那看得出不是很油膩,比較健康的一道炒物.
期待已久的甜品豆沙鍋餅,一份切成八塊.金黃的外層煎得香口,入口暖熱,新鮮脆口.甜美豆沙份量剛好,不會只有紙般薄薄的一層,入口甘香,甜度適中.脆皮厚度剛好,帶點硬身,放入口乾身且不覺油益味.叫人滿意的一道甜品.
酒釀丸子,桂花味香,可是酒味不夠,冰糖下得多了點,把糯米酒的香都蓋掉,沒有了那微微有酸的酒氣.丸子新鮮軟熟也未能補救,始終我認為酒釀才是主角.不過反正不難吃,當作是桂花糖水丸子吃就好了.結整頓飯尚屬滿意,雖然認為味道不至好得非吃不可,但明白人龍長也是有它的原因.味道不錯,價錢不貴,環境舒適,縱侍應生不是特別慇勤,仍值得一個笑臉.想在屯門吃上海菜,這會是個好選擇.
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